反正按照自己的意思口味想怎么做就怎么做。放的調(diào)料并不多，具體怎么做，經(jīng)過油炒，又增加了些許油香，再加上白酒的香味全部浸透到了花生米里，這樣做出來的花生米想不香都難，加干辣椒段，快速翻炒幾下后，可以把香腸盛出來，可以把香腸推至鍋邊，再放入芹菜，翻炒幾下，放適量鹽，炒至六分熟，放入香腸，一起翻炒一分鐘，加入大蒜，花生米，雞精拌勻既可出鍋。
1、白酒炒花生怎么做？
衷心感謝君！不瞞題主說，“酒鬼”美食坐家心里一直有個(gè)疑惑，我炒花生米炒了幾十年，雖然每次炒的口感都很酥脆，但吃不完剩下的花生米就是容易返潮，不能保持它酥脆的口感。上周在一鐵哥們家看他老婆用白酒炒花生米才解了我的疑惑，她告訴我，這樣炒出的花生米放置好幾天，吃起來還是酥脆如初。而且經(jīng)過油炒，又增加了些許油香，再加上白酒的香味全部浸透到了花生米里，這樣做出來的花生米想不香都難！一、原料：花生米250克，50~60度的純糧白酒2瓶蓋，菜籽油、鹽各適量，
二、做法：1.將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2~3分鐘，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要點(diǎn)之一。2.將花生米撈出，晾至表面無水，以免炒時(shí)爆鍋，熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，倒入菜籽油，然后馬上將花生米放到鍋中，保持小火，并將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鐘左右。接著轉(zhuǎn)中火，快速翻炒，至花生慢慢發(fā)出噼啪聲，直到發(fā)出密集的劈啪聲，立即關(guān)火，用鍋中余溫繼續(xù)翻炒幾下，
2、芹菜炒香腸花生米的做法是什么？
推薦個(gè)湘菜做法1.芹菜切段，干辣椒切段，大蒜切片，香腸蒸十分鐘后待冷切片，花生米提前炒香冷卻待用，如果不會(huì)炒就買吧！2.鍋內(nèi)放油，燒制八分熱，放入香腸片煎兩分鐘，把香腸內(nèi)多余的油脂煎出來些，以免油膩！加干辣椒段，快速翻炒幾下后，可以把香腸盛出來，可以把香腸推至鍋邊，再放入芹菜，翻炒幾下，放適量鹽，炒至六分熟，放入香腸，一起翻炒一分鐘，加入大蒜，花生米，雞精拌勻既可出鍋。
3、四川的臘腸怎么做？都要放什么調(diào)料？
自制四川味香腸：其實(shí)放的調(diào)料并不多，具體怎么做？你看我下面的步驟：自制家庭版川味香腸，味道還行，麻辣度自己掌握，喜歡吃肥肉就多加肥肉，喜歡吃瘦肉就多加瘦肉。反正按照自己的意思口味想怎么做就怎么做，主料：【豬肉：3斤】【食鹽：100克】【甜面醬：3大勺】輔料：【生抽2勺】【老抽：2勺】【白砂糖：50克】【干辣椒面：100克】【花椒面：60克】【耗油：適量，稍微多一點(diǎn)】【1】香腸用的腸衣準(zhǔn)備好，洗干凈。
【2】豬肉切片或切條這個(gè)隨便你，然后加料酒，【3】加入白砂糖和食鹽?！?】加入花椒面和干辣椒面，【5】加入蠔油和生抽還有老抽等?！?】加入甜面醬，建議用六月鮮，【7】攪拌后腌制30分鐘。【8】腌制好后，洗干凈的腸衣尾巴打個(gè)結(jié)，【9】然后隨便用剪刀剪個(gè)飲料瓶或礦泉水瓶子，另外一端套在飲料瓶口把腸衣裝入往下按壓。
【10】就這樣一直往下按，壓到腸衣底部，壓實(shí)了，【11】再用線繩套住每一段香腸，長(zhǎng)度自己定?！?2】最后用竹簽或錐子戳上孔，讓香腸在風(fēng)干時(shí)，更快風(fēng)干水分，【13】戳完孔的香腸，掛在陽(yáng)臺(tái)通風(fēng)處或院子里風(fēng)干，30天左右，就可以吃了，稍微風(fēng)干時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，味道更佳，香腸自己做，想吃什么味道，就可以腌制什么味道，一定要風(fēng)干30天以上，吃起才有味道，喜歡煙熏的，也可以煙熏一下，更佳。
