人的味蕾的適應(yīng)能力一般來說白酒的度數(shù)再低也不會低到30°以下，因為白酒的魅力，就在于它豐富的香氣和獨特的口感，這些是白酒里的內(nèi)涵物質(zhì)所帶來的。我國白酒有12種香型，每種香型白酒的度數(shù)都有某個固定值，一般稱為白酒的經(jīng)典度數(shù)，白酒度數(shù)過低，內(nèi)涵物質(zhì)是不容易保留的，特別是白酒中的脂香成分。
1、為什么說53度的白酒是最好喝的？
感謝邀請。大伙都知道白酒有分很多不同的度數(shù)，但是愛喝酒的酒友偏偏最喜歡喝53度的白酒，而且有些酒友還非53度不喝，這到底是什么原因呢？為啥懂酒的人都說53度白酒最好？具體如下：高度酒和好酒沒什么很大聯(lián)系有些人可能覺得酒精濃度越高，口感就越好，而那些不太懂酒的人會比較喜歡喝低濃度的酒，因為比較好入口，也不容易喝醉，
其實喝酒的度數(shù)最好不要超過68度，因為一旦超過68度，就不適合作為飲用酒了。要知道我們一般拿來消毒的酒精也就75度，所以大家首先要弄清楚，酒精濃度并不是越高的白酒就越好，白酒度數(shù)過低，內(nèi)涵物質(zhì)是不容易保留的，特別是白酒中的脂香成分。白酒度數(shù)過高，口感暫且不提，對身體健康就有很大的影響，所以53度就是恰到好處的狀態(tài)，
懂酒的人都只喝53度的高度酒懂酒的人之所以喜歡喝高度酒的原因，就是因為口感好，也就是我們通常所說的“口感醇厚”，其實簡單來說，口感醇厚取決于粘度，粘度取決于水和酒精分子的比例，最大的粘度值對應(yīng)的酒精體積就是53%左右，所以53度的白酒也就是達(dá)到最醇厚的口感了。而53度也是人體味蕾最能夠接受的，度數(shù)再往上走就容易導(dǎo)致口干上頭，享受不到白酒對味蕾的層次沖擊感了，
2、為什么好酒都是52、53度？
這話并沒什么完全準(zhǔn)確。以前，也就是第一次評酒會，四大名酒幾乎是清一色的六十度左右的，甚至還有六十五度，不過那時候人工酒精和香精還沒有，特別是香精，是五幾年還是六幾年記不清了，由國家層面在河南尉氏縣建了第一個香精香料廠，而在山東建了酒精廠。從那以后，才慢慢有了勾兌酒，并且，隨著各大酒企忽悠消費者，說什么低度酒更健康。
而且也確實低度酒入口不辣，再加上使用酒精香精勾兌，不需要發(fā)酵期和陳放，所以低度酒完全就是酒廠成功忽悠了消費者的典型成功案例，還有，酒精度每降低一度，酒的成本就有相應(yīng)的減少。畢竟酒精再便宜，也便宜不過水呀！那么到現(xiàn)在，酒友們經(jīng)過多年的磨煉，對于衡水老白干那種動輒五六十度的酒確實很多人已經(jīng)喝不習(xí)慣了，所以只能退而求其次，喝這些53和52度的酒。
3、為什么懂酒的人都偏愛53度？
為什么懂酒的人都偏愛53度隨著生活水平的提高，很多人在喝酒方面也越來越有越有研究，都知道喝酒要喝高度純糧酒，經(jīng)常聽到有人問：日本，韓國的酒，度數(shù)都很低“為啥偏偏中國白酒是52、53度？”首先，白酒度數(shù)的高低取決于食用酒精（乙醇）含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。我國現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)白酒的度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度，48度、50度、52度、53度、56度等，
以我們熟知的國酒茅臺來看，度數(shù)從低到高來看有38度的五星茅臺、龍鳳呈祥、43度的茅臺醇、46度的茅臺王子酒和51度的漢醬茅臺、52度的茅臺赤水龍六年以及53度的飛天茅臺、茅臺王子酒、茅臺迎賓酒。其中最為大家熟知，流傳最廣的就是53度系列的茅臺，茅臺這么多不同度數(shù)的酒，為啥就偏偏53度的酒最有名，銷量也最好呢？那么為什么白酒最受歡迎的是52、53度，而不是其它度數(shù)呢？第一，白酒釀造工藝的決定水分子和酒精分子締合最好的度數(shù)是在52度~54度，
比如，醬香型酒經(jīng)過發(fā)酵蒸餾得出的第三、四、五輪次的酒是最好的酒，大約是53度左右。而濃香型酒在釀造過程中，經(jīng)歷“掐頭去尾取中間”的生產(chǎn)工序，產(chǎn)出的酒度數(shù)也是在52度左右，第二，名酒52、53度居多茅臺是53度飛天茅臺，五糧液是52度水晶瓶，SOD貴仕是52度活力王A652度、53度可謂好酒云集，也就形成了口碑效應(yīng)。