怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色、香、味三個方面來品鑒。竄香酒是醬香酒的一種工藝生產(chǎn)的白酒，也是醬香酒中酒水質(zhì)量較差的一款，竄香工藝釀造的酒水很多人都不喜歡喝，但是在沒有的情況下還是可以的，但是很多人除了喝小酒坊釀造的酒水之外，就是人們送的好酒，很少喝到竄香酒，串香酒到底怎么樣。
1、茅臺鎮(zhèn)坤沙酒的口感該怎么品鑒？
我請教過茅臺鎮(zhèn)的高手，他說高手中自有更高手，有些坤沙酒和碎沙酒的混合酒是雌雄難辨，就是本地人也喝不出區(qū)別，他作為一名資深的調(diào)酒師也不敢說百分百能分的出來。但是他說醬香型白酒有個硬指標，頭天喝的爛醉如泥，第二天頭不疼腳不軟，不但可以上班，碼字做表格不誤事，這樣的酒就是可以喝的，傻傻的分不清坤沙還是碎沙就算了，有錢直接上茅臺只要不是假酒就不會出錯，
2、怎么從口感判斷白酒的好壞呢？
怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色、香、味三個方面來品鑒。一瓶好酒必須具備色、香、味三點才能算一瓶真正的好酒，首先，色：俗話說，察言觀色，酒也不例外，要想知道一瓶酒的好壞，首先就得從色上下功夫。酒色清透無雜質(zhì)，微微發(fā)黃，酒花細膩豐富，通過這些能初步知道酒的好壞，當然，完美的包裝也是色的一個重要組成部分。
其次，香：有道是“酒香不怕巷子深”，說的就是好酒的香味，聞香識酒也是辨別好酒的一個方式，特別是茅系醬香酒，從燃燒后的焦香味來判斷，天然的糧食焦香味濃郁，具有特色，而不是一股酒精味。最后，味：品酒品的就是這個味，從入口、到口腔、到喉嚨、到胃，你能充分感受到好酒的那種入口柔、一線喉的美感，怎么說呢，好酒喝起來醇厚、回味好，
3、如何品鑒醬香白酒？
謝謝邀請，貴州是醬香型白酒的主要產(chǎn)地，本省人也以喝醬香酒為主，優(yōu)質(zhì)醬香白酒具有醬香突出、幽長細膩、回味悠久、空杯留香等特點，如何品鑒醬香型白酒，大有學問。一般可以通過色、香、味來品鑒，色酒色是評判醬香酒優(yōu)劣的重要依據(jù)，優(yōu)質(zhì)醬香酒的顏色是淡色或微黃色，儲存時間越長，它的顏色越黃。香倒一小杯醬香酒，把酒杯放于鼻下，輕輕的吸一口氣，感受淡淡的酒香，
再輕晃酒杯讓酒氣溢出，更能準確地感受酒的香氣特征。品嘗把小酒杯中的醬酒輕輕抿一口，讓酒液觸及舌尖、讓口腔充滿酒氣，能感覺酒的醇厚、柔和、協(xié)調(diào)，稍作停留，將酒吞下，感受酒氣順著咽喉上升，看酒氣是否刺鼻，同時，可以品味酒的醬香濃厚。關于空杯留香空杯留香是醬香型白酒的特征，觀察喝過的杯子，會看到杯壁上掛有酒液，這就是掛杯。
4、如何品鑒串沙酒？
竄香酒是醬香酒的一種工藝生產(chǎn)的白酒，也是醬香酒中酒水質(zhì)量較差的一款，竄香工藝釀造的酒水很多人都不喜歡喝，但是在沒有的情況下還是可以的，但是很多人除了喝小酒坊釀造的酒水之外，就是人們送的好酒，很少喝到竄香酒，串香酒到底怎么樣？有什么好的辨別串沙酒的方法呢？串香酒到底怎么樣串酒，是民間的說法，實際上，串酒就是以食用酒精為原料，串蒸大曲醬香工藝的丟糟，然后采用固液蒸餾方法生產(chǎn)出來的具有醬香味的液態(tài)法白酒，
不管官方或者民間，不管是釀酒專家，品酒師，還是稍微會喝酒一點兒的朋友，都對串酒嗤之以鼻，不屑一顧，原因只是因為它是竄沙酒！1954年，茅臺酒廠提出“沙子磨細點，一年四季都產(chǎn)酒”，因此有了碎沙工藝；1960年，茅臺酒廠進行了用丟糟再生產(chǎn)一次白酒的試驗，于是有了翻沙和串香工藝；1965年，“兩期試點”催生了“醬香型白酒”，總結(jié)了醬香酒生產(chǎn)操作技術；1978年，為了解決職工家屬和子女就業(yè)難，“家屬五七廠”利用茅臺酒廠丟糟，烤翻沙、串香酒；1984年仁懷暴發(fā)第一輪“酒瘋”，串香工藝大行其道串酒其實就是串蒸白酒，過去的廉價白酒一般就是用食用酒精、水以及香精等勾兌，這樣的酒基本不能稱之為酒，就是一種加了香精的酒精而已。