我們在煮醪糟時還可以加入適量的紅糖，紅棗，枸杞、桂圓等食材。完全發(fā)酵好的醪糟直接吃可以感覺到濃濃的甜味，如果加水稀釋煮成醪糟湯圓或醪糟荷包蛋，甜味就變得很淡，水加多了甚至感覺不到甜味，這時就可以根據(jù)自己的喜好加入適量的白糖或紅糖了，醪糟就是酒釀，是將蒸熟的糯米拌入適量的甜酒曲，密封發(fā)酵36小時得到的。
1、紅糖醪糟怎么做？
醪糟就是酒釀，是將蒸熟的糯米拌入適量的甜酒曲，密封發(fā)酵36小時得到的。酒釀中的甜味并不直接來源于白糖，而是甜酒曲中的糖化菌將糯米中的淀粉轉(zhuǎn)化成了糖，所以才有了甜味，紅糖醪糟怎么做？完全發(fā)酵好的醪糟直接吃可以感覺到濃濃的甜味，如果加水稀釋煮成醪糟湯圓或醪糟荷包蛋，甜味就變得很淡，水加多了甚至感覺不到甜味，這時就可以根據(jù)自己的喜好加入適量的白糖或紅糖了。
我們在煮醪糟時還可以加入適量的紅糖，紅棗，枸杞、桂圓等食材，下面分享一下醪糟的具體做法啊食材：糯米250克、甜酒曲1克、涼白開120克、玻璃容器、蒸鍋、筷子、一次性手套步驟：：提前一個晚上或八個小時左右將糯米清洗干凈，用清水浸泡起來。然后把制作過程中需要用到的所有器具全部用開水消毒，步驟二：將泡透的，用手指輕易即可碾碎的糯米倒入消毒過得蒸布上，大火上氣后蒸二十五分鐘左右，關(guān)火后將糯米飯盛入干凈的容器中，用筷子扒開晾涼了。
步驟三：用洗凈的手被感知一下糯米飯的溫度，當(dāng)糯米飯不燙手時將甜酒曲撒入糯米飯中，接著倒入涼白開，帶上一次性手套，下手將米飯抓成散開的米粒，步驟四：將拌好酒曲的糯米飯裝入消毒過的容器中，表面整理平整后在中間套一個洞，然后密封起來放到暖和的地方，平均氣溫二十五以上，36小時左右，洞口有酒水出先就發(fā)酵的差不多了。
可以用無水無油的勺子舀一點酒水嘗一下，甜度不夠可以繼續(xù)發(fā)酵幾個小時，甜度夠了就要放冰箱保存，防止繼續(xù)發(fā)酵產(chǎn)生酸味，小貼士：制作醪糟前一定要將糯米泡透，沒泡透的糯米蒸的時候容易出現(xiàn)夾生，發(fā)酵是難以被轉(zhuǎn)化，容易導(dǎo)致長毛等現(xiàn)象。所有用到鍋具和器皿不消毒，染上其他的雜菌也容易導(dǎo)致發(fā)酵失敗，出現(xiàn)酸味，長出綠毛等現(xiàn)象，
2、太雕酒怎么做？
太雕酒是浙江紹興咸亨酒店精純釀制的久負(fù)盛名的品牌名酒。咸亨酒店創(chuàng)建于1894光緒年間，魯迅小說《孔乙己》中對咸亨酒店早有美譽，因此，咸亨酒店譽滿全球，聞名遐邇。雕是國家二級保護動物，翅膀?qū)挻?，身體粗壯，形態(tài)象鷹，強健有力，兇猛，視覺敏銳，飛行速度快。在波詭云靂商海中，咸亨酒店太雕酒之所以美譽祥恒，縱橫捭闔，雕的鷹擊偉力占據(jù)了市場絕對份額，
太雕酒俗稱：液體蛋糕。營養(yǎng)豐富，含有人體所需的多種氨基酸、蛋白質(zhì)和各種微量元素以及糖類和維生素，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝釀造，8年以上陳年儲藏，酒質(zhì)醇厚，香氣濃郁，酒精度數(shù)低，喝一口，回味無窮，太雕酒具有增加營養(yǎng)和調(diào)節(jié)營養(yǎng)雙向功能，滋補性強，是中老年和孕產(chǎn)婦以及身體虛弱者補氣養(yǎng)血佳品，具有提神解乏，解渴消暑，促進血液循環(huán)和美容麗膚的良好功效。