如果是保存了18年的酒，那估計肯定是高于10度的白酒了，可以喝的，保質(zhì)期上不用擔(dān)心。白酒是沒有保質(zhì)期的，白酒越放醇香，怎么需要保質(zhì)呢，首先，如果是在貯藏條件比較理想的情況下，存放二十年的白酒是能喝的，而且可能是非常香醇的老酒，一般地下室，床底都是比較推薦的貯藏白酒的地方。
1、白酒為什么不標(biāo)保質(zhì)期？
白酒為什么不標(biāo)保質(zhì)期？白酒是沒有保質(zhì)期的，白酒越放醇香，怎么需要保質(zhì)呢？白酒里面含有酒精，酒精是可以起消毒作用，酒體里面不可能產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，白酒如果保存不好，最多就是酒精揮發(fā)掉，喝起來很淡，但對身體沒有什么害處。如果是高度白酒，保存好的話，它就會越放越香醇，只要注意保存的這些條件，干爽、陰涼、通風(fēng)，溫度適宜就可以，
白酒在保存的過程中，白酒中的酸類、醇類物質(zhì)會合成酯類，陳年老酒的香氣就是酯類物質(zhì)發(fā)出的，從而改善口感，達到更高的層次品質(zhì)，這一過程稱為二次發(fā)酵。當(dāng)然并不是所有酒都能越放越香醇，必須是高度純糧白酒，低度的或非純糧酒，是不宜存放的，非純糧酒一般是食用酒精加香精混合而成，里面含有的酸類幾乎沒有，醇類物質(zhì)少之又少，醇類揮發(fā)大于合成，酯化反應(yīng)產(chǎn)生逆反應(yīng)。
2、白酒有沒有保質(zhì)期啊，女朋友說她爸給我留著一瓶18年的酒，還敢喝嗎？
根據(jù)《GB7718國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，超過十度的酒豁免標(biāo)識保質(zhì)期了（也就是說可以不標(biāo)，但是商家也可以選擇標(biāo)識，一旦標(biāo)識了就需要按生產(chǎn)日期保質(zhì)期銷售，不能超期），其原因在于酒精度高了無法讓微生物生長，可以長時間保存。如果是保存了18年的酒，那估計肯定是高于10度的白酒了，可以喝的，保質(zhì)期上不用擔(dān)心，
但其實好的白酒有其特殊的芳香，主要是酯類化學(xué)物質(zhì)，也會存在一定的揮發(fā)性。所謂私藏多年的可能更多時候是一種愛好，拿出來分享是一種情感上的重視，論風(fēng)味并不一定特別如想象中那樣美好，能如此厚待你這個未來女婿，看來好事將近啦！祝你和女朋友早日修成正果呀！我是王華，注冊營養(yǎng)師，專業(yè)學(xué)食品6年，專門管食品第7年，愛好做飯無數(shù)年，有關(guān)食品安全和食品科學(xué)、吃貨秘籍和營養(yǎng)健康，都可以來嘮嘮。
3、存放二十年的白酒還能不能喝？酒到底有保質(zhì)期嗎？
首先，如果是在貯藏條件比較理想的情況下，存放二十年的白酒是能喝的，而且可能是非常香醇的老酒，當(dāng)然這都是有條件限制的。第一個條件就是白酒必須是真正的純糧酒，只有傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵釀造出來的純糧酒才有貯藏的價值。傳統(tǒng)工藝釀造的純糧酒有越存越香，越存雜質(zhì)越少的特點，這也是老酒的價值所在，第二個條件就是貯藏的純糧酒必須是高度酒，如果是要貯藏二十年，那么至少要六十度以上的白酒才行。
貯藏中的白酒因為壇子的透氣性，仍然會與外界空氣有聯(lián)系，那么不可避免的會有跑酒的情況出現(xiàn)，如果貯藏白酒的度數(shù)低了，那么二十年后可能你的酒的度數(shù)只剩二三十度，那么就沒有什么品嘗價值了。第三個條件是貯藏的容器必須選擇好，陶瓷容器是最好的選擇，因為其性質(zhì)比較穩(wěn)定，同時還有良好的透氣性，利于白酒的老化。玻璃壇子次之，因為透氣性不好所以白酒老化的慢，
不能用塑料容器存酒。第四個條件就是貯藏的環(huán)境必須穩(wěn)定，貯藏白酒的最佳環(huán)境就是陰涼干燥，通風(fēng)透氣的地方，氣溫，濕度都不能有很大的變化，這樣才利于白酒的自然老化，一般地下室，床底都是比較推薦的貯藏白酒的地方。因此從上面分析我們可以看出，只要貯藏條件理想的白酒，二十年后依然是好酒，而如果能夠達到高度純糧酒，貯藏條件理想這幾個條件，白酒是可以沒有保質(zhì)期的。
