腌5斤雞蛋要放一斤鹽腌咸雞蛋的做法材料。把高度白酒到在碗里，分次倒，要多少倒多少，（1斤雞蛋倒入100克鹽）把鹽攪化就可以了，新鮮的雞蛋或者鴨蛋，高度白酒，花椒，桂皮，八角，茶葉，先回答你白酒的作用，再告訴你簡(jiǎn)單快速的腌咸蛋，在把整個(gè)雞蛋放在酒里面，雞蛋全身沾上酒，再把沾滿(mǎn)酒的雞蛋放鹽碗里滾一圈，粘滿(mǎn)鹽，然后把粘滿(mǎn)鹽的雞蛋裝入容器里，或者直接保鮮袋里。
1、腌雞蛋加白酒是為什么？
先回答你白酒的作用，再告訴你簡(jiǎn)單快速的腌咸蛋。你問(wèn)這個(gè)問(wèn)題，是想做咸蛋吧?白酒最主要的是消毒殺菌的作用，還能讓雞蛋(鴨蛋)，快速入味增香，怎樣快速做咸鴨蛋呢？首先準(zhǔn)備材料。新鮮的雞蛋或者鴨蛋，高度白酒，花椒，桂皮，八角，茶葉，這個(gè)有區(qū)別鹵蛋的料，要這些都是為了增加鮮香味。還要一個(gè)可以密封性好的容器，實(shí)在沒(méi)有，那就厚實(shí)點(diǎn)的保鮮袋，
食鹽加上花椒、桂皮、八角、茶葉，在鍋里炒香，然后冷卻裝大碗里。雞蛋表面輕輕的洗干凈，用干凈紗布擦干水分，把高度白酒到在碗里，分次倒，要多少倒多少。在把整個(gè)雞蛋放在酒里面，雞蛋全身沾上酒，再把沾滿(mǎn)酒的雞蛋放鹽碗里滾一圈，粘滿(mǎn)鹽，然后把粘滿(mǎn)鹽的雞蛋裝入容器里，或者直接保鮮袋里，一個(gè)一個(gè)弄，直到把準(zhǔn)備好的雞蛋都弄完。
2、腌5斤雞蛋需要幾斤鹽？
腌5斤雞蛋要放一斤鹽腌咸雞蛋的做法材料：雞蛋5斤、1斤鹽、蔥、姜、桂皮、花椒、香葉、草果、辣椒、八角做法：1、先把5斤雞蛋清洗干凈，然后晾干水分，2、鍋里加水，放入蔥，姜，桂皮，花椒，香葉，草果，辣椒，八角。3、大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火煮3分鐘，煮好以后，倒入1斤鹽，鹽要邊倒邊攪，（1斤雞蛋倒入100克鹽）把鹽攪化就可以了。