醬香型白酒的不好喝也可以說是醬香型白酒的特色,而這些特色正是因?yàn)獒u香型白酒的釀造工藝或者說釀造流程決定的。正是這些不講理的原因造成了醬香型白酒或者說茅臺(tái)酒怪異的口感特征,所以醬香型白酒并不被很多人接受,醬香型白酒為什么不好喝醬香型白酒對(duì)于很多一開始接觸醬香型白酒的人都是難以接受的,尤其是入口后濃郁的醬味,還有就是入口后的滿口的酸甜苦咸。
1、醬香型白酒有什么特點(diǎn)?
醬香型亦稱茅香型,以茅臺(tái)、郎酒等知名美酒為代表,屬大曲酒類。其醬香突出,幽雅細(xì)致,酒體醇厚,回味悠長(zhǎng),清澈透明,色澤微黃,以醬香為主,略有焦香但不出頭,酯香柔雅協(xié)調(diào),先酯后醬,醬香悠長(zhǎng),杯中香氣經(jīng)久不變,空杯留香經(jīng)久不散,醬香酒有“扣杯隔日香”的特點(diǎn),味大于香,苦度適中,酒度低而不變。
醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)微黃,無懸浮物,無沉淀,醬香突出、幽雅細(xì)膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長(zhǎng),大曲坤沙才是正宗醬香,坤沙酒要厲經(jīng)兩次投糧,九次蒸煮,八次堆積發(fā)酵,七次取酒,生產(chǎn)周期要一年,工藝繁瑣,價(jià)格小貴!所以也延伸出碎沙酒,工藝相對(duì)簡(jiǎn)單,價(jià)格要便宜一些,不過也是純糧酒,其余的什么串香酒,翻沙酒什么的嚴(yán)格意義上不能算是醬香酒!最重要的事醬香酒喝了不上頭,不口干,頭天喝不影響第二天工作!這也是茅臺(tái)酒如此火爆的原因(雖然其中也有些金融屬性)更多醬香酒知識(shí)請(qǐng)關(guān)注酒師阿紅,也歡迎下方評(píng)論區(qū)留言補(bǔ)充提問!。
2、醬香型白酒什么牌子好?
面對(duì)市場(chǎng)上琳瑯滿目的醬香白酒產(chǎn)品,酒友們?nèi)绾慰焖贉?zhǔn)確地辨別出醬香型白酒真?zhèn)蝺?yōu)劣,也是消費(fèi)者非常關(guān)心的一個(gè)問題,小編收集了釀酒大師們一些簡(jiǎn)單鑒別方法。一、看酒色是否清澈透亮,裝在瓶?jī)?nèi)的醬香白酒,必須是無色透明且微微發(fā)黃的。鑒別時(shí),可以將同一個(gè)牌子的兩瓶酒猛地同時(shí)倒置,氣泡消失的慢的那瓶酒質(zhì)量好,氣泡消失的慢,說明酒的濃度高,存放時(shí)間長(zhǎng),喝時(shí)味道醇香,酒存放時(shí)間越長(zhǎng),酒也就越香越醇厚,
二、看是否有懸浮物或沉淀物。可以把酒瓶顛倒過來,朝著光亮處觀察,可以清楚地看出,如果瓶?jī)?nèi)有雜物、沉淀物,就說明酒可能存在質(zhì)量問題,三、看包裝封口是否整潔完好?,F(xiàn)在,不少酒廠都用鋁皮螺旋形防盜蓋封口,這樣比較保險(xiǎn);再查看酒瓶上的商標(biāo)和標(biāo)志,一般真酒的商標(biāo)標(biāo)志,印制比較精美,顏色也十分鮮明,并有一定的光澤,而假冒的卻非常粗糙,
四、查看是什么酒廠生產(chǎn)的,什么牌子的酒,這也是識(shí)別瓶裝酒的重要方面。五、取一滴酒置于手心中,然后使兩手心接觸摩擦稍許,酒生熱后發(fā)出的氣味清香,則為上等酒;若氣味發(fā)甜,則為中等酒;若氣味臭苦,必為劣酒無疑,六、將酒瓶倒置,觀察瓶中酒花的變化,若酒花密集上翻且立即消失,并無明顯的不均勻分布,上翻密度間隙明顯,且緩慢消失,酒液清澈,則為優(yōu)質(zhì)酒。
七、取食用油一滴,置于酒中,若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散,下沉速度變化明顯,則為優(yōu)劣質(zhì)酒;若發(fā)現(xiàn)油在酒中比較規(guī)則擴(kuò)散和均勻下沉,則為優(yōu)質(zhì)酒,根據(jù)目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的知名度、酒質(zhì)、消費(fèi)者口碑、生產(chǎn)規(guī)模、品牌價(jià)值等綜合評(píng)定,以下幾種醬香白酒比較好喝:一、醬香酒第一名茅臺(tái)酒,品牌價(jià)值1285.85億元。茅臺(tái)酒作為中國(guó)第一壇百年之前就聞名海外,現(xiàn)在更是被譽(yù)為國(guó)酒的醬香型白酒,
二、醬香酒第二名郎酒,品牌價(jià)值304.06億元。后備廂工程造就了郎酒,“紅花郎”曾經(jīng)憑借大力的促銷,讓官員、企業(yè)汽車的后備廂里,都塞足了郎酒,從而引爆市場(chǎng),也曾舉辦星光閃耀的“紅花郎巨星演唱會(huì)”,借助巨星的噱頭在線上線下多種渠道進(jìn)行宣傳,老品牌加新花樣,成就了大市場(chǎng)。三、醬香酒第三名習(xí)酒,品牌價(jià)值189.92億元,
在去年習(xí)酒通過品質(zhì)、市場(chǎng)、消費(fèi)者這三大王牌在寒冬就實(shí)現(xiàn)了強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇,上半年更是同期動(dòng)銷增長(zhǎng)30%以上,習(xí)酒在銷售渠道上逐漸擺脫了傳統(tǒng)的酒廠、總經(jīng)銷、二批商、酒店再到消費(fèi)者的銷售模式,而是對(duì)銷售終端進(jìn)行強(qiáng)力把控,真真正正的做到直面消費(fèi)者。四、醬香酒第四名金沙窖,品牌價(jià)值86.09億元,據(jù)統(tǒng)計(jì),金沙酒甚至占了貴州地區(qū)90%的中低端醬酒市場(chǎng),同時(shí)金沙窖通過與重慶火鍋集團(tuán)的合作,將金沙酒強(qiáng)力推向省外市場(chǎng),群眾的眼睛是雪亮的,雙11天貓酒類銷量第1,也是消費(fèi)者對(duì)于其品質(zhì)最堅(jiān)定的認(rèn)可。