驟17、超級(jí)麻辣鮮香的麻辣香鍋，下飯神菜啊。這樣制作麻辣香鍋的香油就做好了，做出來(lái)的麻辣香鍋也格外香，、最后撒白芝麻，麻辣香鍋?zhàn)龊昧?，麻辣香鍋不香，有可能是用的油不?duì)，要用五香油才會(huì)更入味，五香油吸收了香料的味道，味道會(huì)比較濃烈，鍋中放入油，將八角、干辣椒、草果、花椒、桂皮、香葉放入，慢火加熱至香料顏色變成粽黃色，香料撈出不要，油備用。
1、麻辣香鍋不香怎么回事？
麻辣香鍋不香，有可能是用的油不對(duì)，要用五香油才會(huì)更入味。五香油吸收了香料的味道，味道會(huì)比較濃烈，五香油的做法：鍋中放入油，將八角、干辣椒、草果、花椒、桂皮、香葉放入，慢火加熱至香料顏色變成粽黃色，香料撈出不要，油備用。在五香油里加入干辣椒炸香，干辣椒不能炸變色，油變熱香味出來(lái)，撈出干辣椒，這樣制作麻辣香鍋的香油就做好了，做出來(lái)的麻辣香鍋也格外香。
2、麻辣香鍋加什么才香？
食材土豆1個(gè)菜花1朵藕1節(jié)蝦若干包菜一塊胡蘿卜一段木耳幾朵火鍋丸子適量火腿或者香腸適量小蔥幾根姜幾片蒜兩瓣麻辣火鍋底料半袋花椒、麻椒少量香菜少量白芝麻適量食用油適量鹽適量做法1、菜花掰成小朵洗凈焯下水撈出備用，2、藕切薄片也焯水后備用。3、各種火鍋丸子也焯熟，撈出備用，4、土豆切成片，平底鍋放少量油，中小火煎成兩面金黃。
5、再把小香腸、魚(yú)豆腐、火腿片等煎熟，6、把包菜、胡蘿卜等蔬菜切片。7、小蔥切段，8、香菜切段。9、木耳提前泡發(fā)洗凈備用，10、再切些姜片和蒜片。11、炒鍋放適量油，跟平時(shí)炒菜量稍微多一點(diǎn)點(diǎn)就可以，先放點(diǎn)花椒、麻椒爆出香味后撈出去，再放蔥姜蒜翻炒，然后放入半袋火鍋底料，如果感覺(jué)比較干，可以加少量的水，翻炒均勻，
12、放入蔬菜翻炒。13、再放入煎好的土豆片、魚(yú)豆腐和各種火鍋丸子類翻炒，14、家里沒(méi)有鮮蝦了，所以我偷懶放了北極甜蝦，如果是鮮蝦，先挑去蝦線炒熟后再放蔬菜類即可，嘗嘗味道，如果火鍋底料比較淡，可以適量加一點(diǎn)鹽，15、炒好后關(guān)火，撒上香菜翻炒均勻。16、最后撒白芝麻，麻辣香鍋?zhàn)龊昧?！驟17、超級(jí)麻辣鮮香的麻辣香鍋，下飯神菜?。?。