什么度數(shù)，什么價(jià)位，我專業(yè)運(yùn)營(yíng)白酒數(shù)十年，沒(méi)有處理不出去的貨，只有處理不出去的價(jià)格和渠道，用視頻回答你，希望對(duì)你有所幫助。我詳細(xì)的講一下如果我們店鋪里面有了臨期食品，應(yīng)該怎么處理，才是最優(yōu)的，重要的是你怎么選擇你要經(jīng)營(yíng)的酒，怎么提供增值服務(wù)，怎么更好建立客戶粘性。
1、手上有一批白酒，怎么換成錢(qián)？
我認(rèn)為有以下渠道可以換成錢(qián)，具體方法如下，僅供參考。【顯性換成錢(qián)】所謂顯性換成錢(qián)，我這里講的是換到的真金白銀實(shí)實(shí)在在的錢(qián)，1、可以拿到市場(chǎng)上去賣(mài)，換成錢(qián)；2、可以把酒搬到你熟悉的煙酒鋪，點(diǎn)下數(shù)，對(duì)方簽個(gè)字，然后你給他個(gè)底價(jià)，賣(mài)完把錢(qián)給你。比如你給他100元1瓶，他賣(mài)出去300元1瓶，那是他的本事，賣(mài)多少跟你結(jié)算多少，結(jié)算價(jià)100元/1瓶，
3、可以在村鎮(zhèn)親戚朋友，一家分一些，按成本價(jià)給他們就可以了，尤其在年底比較好出手。4、可以在線上例如微信朋友圈、抖音等平臺(tái)來(lái)賣(mài)換成錢(qián)，【隱性換成錢(qián)】1、假如你是做生意的，可以把這些酒作為禮品，比如中秋節(jié)搭配月餅一切送給客戶；這個(gè)方式，表面看似你并沒(méi)有換成錢(qián)，但實(shí)際你已經(jīng)換了錢(qián)，試想，如果沒(méi)有這批酒，你是不是又要花錢(qián)去買(mǎi)酒送人呢？即便不買(mǎi)酒，買(mǎi)了其他是不是也是又花了錢(qián)？2、如果不是很多，平時(shí)招待客人、應(yīng)酬可以拿來(lái)喝，不用再買(mǎi)酒，也相當(dāng)于換了錢(qián)。
2、手上有一批臨期、過(guò)期食品，怎么處理？
這里有一個(gè)問(wèn)題要說(shuō)明一下，“臨期食品”和“過(guò)期食品”，這兩種食品你要分清楚了，1，過(guò)期食品（超過(guò)保質(zhì)期的食品）這個(gè)食品過(guò)期了，必須不能再進(jìn)行售賣(mài)。只有3種途徑消化，①，自己吃掉，怕浪費(fèi)的可以自己吃掉；②，自己扔掉，如果量小，自己也吃不掉的情況下只能這么辦；③，賣(mài)給回收公司，一定是那種有資質(zhì)的回收公司，他們回收后會(huì)做成動(dòng)物資料。
以上三種途徑是你處理過(guò)期食品的辦法，2，臨期食品（未超過(guò)保質(zhì)期的食品）食品還在國(guó)家規(guī)定保質(zhì)期內(nèi)的食品，這個(gè)可以進(jìn)行售賣(mài)，但是要有注明是臨近保質(zhì)期的食品，價(jià)格可以根據(jù)時(shí)間長(zhǎng)短自行定價(jià)，在這里我就不說(shuō)了。另外，我詳細(xì)的講一下如果我們店鋪里面有了臨期食品，應(yīng)該怎么處理，才是最優(yōu)的，如何處理臨期食品，這個(gè)一直是一個(gè)“老大難”的問(wèn)題，一下幾個(gè)原因都是臨期食品出現(xiàn)的原因。
①，店里壓貨，我們有時(shí)候覺(jué)得從廠家或代理商那里多拿貨價(jià)格就會(huì)壓低，最終造成我們終端銷售速度趕不上產(chǎn)品壓貨的速度，從而出現(xiàn)臨期產(chǎn)品；②，滯銷造成臨期產(chǎn)品，主要原因是我們店主在拿貨的時(shí)候選品與渠道不相符，市場(chǎng)接受度不高，銷售緩慢，造成臨期產(chǎn)品的產(chǎn)生；③，管理經(jīng)營(yíng)不善，有些店主管理不善，產(chǎn)品進(jìn)出沒(méi)有秩序，無(wú)法做到先進(jìn)先出，
結(jié)果，到銷售到最后，發(fā)現(xiàn)留下的多是最初的那一批產(chǎn)品；這些都是出現(xiàn)臨期食品的原因，很多老板都已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了，但是一說(shuō)到該如何解決這些臨期食品，就束手無(wú)策了。下面，我給大家介紹幾個(gè)小方法，大家可以試一下，在現(xiàn)在的市場(chǎng)情況下，我們需要開(kāi)動(dòng)腦筋，跳出傳統(tǒng)模式，進(jìn)一步創(chuàng)新，不要墨守成規(guī)。只有這樣，我么才能把損失降到最低，才能最好的提升銷量，
1，贈(zèng)品，將臨期產(chǎn)品作為商品的搭贈(zèng)，進(jìn)行捆綁銷售。2，特價(jià)銷售：降價(jià)，打包進(jìn)行促銷，吸引消費(fèi)者，帶動(dòng)銷量，3，活動(dòng)：開(kāi)展免費(fèi)試吃，試飲的活動(dòng)，吸引消費(fèi)者。4，商超陳列促銷：以堆頭形式，進(jìn)行特殊陳列，營(yíng)造促銷氣氛，引發(fā)搶購(gòu)，5，抽獎(jiǎng)活動(dòng)，兌換活動(dòng)：通過(guò)一定額度的購(gòu)買(mǎi)贏得抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，或者兌換機(jī)會(huì)，兌換產(chǎn)品。
以上幾個(gè)方法，各位可以試一下，希望能有所幫助，在減少損失的過(guò)程中，給自己帶來(lái)更多的收獲，無(wú)論是名譽(yù)上，還是利潤(rùn)上的收獲。而到底怎么去做，需要老板在發(fā)展的過(guò)程中，不斷探索，以上所說(shuō)的幾個(gè)小方法老板可以日后運(yùn)用，根據(jù)自己店鋪合理的進(jìn)行調(diào)整，爭(zhēng)取賺得更多利潤(rùn)，我是一個(gè)“臨期食品”行業(yè)的從業(yè)者，希望自己的一點(diǎn)點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)?zāi)軒椭酱蠹摇?/p>