因?yàn)殂y耳蓮子很適合我的體質(zhì)，平時(shí)我沒少吃銀耳蓮子羹。銀耳、蓮子、冰糖、桂圓、枸杞做法，銀耳、蓮子、大棗、枸杞、冰糖做法，銀耳和蓮子、大棗泡發(fā)一個(gè)小時(shí)，然后把大棗、蓮子去核，蓮子生蓮子性涼，干蓮子性平，熱性體質(zhì)的人或急性上火時(shí)，適合吃生蓮子，但日常飲食更適合用干蓮子。
1、銀耳蓮子羹怎么做？
銀耳蓮子羹食材：銀耳、蓮子、冰糖、桂圓、枸杞做法：1、銀耳和蓮子提前兩個(gè)小時(shí)泡好，如果沒有足夠的時(shí)間去泡的話，可用熱水或者在水里放少量食鹽，加快泡發(fā)的速度。2、將銀耳減掉根部，撕碎成小塊3、蓮子、銀耳和桂圓放入鍋中，加足量水，水燒開轉(zhuǎn)小火燜煮約30分鐘4:在加入枸杞和冰糖，5、繼續(xù)煮30分鐘左右，直到湯汁粘稠即可。
美女們必備的養(yǎng)顏甜品，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，靜心補(bǔ)氣，滿滿的膠原蛋白佳品做法二材料：銀耳、蓮子、大棗、枸杞、冰糖做法：1、銀耳和蓮子、大棗泡發(fā)一個(gè)小時(shí)，然后把大棗、蓮子去核，2、銀耳去根，洗凈后撕成小塊、枸杞洗凈。3、砂鍋裝入清水，然后把銀耳、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖倒入砂鍋中，4、大火燒開，中小火煮一個(gè)半小時(shí)即可食用。
2、每天都喝銀耳蓮子，有什么好處？
每天都喝銀耳蓮子羹，好處是顯而易見的，但是“壞處”也不可忽略哦，因?yàn)殂y耳蓮子很適合我的體質(zhì)，平時(shí)我沒少吃銀耳蓮子羹。但是，作為營養(yǎng)師，還是要客觀地評價(jià)蓮子的作用，吃對了有好處，吃錯(cuò)了也會(huì)有點(diǎn)小麻煩，銀耳銀耳，被稱為“平民燕窩”，它的口感、性質(zhì)、作用和燕窩都很相似，但價(jià)格差得可就遠(yuǎn)了。銀耳的營養(yǎng)中，比較突出的是銀耳多糖，占銀耳干重的60%-70%，
銀耳多糖能改善機(jī)體免疫功能和提升白細(xì)胞，還能保護(hù)胃粘膜。銀耳的蛋白質(zhì)含量也不低，大約占6%-10%，含有17種氨基酸，它還含有豐富的膳食纖維，可以清理和潤滑腸道。中醫(yī)認(rèn)為，銀耳有滋陰潤燥的作用，對于各種干燥的問題都能緩解，春天是個(gè)愛上火的季節(jié)，因?yàn)榇禾?，肝臟當(dāng)令，肝主生發(fā)，陽氣生發(fā)過度，就會(huì)出現(xiàn)肝火旺的問題。
但春天不適合用寒涼清熱的東西去火，雖然火被“滅”了，但陽氣也被抑制了，“水”能抑“火”，如果上火不是很嚴(yán)重時(shí)，用滋陰的方法來補(bǔ)“水”，水和火平衡了，就不會(huì)上火了。所以，春天除了能吃一些生發(fā)陽氣的食物外，也要吃一些滋陰的食物來平衡，銀耳就是很好的食物。蓮子生蓮子性涼，干蓮子性平，熱性體質(zhì)的人或急性上火時(shí)，適合吃生蓮子，但日常飲食更適合用干蓮子，
蓮子有清心安神的作用，春天肝火旺會(huì)導(dǎo)致心火也旺起來，因?yàn)楦螌倌荆膶倩?，木生火。心火旺，就?huì)變得心煩、暴躁，舌為心之苗，心火旺容易出現(xiàn)口腔潰瘍。內(nèi)眼角屬心，心火旺的人也可能會(huì)“連累”眼睛，所以，春天很容易暴發(fā)眼角發(fā)紅、麥粒腫等問題，銀耳可以補(bǔ)“水”，水可涵木；蓮子能清心，清心則能安神。所以，春天倒是挺適合吃銀耳蓮子羹的，
銀耳蓮子羹怎么煮常常有網(wǎng)友問，銀耳羹怎么煮才能煮得粘粘糯糯的，而不是吃起來脆脆的？其實(shí)，關(guān)鍵不在于煮的方法，而是銀耳的品種。就像土豆、地瓜、蓮藕這類食物一樣，有些品種吃起來是粉糯的，而有些品種吃起來則是脆爽的，這不是品質(zhì)的問題，而是品種的區(qū)別，銀耳也有這樣的區(qū)別。一般常見的丑耳、通江銀耳、青川銀耳等，膠質(zhì)都很豐富，煮出來都是粘粘的，
像大棗、枸杞這類食物，會(huì)影響銀耳出膠，煮的時(shí)間要更長。為了縮短出膠時(shí)間，可以先煮銀耳，等銀耳出膠了，再把其它食材加進(jìn)去煮，而且，大棗、枸杞、蓮子、百合等和銀耳搭配的常見食物，都不需要久煮，先煮銀耳也是合適的。蓮子的品種也很多，口感、味道各不一樣，我比較喜歡吃湘白蓮，又粉又糯。湘白蓮不需要提前浸泡，直接煮即可，這樣煮出來的口感更粉糯，
煮銀耳羹比較費(fèi)時(shí)，每天都要喝銀耳蓮子羹，可以試試這種新做法。把銀耳泡發(fā)后撕成小塊，干蓮子泡軟，然后放到豆?jié){機(jī)或破壁機(jī)中，按照水位線加水，選擇“豆?jié){”鍵即可，打好后再加點(diǎn)冰糖就好了，打出的銀耳羹又粘又滑，既方便又好喝，銀耳蓮子羹能隔夜吃嗎？“隔夜銀耳有毒”的說法一直存在，但一般情況下都不需要擔(dān)心。銀耳本身含有硝酸鹽，無毒無害。