從收藏價(jià)值來低度白酒也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及高度白酒。常喝低度白酒的人，突然喝高度白酒會(huì)覺得很不適，辣喉，一般來酒精濃度高于50%vol的白酒都可以稱之為“高度酒”，而低于40%vol的白酒就屬于低度白酒，關(guān)于到底是喝高度白酒和低度白酒的問題，有人覺得高度白酒的純度高、不上頭、醒酒也比較快，有人認(rèn)為低度白酒的酒精含量比較少，對(duì)身體的傷害比較小，實(shí)際上這些認(rèn)識(shí)基本上是正確的，但實(shí)際情況往往不是如此。
1、為什么同一品牌的酒低度和高度價(jià)格差那么多，收藏價(jià)值也不一樣？
這個(gè)高低度區(qū)別很大，分段摘酒的整個(gè)流酒過程中，一般分為頭段、中段、尾段三個(gè)過程，開始出來的酒度數(shù)高，越到后面，蒸餾流出的酒度數(shù)越低，各種酸酯等理化指標(biāo)和品鑒的感觀指標(biāo)遠(yuǎn)低于中上段，且原則上低度酒不具有長期儲(chǔ)藏價(jià)值，天生就和中高度酒差距極大，很多酒廠拿低度尾酒拿來作為高度降度使用，或者再次進(jìn)行復(fù)蒸取酒，這樣說明白了嗎？。
2、高度白酒比低度白酒好嗎？
關(guān)于高度酒好還是低度酒好的爭論，其實(shí)是不科學(xué)的，因?yàn)榘拙频钠焚|(zhì)內(nèi)涵由水、酒精和風(fēng)味物質(zhì)三者之間的平衡決定，優(yōu)質(zhì)低度白酒的生產(chǎn)技術(shù)要求更高，工藝更復(fù)雜，生產(chǎn)成本更高，之所以出現(xiàn)高度酒好的議論，只是我們知道一些價(jià)格較高的名酒，一般都是以50度出現(xiàn)，容易導(dǎo)致我們認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。我們知道，高度酒由于刺激性較強(qiáng)，可以掩蓋很多酒中原有的不好的味道，低度酒由于酒精含量低，刺激感減弱，掩蓋能力相對(duì)較弱，但這并不代表高度白酒比低度白酒的品質(zhì)要好，
3、在低度白酒和高度白酒中，如何選擇比較好？哪種酒對(duì)身體的傷害大？
同等劑量下，高度白酒傷害大，但通常情況下，是低度白酒傷害大。關(guān)于到底是喝高度白酒和低度白酒的問題，有人覺得高度白酒的純度高、不上頭、醒酒也比較快，有人認(rèn)為低度白酒的酒精含量比較少，對(duì)身體的傷害比較小，實(shí)際上這些認(rèn)識(shí)基本上是正確的，但實(shí)際情況往往不是如此，實(shí)際上真正的好的低度酒，制造工藝甚至比高度酒還要復(fù)雜，用酒基降度勾兌工作比高度白酒的勾兌難度要大，一些名優(yōu)低度白酒要經(jīng)過數(shù)次勾調(diào)，要保持低度白酒是低而不淡、綿柔、后味凈甜。
因?yàn)楣に嚤容^復(fù)雜，很多小酒廠采用的勾兌方式也是比較簡單粗暴的，導(dǎo)致一些低度酒質(zhì)量不高，給人造成低度酒喝完難受的影響，有這樣的一個(gè)說法：高度白酒的酒精與水緊緊結(jié)合在一起，進(jìn)入體內(nèi)可以同時(shí)隨汗液揮發(fā)和尿液排除。而低度白酒的酒精和水不完全結(jié)合，在體內(nèi)酒精首先揮發(fā)滲透到肉里骨子里，而水隨尿液排除，體內(nèi)剩下的只有酒精，
但實(shí)際上總是因?yàn)榈投染坪鹊奶?！喝慣了高度酒的人，猛然一喝低度酒，感覺平淡如水，但它不是水，它僅僅比你喝的高度酒低了十幾度而已，酒精含量只少了20%左右，而你卻多喝了50%甚至100%，不難受才怪。如果是定量喝酒，比如都是喝一杯，肯定低度酒對(duì)人體傷害小了，畢竟酒精對(duì)人體來說就是“毒藥”，人體是不需要酒精的，
4、喝白酒的時(shí)候，低度酒和高度酒，到底哪一個(gè)對(duì)身體最好？
目前在中國白酒市場，白酒的度數(shù)比較多樣化。通常40度以下是低度酒，50度以上是高度酒，你問低度酒和高度酒，到底哪一個(gè)對(duì)身體最好？在這里我們只談糧食酒，酒精勾兌的白酒不在討論之列。我認(rèn)為高度酒比低度酒對(duì)身體的健康要好得多，為什么這樣說呢？有以下兩點(diǎn)理由：一、目前中國國內(nèi)前五名的白酒幾乎都是高度酒在上個(gè)世紀(jì)，中國第一屆評(píng)酒會(huì)評(píng)出四大名酒和中國第二屆評(píng)出的八大名酒都是高度酒，最低的是貴州茅臺(tái)酒55度，其次是全興大曲酒59度，其余的都在60度以上，可見在上個(gè)世紀(jì)五六十年代，中國的名酒都是高度酒，它們是中國傳統(tǒng)意義上的白酒，
到了上世紀(jì)七十年代中期，為了節(jié)約釀酒糧食、提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、有利于身體健康和促進(jìn)白酒行業(yè)的科技進(jìn)步，國家提出發(fā)展低度酒。為了鼓勵(lì)企業(yè)開發(fā)低度酒，引導(dǎo)消費(fèi)，1979年第三屆全國評(píng)酒會(huì)將質(zhì)量上乘的39度雙溝特液率先命名為國家優(yōu)質(zhì)酒，從此低度酒進(jìn)入消費(fèi)者的視野，走進(jìn)百姓家庭，二、從感官體驗(yàn)上看，高度酒更能給消費(fèi)者帶來很好的愉悅感和舒適感，對(duì)身體的傷害更少。