想真正的品出來(lái)清香型白酒是什么口感，建議先買(mǎi)一瓶汾酒黑壇金獎(jiǎng)20年嘗嘗，一瓶300塊左右。您好，我是國(guó)家一級(jí)品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答您這個(gè)問(wèn)題，關(guān)于白酒和威士忌的口感和風(fēng)味哪個(gè)更勝一籌，醬香白酒就不一樣了，它分為坤沙、碎沙、翻沙、串沙四個(gè)等級(jí)，每個(gè)等級(jí)白酒口感也是不一樣的，就拿最好的坤沙來(lái)說(shuō)吧。
1、醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒分別是什么口感呢？
小橘子在這先說(shuō)說(shuō)濃香型。濃香型，又稱(chēng)瀘香型，這是因?yàn)?a href="/pinpai/luzhoulaojiao/">瀘州老窖是濃香鼻祖，以瀘州老窖特曲、五糧液為代表，濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)，構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出，清香型白酒以其無(wú)色、清亮透明，無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀，清香純正的特點(diǎn)深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協(xié)調(diào)的香氣，入口綿甜，香味協(xié)調(diào)，醇厚爽冽，尾凈香長(zhǎng)。
清香型白酒，不爭(zhēng)不搶?zhuān)亚?、正、甜、凈、長(zhǎng)五個(gè)字作為人生品格，追求的就是個(gè)清字當(dāng)頭，凈字到底，醬香白酒就不一樣了，它分為坤沙、碎沙、翻沙、串沙四個(gè)等級(jí)，每個(gè)等級(jí)白酒口感也是不一樣的，就拿最好的坤沙來(lái)說(shuō)吧：濃漆味，入口醬味響亮，微苦帶甘，醬香中透著淡淡的焦香、花香，在口中逐層釋放，層次細(xì)膩,回味幽雅且長(zhǎng)，才從其它香型轉(zhuǎn)入醬香型白酒的酒友喝坤沙可能會(huì)不習(xí)慣。
2、傳統(tǒng)白酒和新工藝白酒有什么區(qū)別？哪種口感會(huì)更好？
傳統(tǒng)的釀酒工藝，有的還用稻殼、玉米芯、高梁殼等粗糙的谷殼，這些松散輔助料做透氣的媒介；新工藝全新釀酒技術(shù)，用純玉米面、高梁米面、大米面等就能燒制出口味純正的優(yōu)質(zhì)白酒，出酒率能比傳統(tǒng)多出20-40%的出酒類(lèi)。但是從口感上還是老工藝的口感好，畢竟是幾千年釀酒文化傳承下來(lái)的，但歸根結(jié)底現(xiàn)在的釀酒工藝應(yīng)該說(shuō)是新老結(jié)合，機(jī)械化省去了老工藝的不少人工，
3、清香型白酒有什么特點(diǎn)？
想真正的品出來(lái)清香型白酒是什么口感，建議先買(mǎi)一瓶汾酒黑壇金獎(jiǎng)20年嘗嘗，一瓶300塊左右。黑壇20年是國(guó)內(nèi)清香型的典型代表，性?xún)r(jià)比高，口感跟青花30年差不多，但價(jià)格低一些，說(shuō)的再多，不如親自品嘗。然后，再品一下伏特加，絕對(duì)或SKKY牌子的，100元左右一瓶，那是標(biāo)準(zhǔn)的純酒精，無(wú)任何脂類(lèi)。最后，再品一下醬香白酒，習(xí)紅醬就可以，不到100元一瓶，有條件的話(huà)，可以金沙15年、紅花郎，甚至是飛天茅臺(tái)，
4、白酒和威士忌如果正面PK，哪個(gè)口感更勝一籌？
您好，我是國(guó)家一級(jí)品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答您這個(gè)問(wèn)題，關(guān)于白酒和威士忌的口感和風(fēng)味哪個(gè)更勝一籌？我來(lái)談?wù)勎业目捶?，僅供大家參考：1.作為世界知名的兩大蒸餾酒，都有著自己不同凡響的歷史和身份。威士忌世界風(fēng)靡，中國(guó)白酒國(guó)人青睞，如果二者要進(jìn)行一次正面PK，一定會(huì)異彩紛呈，別開(kāi)生面，2.如果我只說(shuō)白酒好，必然引來(lái)喜愛(ài)洋酒而對(duì)白酒頗有微詞的酒客討伐；如果我說(shuō)威士忌好，又難免有片面狹隘之嫌，對(duì)不起我這品酒師的身份和良知（在外人眼里是狗p，但我敝帚自珍），自己這關(guān)都過(guò)不去啊。
3.我想說(shuō)的是，中國(guó)白酒和威士忌在原料用水、釀造工藝、風(fēng)土環(huán)境、蒸餾工藝、設(shè)施設(shè)備、陳化容器、儲(chǔ)存時(shí)間及條件等方面有所不同且各有所長(zhǎng)、獨(dú)具風(fēng)格特點(diǎn)，所以造就了兩款世界聞名的佳釀，4.中國(guó)白酒的發(fā)酵是屬于開(kāi)放式復(fù)合發(fā)酵的方式，所以在酒的風(fēng)味物質(zhì)、有機(jī)化合物、特別是酯類(lèi)等呈香呈味的物質(zhì)上，是高于威士忌的，所以在酒的滋味的豐滿(mǎn)度、馥郁度上也是比威士忌豐富的。
但在香氣上、比如威士忌的不同風(fēng)格的橡木桶陳化、給威士忌帶來(lái)無(wú)以倫比的曼妙香氣，賦予威士忌特有的比如:泥煤味、還有類(lèi)似醫(yī)院氨水香、皂香、花果香、香草、丁香等香料香，陳年的香氣等，讓很多威士忌的愛(ài)好者欲罷不能，所以，可以看出中國(guó)白酒主要還是以發(fā)酵香和原料香為主，威士忌則是在橡木桶上下足功夫。5.人口味的多元化造就了酒世界的豐富多彩。