我也是釀造純糧食酒的，平均100斤糧食能夠釀造出30到40斤左右的53度白酒，出酒率大概在30%到40%左右。純糧食酒到底貴在哪里?糧食成本在純糧酒的成本里面可以說是占比最小的，即便是茅臺(tái)飛天，其一斤酒的糧食成本也不會(huì)超過30元，就算50元，但是它為何賣1499元?純糧食酒的釀造除了糧食成本，還包括了人工，因?yàn)檎嬲勗旌镁频亩际强咳斯げ僮?，機(jī)器釀造不出來好酒。
1、多少錢1斤的白酒才是真的純糧酒，而不是勾兌酒？
多少錢一斤的白酒才是純糧酒，而不是勾兌的？首先要明白，白酒基本上都是要進(jìn)行勾兌以后才銷售的，否則口感會(huì)比較差。多少錢一斤的才是純糧酒？不同的酒質(zhì)不同的價(jià)，這份沒法使用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)價(jià)來衡量，比如說茅臺(tái)或者瀘州老窖等等，只要你能出的起價(jià)，你就能買到你想要的純糧酒。市場上10多塊錢的瓶裝酒，也有比較好的純糧酒;即便是散酒也一樣，酒廠有自己存留的基酒，有些就有幾十上百年的，人家基本不賣，這些酒的價(jià)格那就是高的離譜，而且是賣一點(diǎn)少一點(diǎn)的，
今天逛超市，特意看了下賣酒的地方。仔細(xì)看了很多酒的價(jià)格及配料表，有些就是標(biāo)注的糧食釀造，最便宜的有10多塊錢一瓶的，而且都相對來說還是比較受大眾歡迎，有些10多塊錢的，標(biāo)注的是食用酒精，這類的酒肯定就比糧食的也差一些了，但價(jià)錢相差不大，如果買酒的話，我肯定不會(huì)買使用了食用酒精的。同樣，市場上確實(shí)還是有很多的質(zhì)量可靠價(jià)錢又相對合適的存糧酒的，
如果對酒比較熟悉或者會(huì)喝酒的人，簡單的從酒的口感就能比較容易判斷出優(yōu)劣了。我們也不要存在誤區(qū)，就是想當(dāng)然的認(rèn)為市場上就沒有比較可信的純糧酒了，也不是說純糧酒價(jià)錢就會(huì)很高，畢竟大眾的接受度也不能承受得起。不同的價(jià)位對應(yīng)不同的消費(fèi)群體，都是有一個(gè)合理的適應(yīng)產(chǎn)品的，即便現(xiàn)在的普通群體，對酒的要求也是越來越高的，如果買到劣質(zhì)的酒，那這個(gè)廠的基本生存就存在問題了。
2、有人說5斤糧食就能釀造一斤糧食酒，為何有些糧食酒很珍貴？
五斤糧食釀一斤酒并非絕對，不同的酒釀造工藝的細(xì)節(jié)不一樣，所需的糧食用量也不一樣，一般說五斤糧食釀一斤酒都是說的茅臺(tái)酒，并且指的是五斤糧食出一斤好酒，尾酒這些沒有計(jì)算在內(nèi)。我也是釀造純糧食酒的，平均100斤糧食能夠釀造出30到40斤左右的53度白酒，出酒率大概在30%到40%左右，按照很多人計(jì)算的一斤高粱加上運(yùn)費(fèi)2元，那么我釀造一斤白酒的成本只有5元到7元，確實(shí)很便宜了，那為什么10元你都買不到真正的純糧食酒呢？純糧食酒到底貴在哪里?糧食成本在純糧酒的成本里面可以說是占比最小的，即便是茅臺(tái)飛天，其一斤酒的糧食成本也不會(huì)超過30元，就算50元，但是它為何賣1499元?純糧食酒的釀造除了糧食成本，還包括了人工，因?yàn)檎嬲勗旌镁频亩际强咳斯げ僮?，機(jī)器釀造不出來好酒。
水電也是要錢的，現(xiàn)在煤炭燃料也不便宜，釀酒少不了下曲，曲藥也是成本。當(dāng)然還有運(yùn)輸，包裝，稅費(fèi)，進(jìn)場費(fèi)，各級(jí)代理費(fèi)用等等，我要單獨(dú)說的一個(gè)就是時(shí)間成本，這個(gè)成本你根本無法去量化，但是它實(shí)實(shí)在在的存在，而且還不低。純糧酒釀造過程中發(fā)酵的時(shí)間至少一個(gè)月以上，有的高達(dá)幾個(gè)月一年的，這樣的過程都是資金在支撐，另外純糧酒釀造出來以后還需要經(jīng)過貯藏才能售賣，一般新酒至少貯藏六個(gè)月以上才能售賣（在這里鄙視所有售賣新酒的酒廠或者作坊，這是對酒友們的不負(fù)責(zé)任的行為）。
有的酒甚至貯藏了幾年才開始賣，這都是資金被壓在這里不能動(dòng)，那么這個(gè)成本得有多大?生產(chǎn)不能停，新酒不能賣，無法回籠資金，真正像我們這樣良心釀造純糧酒的，面臨的難題，壓力是很大的。所以說純糧食酒珍貴，但是并不是珍貴在糧食的成本上，也請很多不明白的酒友能夠理解真正釀酒人的辛勞，不要總是說某某酒才賣十幾塊，一二十塊一斤，我們不反對你去買這個(gè)酒，但是不要認(rèn)為所有的酒都是一樣的成本，因?yàn)榫聘频馁|(zhì)量不是一個(gè)級(jí)別。
3、一般來說，三斤糧食才出一斤酒，那些上百上千斤的酒到底是怎么做的？
