OEM產(chǎn)品定制，是指想做白酒市場的客戶通過與白酒企業(yè)進行溝通，提出自己的包裝和酒水品質(zhì)要求，然后制作自己的定制白酒，產(chǎn)品定制者只負責(zé)營銷，所以費用投入比較少。白酒行業(yè)經(jīng)歷了黃金十年，當(dāng)時市場銷售非?；鸨?，現(xiàn)在即使受到各種因素的影響下，市場稍微平淡，但是白酒的整體消費量還是非?？捎^的，所以要想進入白酒行業(yè)，OEM產(chǎn)品定制是投入最少，風(fēng)險最少的市場切入模式。
1、OEM產(chǎn)品定制，如何做一款自己想要的白酒產(chǎn)品？
白酒行業(yè)經(jīng)歷了黃金十年，當(dāng)時市場銷售非?；鸨F(xiàn)在即使受到各種因素的影響下，市場稍微平淡，但是白酒的整體消費量還是非?？捎^的，所以要想進入白酒行業(yè)，OEM產(chǎn)品定制是投入最少，風(fēng)險最少的市場切入模式。OEM產(chǎn)品定制，是指想做白酒市場的客戶通過與白酒企業(yè)進行溝通，提出自己的包裝和酒水品質(zhì)要求，然后制作自己的定制白酒，產(chǎn)品定制者只負責(zé)營銷，所以費用投入比較少，
從事白酒行業(yè)的人都有關(guān)相關(guān)經(jīng)驗，做白酒企業(yè)資金占用比較大，包裝、物料、瓶子都備品需要大量的產(chǎn)品訂貨，都有很大的起訂基本量限制。而產(chǎn)品定制可以直接利用這些現(xiàn)有的資源就可以生產(chǎn)出自己的產(chǎn)品，白酒定制首先要做好自己的產(chǎn)品定位，產(chǎn)品定位的不同，決定了消費群體的不同，所以在包裝和酒水要求上都有很大的差距。一種是做高端品牌，必須在包裝檔次上下手，采用硬質(zhì)容積盒和高檔次酒瓶包裝，整體包裝凸顯出檔次和品質(zhì)，
另外一種是打造文化概念品牌，通過對消費者喜愛的潮流趨勢打造的“文化小酒”。比如江小白系列白酒的主打定位就是年輕人喜愛的青春小酒，再有就是掌控好OEM的白酒酒質(zhì)，白酒的定制酒液質(zhì)量最為關(guān)鍵，應(yīng)該同定制的廠家簽訂定制的酒液標(biāo)準，并且分批、分次進行抽查，由于定制的白酒自己無法掌握酒液的配比，所以很多定制產(chǎn)品往往容易在酒液上出問題。
還有就是注重白酒的營銷，白酒行業(yè)的營銷也在不斷變化，以前市場需求旺盛的時代，只要是一款白酒上市，很容易就能打開市場，因為以前的年代市場競爭小，只要能在包裝和營銷上稍下功夫就能打開銷售，現(xiàn)在的白酒市場競爭激烈，所以盡量應(yīng)該從消費者和渠道終端入手，通過免費擺臺、柜臺陳列、增加開瓶費、有獎促銷等多種手段搶占終端市場，吸引渠道進行主推和客戶自點，增加銷售量，
也可以針對目前的網(wǎng)絡(luò)銷售渠道，單獨開發(fā)定制“互聯(lián)網(wǎng)白酒”利用多種網(wǎng)絡(luò)宣傳手段打造白酒品牌。總體來看，現(xiàn)在的白酒消費市場整體銷售量屬于下降狀態(tài)，同時市場競爭也更加激烈，所以作為新品來說要想打造品牌，必須在包裝、酒質(zhì)、營銷等多方面進行創(chuàng)新，打造差異化產(chǎn)品才能在白酒市場上站穩(wěn)腳跟，現(xiàn)在白酒市場還值得進入么？歡迎大家交流，更多農(nóng)村精彩，歡迎關(guān)注。
2、低度白酒如何釀制？
30----40度低度米酒釀造工藝，浸米8--10小時，洗米去掉浸米的水，然后煮飯，一定要將米煮熟透，米飯的含水量要控制在1比2.1至2.3之間，含水量不能太多也不能太少。爛飯無好酒，水太少糖化不徹底，出酒少，晾飯，把飯的溫度晾至38度左右，然后拌酒曲，每百斤大米用6----9兩酒曲拌勻米飯，入缸糖化，60斤以下的酒缸為好，裝大半缸，中間挖洞。
酒缸要預(yù)先消毒用開水洗干凈，糖化，將裝好飯的缸放在溫度不要超過28度的地方糖化，低于20度要保溫，一般糖化24小時即可，用手捏飯沒有硬心，米飯全部變軟。然后加水，按每百斤大米加水120至140斤水，糖化期間要控制飯溫不要超40度，超溫酒苦，酒質(zhì)好不好糖化控溫最關(guān)鍵，現(xiàn)在很多酒廠不知道控溫，煮出的酒很苦，不好飲，加甜蜜素等化學(xué)糖調(diào)。
白酒中的苦味只能掩蓋不能去除，用糖調(diào)后的酒放一段時間苦味又現(xiàn)，另外用化學(xué)糖調(diào)的酒肝臟很唯代謝的啊，酒化發(fā)酵，加完水后密封發(fā)酵半個月即可蒸酒，發(fā)酵時間太短或太長都不好，加完水后一般72小時酒化完成，再過四天基本老熟，可以蒸了，但蒸出來的酒不算很好，再發(fā)酵多幾日蒸出來的酒更好飲。蒸酒，將發(fā)酵好的酒醅放入不繡鋼蒸煮鍋內(nèi)蒸餾，不要用鋁鍋蒸酒，現(xiàn)在的鋁蒸酒鍋都是用工業(yè)鋁制的，含鉛，酒中有一種酒溶酶會把鉛溶解出來，飲后會積累中毒。