比如四川更多會(huì)喝濃香型白酒，而山西會(huì)喝清香型白酒…但不可否認(rèn)，茅臺(tái)的風(fēng)味是最為豐富的。中國(guó)白酒的健康性是有一定科學(xué)論證的，比如醬香型白酒確有抑制肝癌、保健腸胃、活血化瘀、緩解風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼的功效，第二個(gè)問(wèn)題，喝醬香酒對(duì)健康有沒(méi)有好處，尤其是國(guó)人對(duì)茅臺(tái)的推崇，更是讓醬香型白酒風(fēng)靡全國(guó)。
1、醬香型白酒有益于健康嗎？
適量飲酒有益健康，過(guò)量飲酒傷身。中國(guó)白酒的健康性是有一定科學(xué)論證的，比如醬香型白酒確有抑制肝癌、保健腸胃、活血化瘀、緩解風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼的功效，但不管哪種白酒，總有個(gè)量的限制。醬香酒是中國(guó)白酒中高端型酒品的一個(gè)典型類型，以茅臺(tái)、郎酒為代表，其酒質(zhì)特點(diǎn)是醬香突出，焦香不出頭，整體香味復(fù)雜、層次豐富，幽雅細(xì)致；酒體醇厚、柔順綿甜，回味悠長(zhǎng)，酒色清澈透明無(wú)沉淀懸浮物，略帶微黃，有一定黏稠感。
細(xì)細(xì)品嘗能體會(huì)到酸、甜、苦、辣、澀五味俱全，諸味協(xié)調(diào)自然，白酒主要是以高粱為生產(chǎn)原料，而醬香酒采用的是醬酒主產(chǎn)區(qū)當(dāng)?shù)氐摹凹t纓子”高粱，纓子高粱單寧含量適中（1.5%-2.0%），通過(guò)傳統(tǒng)醬香工藝發(fā)酵形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等優(yōu)質(zhì)醬香酒香味的前驅(qū)物質(zhì)，最后形成醬香酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。紅酒的健康性是有目共睹的，現(xiàn)代年輕人越來(lái)越多飲用紅酒來(lái)促進(jìn)健康，紅酒的健康性主要來(lái)自于其天然含有的酚類物質(zhì)較多，
而醬香白酒中的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。單寧含量多寡對(duì)心臟血管的疾病有一定輔助療效，很多人第一次喝大曲醬香酒時(shí)會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)辣，其實(shí)這不是辣，是酸度高帶來(lái)的收斂感。醬香酒的酸的含量是一般酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主，乙酸又叫醋酸，具有殺菌、抗病毒之功效。
而乳酸可保持酒中微生物的穩(wěn)定性、安全性，也具有一定殺菌能力，根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為一定的酸性攝入量是有利于健康的，醬香酒的工藝過(guò)程的特性，在蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他香型的酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍，高溫下有效地?fù)]發(fā)了部分有害健康的化學(xué)物質(zhì)，如雜醇、醛類等。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過(guò)五年的過(guò)程，
在這么漫長(zhǎng)的工藝過(guò)程中，在綜合微生物環(huán)境作用影響下，酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)減少，對(duì)人體的刺激小，有利于健康。醬香白酒的酒精度一般在53度作用，這種純糧固態(tài)發(fā)酵的酒精是一種高締合度的酒精分子，酒精分子體積小，與水結(jié)合度高；加上游離的分散酒分子少，對(duì)人體的刺激相對(duì)要小很多，醬香酒純天然自然發(fā)酵的方式生產(chǎn)，自然純潔，無(wú)任何人工添加，有害性較少。
綜合以上的醬香酒特點(diǎn)，是可以看出好的純釀醬香酒是有一定健康功效的，當(dāng)然開(kāi)篇就強(qiáng)調(diào)了，飲酒要適量，酒再好，畢竟酒精是世界衛(wèi)生組織列為一級(jí)致癌物（主要來(lái)自其分解成的乙醛），長(zhǎng)期大量飲高度烈酒是有致癌的風(fēng)險(xiǎn)的。而且酒中的有益物質(zhì)并非是酒專有的，其它一些食品是同樣可以達(dá)到一定攝入效果，所以酒不是必需食品，應(yīng)加以控制。
2、中國(guó)白酒香型眾多，為什么只有醬香型白酒被認(rèn)為是健康型白酒呢？
看到這個(gè)標(biāo)題就像看到提問(wèn)者故意引導(dǎo)消費(fèi)者跑偏，先說(shuō)說(shuō)固態(tài)工藝吧！大曲清香，大曲濃香，大曲醬香，都是固態(tài)工藝，只是發(fā)酵的方式方法和用曲略有不同，為什么就喝醬香的健康呢？很明顯這樣的說(shuō)法的動(dòng)機(jī)不純，關(guān)于喝酒健康純屬是在忽悠消費(fèi)者，因?yàn)椴还苁裁淳浦饕煞侄际且掖?，什么里面含有什么什么氨基酸，什么營(yíng)養(yǎng)成份，都是噱頭！想要健康營(yíng)養(yǎng)不如多吃點(diǎn)水果蔬菜，何必喝酒？當(dāng)然泡制藥酒另當(dāng)別論了，因?yàn)樗撬幉粏螁问蔷屏?！所以說(shuō)只要是純糧食酒，是無(wú)添加的酒，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇，但是不管什么酒喝多了對(duì)身體都不會(huì)有好處！建議大家健康飲食適量飲酒！，
3、醬香型白酒好不好？
醬香型白酒，由于獨(dú)特而復(fù)雜的釀造工藝，醇厚而馥郁的芳香口味，在我國(guó)獨(dú)樹(shù)一幟。尤其是國(guó)人對(duì)茅臺(tái)的推崇，更是讓醬香型白酒風(fēng)靡全國(guó)，不過(guò)一般各地市都會(huì)有自己的酒廠，喜歡喝什么口味的酒，也有很多地域性限制，比如四川更多會(huì)喝濃香型白酒，而山西會(huì)喝清香型白酒…但不可否認(rèn)，茅臺(tái)的風(fēng)味是最為豐富的，茅臺(tái)已知的風(fēng)味物質(zhì)有300多種，而且還有很多沒(méi)有被人類測(cè)出。