醬香型白酒百分之百純糧釀造，絕不添加任何外來物質(zhì)，這是醬香型白酒不同于其他香型白酒的一個(gè)重要品質(zhì)屬性。醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香，現(xiàn)在的醬香型白酒市場(chǎng)是魚龍混雜，泥沙俱下，有想法的不管具備不具備條件都想來分一杯羹，此外，醬香型白酒濃度53度加減1度，這是酒精和水締合最牢固的濃度，而國內(nèi)國外的其他香型白酒，包括白蘭地、威士忌、伏特加這樣的世界名牌，其基酒濃度都在67度左右，需要通過加水來降低酒精的濃度，使酒體添加其他物質(zhì)，直接影響到酒的內(nèi)在品質(zhì)。
1、你喝過醬香型白酒嗎，怎么樣？
醬香型白酒是我的最愛。喝不慣醬香白酒的，喝茅臺(tái)會(huì)不會(huì)覺得難喝？如果沒習(xí)慣醬香酒，那你可能不會(huì)喜歡；但一旦你習(xí)慣了以后，你就會(huì)深深的愛上它~~~現(xiàn)在特別習(xí)慣醬香酒的氣味，當(dāng)然了，喝的醬香酒大部分都是比較便宜的（讓我哭一會(huì)）醬香酒的特殊氣質(zhì)，確實(shí)對(duì)很多人來說不會(huì)很習(xí)慣，記得當(dāng)初頭次喝懷酒的時(shí)候，非常的不習(xí)慣那種口味。
那時(shí)候喝酒也沒有特別的留意醬香型或者濃香型的、或者清香型的，也不會(huì)特別注意是不是糧食酒啥的，反正覺得是酒就行了，都會(huì)很自然的喝酒。但因?yàn)槭浅醮谓佑|賴茅，所以印象特別深刻，那次是部門聚餐，準(zhǔn)備的是懷酒，也沒特別在意。但一入口后，覺得特難喝，很多同事都表示接受不了，都說特難喝，所以基本上也沒怎么喝；即便過了很久，只要一提起懷酒，大家都是一致強(qiáng)調(diào)特難喝，后面特意了解了下懷酒，就是醬香型的酒，
后來又接觸賴茅，口感也是類似，入口確實(shí)不太好，但有一點(diǎn)影響比較深刻的就是，醉酒吐了以后沒有平常白酒的那種很難聞的味道，而且還有種回香的感覺~~~最近幾年以來，喝酒突然覺得不太適應(yīng)濃香型的白酒了，反而是越來越喜歡醬香酒的氣味；特別是如果有一瓶好一點(diǎn)的酒，一打開就是一股濃郁的醬香酒的味道，雖然入口可能會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)微苦的味道，但喝了以后，酒精幾個(gè)小時(shí)就消失掉了，即便多喝了一點(diǎn)，晚上也不會(huì)覺得口渴，頭暈，睡一覺起來完全感覺不到酒精的存留，完全沒有喝其他酒的那種宿醉的感覺；即便是口氣也感覺會(huì)有一點(diǎn)回香的感覺。
2、醬香型白酒未來發(fā)展如何？
謝邀！現(xiàn)在的醬香型白酒市場(chǎng)是魚龍混雜，泥沙俱下，有想法的不管具備不具備條件都想來分一杯羹，就說醬酒的核心產(chǎn)區(qū)茅臺(tái)鎮(zhèn)，酒業(yè)公司起碼有上萬家，但實(shí)際上持有生產(chǎn)許可證的的只不過區(qū)區(qū)三五百家。醬酒有今天的熱度，首先功不可沒的是茅臺(tái)酒，原本受益于茅臺(tái)酒的影響，茅臺(tái)酒的生產(chǎn)所在地茅臺(tái)鎮(zhèn)也應(yīng)是一塊金字招牌，但前期即便是茅臺(tái)酒也只顧賺錢效應(yīng)，開發(fā)了無數(shù)的子品牌，過度透支了茅臺(tái)酒的美譽(yù)度。
如果茅臺(tái)酒美譽(yù)度有損，我認(rèn)為對(duì)醬香酒的市場(chǎng)那絕對(duì)是只有百害無一利，還好，茅臺(tái)酒能夠及時(shí)剎車，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，集中精力做自己的拳頭產(chǎn)品?，F(xiàn)不管是茅臺(tái)酒，還是茅臺(tái)鎮(zhèn)，一切都在朝著好的方向改變和發(fā)展，未來，我認(rèn)為醬酒的行業(yè)集中度會(huì)越來越高，不符合相關(guān)法律法規(guī)要求的一些酒廠會(huì)被關(guān)停，行業(yè)會(huì)以品類優(yōu)勢(shì)向整體競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)型和升級(jí)發(fā)展。
3、醬香型酒如何？
醬香型白酒百分之百純糧釀造，絕不添加任何外來物質(zhì)，這是醬香型白酒不同于其他香型白酒的一個(gè)重要品質(zhì)屬性，醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過五年，在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾兌等，因此易揮發(fā)的低沸點(diǎn)物質(zhì)在餾酒和貯存中已揮發(fā)。
表現(xiàn)為酒體口感醇厚、不刺喉、空杯留香長，在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。此外，醬香型白酒濃度53度加減1度，這是酒精和水締合最牢固的濃度，而國內(nèi)國外的其他香型白酒，包括白蘭地、威士忌、伏特加這樣的世界名牌，其基酒濃度都在67度左右，需要通過加水來降低酒精的濃度，使酒體添加其他物質(zhì)，直接影響到酒的內(nèi)在品質(zhì)。