二，胡椒的作用功效胡椒按照不同的加工方式可分為黑胡椒、白胡椒和青胡椒。胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進(jìn)食欲；2.胡椒性溫?zé)幔朴跍刂猩⒑瑢?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，并可促使發(fā)汗，治療風(fēng)寒感冒；3.有胡椒的菜肴不易變質(zhì)，說明胡椒還有防腐抑菌的作用，而且它可以解魚蝦肉毒。
1、胡椒的作用功效有哪些？
胡椒的作用功效有哪些？一，胡椒的基本情況胡椒是一個(gè)正式中名，這個(gè)名稱來(lái)源于《唐本草》。它是胡椒科胡椒屬木質(zhì)攀援藤本植物，原產(chǎn)東南亞，我國(guó)福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、云南等省區(qū)有栽培，胡椒的外形特點(diǎn)：莖和枝光滑無(wú)毛，節(jié)顯著膨大，通常生長(zhǎng)小根；單葉，葉片厚，接近革質(zhì)，寬卵形或卵狀長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)十公分左右，兩面無(wú)毛，有側(cè)脈5-9條；花雜性，通常雌雄同株，花序與葉對(duì)生，苞片匙狀長(zhǎng)圓形，雄蕊二個(gè)，花藥腎形，子房球形，柱頭3-5個(gè)；漿果球形，無(wú)柄，直徑三毫米左右，成熟時(shí)紅色，未成熟時(shí)干后變黑色。
六到十月開花，二，胡椒的作用功效胡椒按照不同的加工方式可分為黑胡椒、白胡椒和青胡椒。黑胡椒是不脫皮干燥而成的，白胡椒是胡椒鮮果干燥而成，青胡椒是采用七八月成熟的胡椒鮮果經(jīng)過預(yù)處理后干燥而成，第一，胡椒的化學(xué)成分：根據(jù)有關(guān)單位研究測(cè)定：胡椒果實(shí)主要含有生物堿、揮發(fā)油、有機(jī)酸、香豆素、酚類化合物、類黃酮、皂角苷、甾醇等；胡椒葉主要含有多酚、黃酮類化合物、扁柏脂素、野漆樹苷、胡椒堿等；胡椒根主要含有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳等營(yíng)養(yǎng)元素和六十多個(gè)酞胺類生物堿化合物。
第二，胡椒的作用功效1，胡椒果實(shí)是世界上重要的熱帶香辛調(diào)料，用于烹飪菜肴用，在市場(chǎng)上的黑胡椒和白胡椒有顆粒，也有粉狀物，在食品領(lǐng)域主要是調(diào)味香料，無(wú)論烹雞、煎魚、鹵鴨、制湯，還是炒菜、煮蘿卜、燜蓮藕等，放入適量胡椒可以去腥、提香、抑制異味和解膩。2，胡椒又是一種中藥，據(jù)《本草綱目》記載，胡椒性熱味辛，具有溫中散寒、健胃止痛等作用，
2、胡椒怎樣泡酒？有哪些功效？
泡酒方法，胡椒洗凈，半斤胡椒，十斤高度白酒，玻璃容器浸泡15日即可。LV.16推薦于2017-09-29功能主治溫中，下氣，消痰，解毒，治寒痰食積，脘腹冷痛，反胃，嘔吐清水，泄瀉，冷痢。并解食物毒，①《唐本草》：主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風(fēng)冷。②《海藥本草》：去胃口氣虛冷，宿食不消，霍亂氣逆，心腹卒痛，冷氣上沖，和氣，
3、煲粥放白胡椒粉有什么用？
一般煮魚肉類粥可以祛腥，增強(qiáng)口感還有另一個(gè)作用就是食料作用.白胡椒有藥用價(jià)值，它的味道相對(duì)黑胡椒來(lái)說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強(qiáng)。1.胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進(jìn)食欲；2.胡椒性溫?zé)?，善于溫中散寒，?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，并可促使發(fā)汗，治療風(fēng)寒感冒；3.有胡椒的菜肴不易變質(zhì)，說明胡椒還有防腐抑菌的作用，而且它可以解魚蝦肉毒。