我是茅臺(tái)小王、一名一線釀酒工人，喜歡喝醬香白酒的朋友可以關(guān)注我。醬香分為坤沙和碎沙，坤沙工藝略復(fù)雜一些，茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒釀造工藝不多都知道，無(wú)論醬香或者濃香還是清香，只要按照傳統(tǒng)工藝?yán)侠蠈?shí)實(shí)做，都沒(méi)什么問(wèn)題，為什么都知道飛天茅臺(tái)而不知道你家一樣好喝的醬香酒。
1、醬香酒到底成本多少錢？固態(tài)發(fā)酵的醬香白酒一般什么價(jià)？
無(wú)論醬香或者濃香還是清香，只要按照傳統(tǒng)工藝?yán)侠蠈?shí)實(shí)做，都沒(méi)什么問(wèn)題。只不過(guò)，這幾年得益于眾多醬香型廠家的大力傳播推廣，很多中高端消費(fèi)都跑醬香哪里去了，他們的理由幾乎無(wú)一例外都是說(shuō)醬香型飲后不頭疼。其實(shí)呢，只要不用糖化酶快速發(fā)酵，采用大曲泥池固態(tài)發(fā)酵的酒肯定都不會(huì)頭疼的，醬香分為坤沙和碎沙，坤沙工藝略復(fù)雜一些。
2、正宗的醬香糧食酒多少錢一斤？
什么叫做正宗的醬香型白酒？正宗的醬香型白酒一般就是我們本地高粱釀造的坤沙酒，也叫“捆子酒”，其他的粹沙、翻沙、串沙都說(shuō)不上是正宗！“坤沙酒”，需要用我們本地的高粱釀造，以一年為一個(gè)周期，端午制曲，重陽(yáng)下沙，第二個(gè)月糙沙，接下來(lái)就是九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次蒸餾，俗話說(shuō)的“12987工藝”，釀造出來(lái)的酒分等級(jí)存放，分醬香、醇甜、優(yōu)一級(jí)、優(yōu)二級(jí)。
總之同樣的釀造工藝，同一批糧食，每一鍋酒醅釀造出來(lái)的酒，酒質(zhì)都不一樣，所以同樣是坤沙酒，但是酒質(zhì)也是天差地別的，基礎(chǔ)的坤沙散酒賣百元左右一瓶，但是酒質(zhì)好的坤沙散酒可以賣到兩三百一瓶，好比飛天與兩三百的系列酒一樣，一樣是坤沙酒質(zhì)，但是口感與價(jià)格是天差地別的。市面上正宗的坤沙酒量比較少，包括茅臺(tái)酒廠的系列酒大部分都是外地高粱釀造的，且存放時(shí)間都不夠五年，其他的茅臺(tái)鎮(zhèn)酒坤沙工藝的就更加少了，大部分酒廠主要還是以粹沙酒為主，或者就是粹沙勾調(diào)坤沙，也是純糧酒，
正宗的坤沙酒雖好，人人都想要喝正宗的坤沙酒，但不是人人都喜歡，真正把坤沙酒與粹沙酒讓你品嘗，很多人是會(huì)選擇粹沙酒的，因?yàn)榇馍尘漆u香沒(méi)那么濃郁，口感也相對(duì)坤沙要柔一點(diǎn)，甜一點(diǎn)。正宗的坤沙酒是五味俱全的，經(jīng)過(guò)存放五年以上的坤沙酒口感細(xì)膩，入口成團(tuán)，下喉絲滑，回味悠長(zhǎng)，也得是懂酒的人才喜歡，我是茅臺(tái)小王、一名一線釀酒工人，喜歡喝醬香白酒的朋友可以關(guān)注我。
3、醬香酒多少錢以上的才是純糧釀造？
答：最低50元每斤，普濟(jì)只說(shuō)茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒。我們知道，茅臺(tái)鎮(zhèn)大小有點(diǎn)名頭的酒廠二千多家，還不包括數(shù)不清的家庭作坊，茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒釀造工藝不多說(shuō)，都知道。但是他們生產(chǎn)酒的價(jià)格構(gòu)成不一定都知道，普濟(jì)以一個(gè)資深酒鬼和多年在茅臺(tái)鎮(zhèn)買酒的經(jīng)歷，說(shuō)說(shuō)看法，不到的地方歡迎指正。酒的價(jià)格有三部分構(gòu)成：首先是直接成本，
就是生產(chǎn)中必須付出的糧食、水電、人工等費(fèi)用，每斤醬香酒大致在25——30元，但是這個(gè)價(jià)格任誰(shuí)也買不到。道理很簡(jiǎn)單，人家辛辛苦苦釀造出來(lái)的美酒不可能白忙活，甚至還要搭上老本，再個(gè)是管理成本。工資獎(jiǎng)金提成、廠房設(shè)備儲(chǔ)運(yùn)、資金材料時(shí)間、稅收工商利息，等等，就像一個(gè)家庭每日開(kāi)門七件事，這類費(fèi)用比例很大還不好掌握，
管理得好，會(huì)小于直接成本，管理不好，造成的浪費(fèi)就沒(méi)邊沒(méi)沿了。最關(guān)鍵的是附加值，大白話說(shuō)，飛天茅臺(tái)全世界都知道吧？那么在茅臺(tái)鎮(zhèn)與飛天茅臺(tái)質(zhì)量口感相似的酒有沒(méi)有？有，還很多。為什么都知道飛天茅臺(tái)而不知道你家一樣好喝的醬香酒？商業(yè)上，這個(gè)就叫品牌價(jià)值，這個(gè)價(jià)值是用大量的金錢和社會(huì)資源喂出來(lái)的，就是說(shuō)，大量的商品類廣告、行政類推廣，都是付費(fèi)的，這些費(fèi)用都要加在酒的價(jià)格里，最終由買酒的人掏腰包。
所以，你一個(gè)不知名的酒廠，不知名的牌子，說(shuō)明你就沒(méi)有花那多的錢讓更多的人知道你酒的好來(lái)，自然就便宜，而飛天茅臺(tái)錢花到了，都知道。再個(gè)這幾年，特別是今年來(lái)又像房產(chǎn)一樣被市場(chǎng)納入資本領(lǐng)域，有了資本的屬性，變成可以用來(lái)炒作賺錢的資本了，奇貨可居，越放越貴，這就不僅僅是喝的酒了，人們都拿來(lái)和股票期貨一樣玩，所以，再貴，也可理解。
