什么品牌的白酒質(zhì)量好，咱在這里不去“指名道姓”的說(shuō)哪種酒好。這種情況下，任何一種品牌香型的高度白酒都是可以收藏儲(chǔ)存的，注意只能選擇50度以上的高度酒，在白酒行業(yè)中，有高檔的，有中檔的，有低檔的，可根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)條件來(lái)購(gòu)買(mǎi)，GB/T10781.1（濃香型白酒），5.GB/10781.2（清香型白酒），6.GB/T26760（醬香型白酒）。
1、什么品牌的白酒質(zhì)量好，要好喝但又不傷身的？
什么品牌的白酒質(zhì)量好，咱在這里不去“指名道姓”的說(shuō)哪種酒好。有人愛(ài)喝這個(gè)牌子的酒，有人愛(ài)喝那個(gè)牌子的酒，還要根據(jù)自己的愛(ài)好和口感來(lái)認(rèn)定，在白酒行業(yè)中，有高檔的，有中檔的，有低檔的，可根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)條件來(lái)購(gòu)買(mǎi)。依我看還是喝糧食酒最好，對(duì)人體損傷小，勾兌酒含有大量食用酒精，對(duì)人體損傷最大。過(guò)年也好，平時(shí)也好，買(mǎi)酒應(yīng)看清和認(rèn)準(zhǔn)以下方法，
1.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)代碼GB/T2081（是酒精加配制酒）。2.GB/T10781或GB/T26760（是真正的糧食酒），3.GB/T20822（一部分為酒精，一部分為糧食酒）。4.GB/T10781.1（濃香型白酒），5.GB/10781.2（清香型白酒），6.GB/T26760（醬香型白酒），以上第1和第3都是有酒精勾兌。
2、哪些品牌的白酒值得長(zhǎng)期收藏？
比如眾所周知的茅臺(tái)酒、五糧液、劍南春、郎酒、瀘州老窖，等名酒收藏起來(lái)有升值的意義，用來(lái)請(qǐng)客喝酒也更有面子，像這種品牌酒，首先品質(zhì)有保障，其次是就是品牌價(jià)值。還有就是喜歡藏酒的都知道40度以下的酒不適合長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，高度酒更適合收藏，50度以上的高度酒一般都是純糧食釀造，越陳越香！而收藏的酒大多也以醬香為主，醬香型白酒有1000多種香氣成分，香味層次豐富，越陳越香，也是大家喜歡收藏的原因之一，
3、哪些品牌的翻沙酒、碎沙酒比較好？
不管坤沙、碎沙還是翻沙，基本都是醬香型白酒，或者說(shuō)茅臺(tái)系醬香白酒的工藝專(zhuān)有名詞，這幾個(gè)名詞代表的不同工藝、不同品質(zhì)、不同成本、不同口碑的醬香酒。而碎沙、翻沙品質(zhì)再好，也高不過(guò)坤沙，這是由工藝特點(diǎn)所決定的，坤沙酒，也叫捆沙酒，（“捆”的意思是完整，“沙”是茅臺(tái)鎮(zhèn)本地紅纓子糯高粱，因細(xì)小色紅如沙得名）。捆沙酒，意思是用完整高粱顆粒釀制、歷經(jīng)傳統(tǒng)正宗醬香白酒“一二九八七”工藝釀成的酒，
這種酒釀造成本高、出酒率低，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，工藝復(fù)雜、儲(chǔ)存周期長(zhǎng)。捆沙酒需要遵循傳統(tǒng)的“端午制曲、重陽(yáng)下沙“節(jié)令安排生產(chǎn)，一般在端午時(shí)節(jié)開(kāi)始制作酒曲，在重陽(yáng)時(shí)節(jié)開(kāi)始釀酒，釀制需要經(jīng)歷下沙、潤(rùn)糧、蒸煮、攤晾、加曲、拌曲、收堆發(fā)酵、入窖發(fā)酵、蒸煮、蒸餾等重復(fù)工藝，所謂的“一二九八七”，指的就是“一年一個(gè)生產(chǎn)周期、二次下沙、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”。
這樣釀出的酒才能算得上坤沙酒，近年來(lái)為了節(jié)約成本，坤沙酒放低了對(duì)原料破碎度的要求，一般只要控制在20%以下就可以，而高品質(zhì)的茅臺(tái)酒基本要控制在10%以下。碎沙酒和坤沙酒使用同樣的原料釀造，區(qū)別在于，碎沙的原料是粉碎的，坤沙則不行，粉碎原料有很多好處，不僅大大提高了出酒率，相應(yīng)的還縮短了生產(chǎn)周期、節(jié)約了時(shí)間成本。
當(dāng)然高粱粉碎后不需要經(jīng)歷八九次蒸煮，一般在三四次就能夠把酒全部出完，也就談不上“一二九八七”了，但碎沙工藝并非百利無(wú)害。在歷史上茅臺(tái)就曾經(jīng)為了提高產(chǎn)量把坤沙換成碎沙，這導(dǎo)致當(dāng)年茅臺(tái)的酒質(zhì)大幅度下降，茅臺(tái)酒也在第二次評(píng)酒大會(huì)上跌出榜首，僅獲得第五名，第一名成了五糧液，當(dāng)時(shí)，國(guó)酒之父周總理正在訪問(wèn)非洲十四國(guó)，有天晚上他宴請(qǐng)新聞?dòng)浾?，宴?huì)一開(kāi)始，周總理說(shuō)今天我用中國(guó)最好的酒宴請(qǐng)大家，由于那個(gè)時(shí)候外國(guó)記者知道了《大公報(bào)》公布的這個(gè)消息，就說(shuō)，總理，您不是用最好的酒來(lái)招待大家，現(xiàn)在中國(guó)最好的酒是五糧液。
總理回來(lái)就讓輕工部查查是怎么回事，當(dāng)時(shí)輕工部曹魯副部長(zhǎng)帶了幾個(gè)專(zhuān)家、釀酒處的干部，從百貨大樓買(mǎi)了幾瓶茅臺(tái)，反復(fù)對(duì)比，結(jié)果真是質(zhì)量下降了，此次質(zhì)量下降引起周總理的重視，他召集了所有評(píng)酒會(huì)的參與人員討論同時(shí)復(fù)查了當(dāng)時(shí)的送評(píng)樣品酒，同時(shí)國(guó)酒之父也就此事召見(jiàn)了茅臺(tái)酒廠當(dāng)時(shí)領(lǐng)導(dǎo)。茅臺(tái)質(zhì)量的下降也引發(fā)了一大堆茅臺(tái)試點(diǎn)、由此誕生了珍酒、潭酒、麩曲醬香等白酒，這是后話暫且不提。