為什么過年人們都喜歡喝白酒，而且要喝好酒，而不喝一般的酒，一般的酒不好喝嗎。有的白酒喝不到1兩就頭昏，有的白酒喝上半斤也不會(huì)頭昏，這與白酒的度數(shù)有關(guān)，也與白酒的質(zhì)量有關(guān)，從現(xiàn)實(shí)角度來看，無論喝白酒還是喝紅酒，都不會(huì)有養(yǎng)生的作用，都無健康可談。
1、為什么有的白酒喝不到1兩就頭昏，有的白酒喝上半斤也不會(huì)頭昏呢？
酒中工匠館館主為你剖析這個(gè)問題。有的白酒喝不到1兩就頭昏，有的白酒喝上半斤也不會(huì)頭昏，這與白酒的度數(shù)有關(guān)，也與白酒的質(zhì)量有關(guān)，第一，與度數(shù)有關(guān)。人們飲酒后的表現(xiàn)，與血液中乙醇的濃度密切相關(guān)，一般情況下，當(dāng)血液中乙醇質(zhì)量濃度達(dá)到20mg/100ml時(shí)，人體處于飲酒后的最佳狀態(tài)，此時(shí)飲酒者頭腦清醒，表現(xiàn)出興奮和愉悅感，這就是大家所說的微醺狀態(tài)。
當(dāng)血液中的乙醇達(dá)到40mg/100ml時(shí)，飲酒者自控力及行動(dòng)能力減弱，進(jìn)入微醉狀態(tài)，這表示，已經(jīng)上頭啦；當(dāng)血液中的乙醇濃度達(dá)到60mg/100ml時(shí)，飲酒者失去行動(dòng)能力，爛醉如泥，所以說，這與攝入人體內(nèi)的乙醇濃度有關(guān)，酒的度數(shù)越高，攝入體內(nèi)的乙醇也越多，越容易出現(xiàn)頭昏現(xiàn)象。這時(shí)候，飲用35度白酒，和60度白酒，完全是兩種狀態(tài)，
第二，與白酒質(zhì)量有關(guān)。一般飲酒后出現(xiàn)口干上頭等不良反應(yīng)，是因?yàn)榘拙浦械娜?、酮、甲醇、雜醇油等物質(zhì)含量過高，以及酸酯比例不協(xié)調(diào)所致，而導(dǎo)致這些的原因，比如新曲藥被投入生產(chǎn)，工藝條件不達(dá)標(biāo)，沒有掐頭去尾，稻殼使用量過多的問題。相比之下，茅臺(tái)五糧液等的名酒，工藝標(biāo)準(zhǔn)非常規(guī)范，酒體各項(xiàng)指標(biāo)比例協(xié)調(diào)，因此喝了之后身體舒服，是低醉酒度的典型體感，
2、為什么過年人們都喜歡喝白酒，而且要喝好酒，而不喝一般的酒，一般的酒不好喝嗎？
謝邀！為什么過年人們都喜歡喝白酒，而且要喝好酒，而不喝一般的酒，一般的酒不好喝嗎？人說，吃保健品吃的不是保健品而是智商稅。但是，如果與國內(nèi)追求喝“好（白）酒”相比，保健品的智商稅簡直是小巫見大巫，至于，“好喝”不“好喝”，酒再怎么好喝有糖水好喝嗎？喝“好（白）酒”喝的是什么？如果你喝的是臉面，是身份，是地位，是情懷，那么，“好酒”的確好喝得很。
但是，如果你喝的是酒，喝的是陶醉，那么“好酒”的“好”就是皇帝的新衣，白酒是什么？不管制造商如何渲染，跟你講歷史也好，講香型也好，講品牌也好，講什么都好，歸根結(jié)底，白酒有一個(gè)共同的名字叫：蒸餾酒（Distilledspirit,或distilledliquor）。國內(nèi)的所有白酒，與國外所有的“烈酒”，比如，白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒等一樣，都屬于蒸餾酒，
什么是蒸餾酒？就是不管使用什么原料，制酒過程都必經(jīng)蒸餾的過程。通常，使用糧食或薯類等含植物淀粉——國內(nèi)的白酒，國外的威士忌、伏特加；或葡萄或蘋果等水果——國外的白蘭地，作為原料，將其中的淀粉糖化，或直接含有的糖分發(fā)酵產(chǎn)生含有酒精為主的液體，經(jīng)過蒸餾獲得所謂原漿酒，學(xué)過初中化學(xué)的童鞋們對這個(gè)玩意都不陌生吧。
不管是啥東西，經(jīng)過蒸餾獲得的蒸餾液只能含有沸點(diǎn)在一定范圍內(nèi)的化學(xué)成分，那么，所謂原漿酒主要成分無非就是不同酒精濃度的水溶液，和極其微量的一些易揮發(fā)成分，稱為發(fā)酵“同源物”?！巴次铩焙卧S人也？就是一些沸點(diǎn)比酒精更低的有機(jī)化合物，通常包括甲醇、糠醛、乙醛、乙酸乙酯、甲醇、異丁醇、2-苯基乙醇等，概括而言就是一些雜醇、雜醛類，
這些微量成分，有的的確對酒的口味具有一定影響。但同時(shí)，有的成分也具有毒性，因此，制造商往往在蒸餾基礎(chǔ)上通過過濾等方式進(jìn)一步祛除這些同源物以策安全，除此之外，蒸餾組分中幾乎不含其他成分，接下來，將這些蒸餾組分以不同的方式陳化，就是所謂釀制。很顯然，經(jīng)過關(guān)鍵的蒸餾過程后，所謂蒸餾酒基本上就是酒精溶液，不同酒度的酒無非再加蒸餾水稀釋和進(jìn)一步調(diào)配就是了。