在過去制作酒曲技術(shù)是相當(dāng)保密的，隨著酒曲制作的工業(yè)化，這項(xiàng)技術(shù)也再也沒有秘密可言，使人們認(rèn)識(shí)了以前制作酒曲人賴以養(yǎng)家糊口而極普通的幾種常見植物。首先白酒曲，就是我們俗稱的酒曲，大部分釣友都是用這個(gè)進(jìn)行窩料制作，一二十塊錢買一瓶什么什么大曲，玉米、大米、小麥，根據(jù)不同比例進(jìn)行搭配發(fā)酵即可，氣味醇香，所帶的曲味在水中傳遞速度快，誘魚效果好，特別適合野釣的朋友，被釣友們廣泛應(yīng)用各類野釣環(huán)境中。
1、農(nóng)村自制的甜酒特別好吃，請(qǐng)問酒曲是怎么制作的？
甜米酒是人人都愛喝的一道開胃美食，尤其是雞蛋酒或湯圓酒更是讓人莫齒難忘。一碗好甜酒，除了制作技術(shù)外，關(guān)健要有做酒的好酒曲，在過去制作酒曲技術(shù)是相當(dāng)保密的，隨著酒曲制作的工業(yè)化，這項(xiàng)技術(shù)也再也沒有秘密可言，使人們認(rèn)識(shí)了以前制作酒曲人賴以養(yǎng)家糊口而極普通的幾種常見植物。制作酒曲主料是大米粉，產(chǎn)生發(fā)酵藥效的是馬蓼、馬鞭草、桑葉和鐵馬齒莧，首先將這四種草藥切碎混合在一起搓揉出水后，再加入大米粉攪拌和勻搓成湯團(tuán)，再放入盛器中蓋上紗布放陰涼地方發(fā)酵生菌，待菌絲長滿整個(gè)湯團(tuán)表面，再拿到通風(fēng)的地方晾干即可，這時(shí)湯團(tuán)會(huì)發(fā)出很清香的氣味，就說明是好酒曲，
2、甜酒曲和白酒曲做窩料的區(qū)別是什么？
你好，感謝問題邀請(qǐng)，因?yàn)轸~兒天然喜歡發(fā)酵的帶酒香的餌料，而曲酒就帶有這種天然的糧食微發(fā)酵的酒香味，而這種淡淡的酒香在水中傳遞的速度更快，范圍更廣，能把泡制的米以及其他糧食最本質(zhì)的香味最大限度的發(fā)揮出來，快速吸引魚兒過來吃餌，所以很多釣友都在使用發(fā)酵曲酒進(jìn)行窩餌制作。當(dāng)然了，根據(jù)其作用和原理，曲酒也有很多種，這里我簡單說一下白酒曲和甜酒曲，
首先白酒曲，就是我們俗稱的酒曲，大部分釣友都是用這個(gè)進(jìn)行窩料制作，一二十塊錢買一瓶什么什么大曲，玉米、大米、小麥，根據(jù)不同比例進(jìn)行搭配發(fā)酵即可，氣味醇香，所帶的曲味在水中傳遞速度快，誘魚效果好，特別適合野釣的朋友，被釣友們廣泛應(yīng)用各類野釣環(huán)境中。再說甜酒曲，其除了具有普通曲酒的特點(diǎn)外，還具有香甜和微酸的味道，釣鰱魚效果較好。