如何分辨是不是真的醬香酒呢。醬香型酒微量成份遠(yuǎn)比其它香型白酒復(fù)雜，因而優(yōu)質(zhì)醬香酒略顯微黃色，而其它香型白酒基本都是無色透明的，經(jīng)常喝酒的朋友應(yīng)該知道，優(yōu)質(zhì)的醬香白酒酒體顏色卻是微黃色的，可能到這兒有許多不了解優(yōu)醬香酒的人看到醬香酒的微黃一定會很好奇。
1、對醬香酒怎么區(qū)分？
現(xiàn)在隨著時(shí)代的改變，酒已經(jīng)是人們的精神追求物質(zhì)了。因?yàn)楹染瓶梢宰屓耸惆l(fā)自己的內(nèi)心心情，當(dāng)然也不排除一些借酒消愁的人，而在酒桌上看到比較多的就是白酒，但是白酒也是分為多種的。特別是醬香型、濃香型、清香型等等，而這些酒都是采用純糧釀造，不添加任何化學(xué)物質(zhì)，增加什么香味物質(zhì)。其中醬香酒的工藝是比較復(fù)雜的，因?yàn)樗枰臅r(shí)間是最長的，
正所謂慢工出細(xì)活是沒錯(cuò)的，而醬香酒從生產(chǎn)到出廠銷售要經(jīng)過五年以上的時(shí)間。因?yàn)獒u香酒采用的是12987釀酒工藝，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，2次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，而糧食就是茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐募t纓籽糯高粱，這些高粱皮粗肉厚才能經(jīng)得起反復(fù)的蒸煮。釀造的過程當(dāng)中也是需要達(dá)到40°以上，要比其他香型的白酒溫度高出一倍，
而且醬香酒是越陳越香的，在茅臺鎮(zhèn)這個(gè)天然釀酒的地方。微生物豐富在發(fā)酵的過程中也是吸收了許多微生物，所以這樣的酒喝下去之后對人體的刺激比較小，那么如何分辨是不是真的醬香酒呢？第一個(gè)就是要從酒的色澤去看，醬香酒的酒體通常都是微黃偏向無色透明清澈透亮。沒有懸浮物和沉淀物，倒入杯中的時(shí)候就酒花經(jīng)久不散，這樣的醬香酒才是優(yōu)質(zhì)的醬香酒。
而且還可以拉絲成線，在空氣中就彌漫著一股濃濃的醬香味，第二個(gè)一些假的醬香酒會在酒中添加黃色，可以通過人工色素進(jìn)行辨別，還有就是在經(jīng)過陽光暴曬之后酒體的顏色變淡，然后放回室內(nèi)靜置也不能恢復(fù)原來的色澤。這樣的酒就不同多說了，基本上是假酒無疑，同樣造假手法不夠高明，第三個(gè)就比較考驗(yàn)人了，就是聞香識酒，取幾滴酒放在手心雙手進(jìn)行摩擦。
酒在摩擦過程中發(fā)熱過程中，真正的醬香酒就會散發(fā)出一股清香的味道，這樣的酒也是優(yōu)質(zhì)的醬香酒，如果氣味發(fā)甜那么檔次就低一些屬于中等醬香酒，如果氣味散發(fā)出臭味那么就是劣酒或者假酒。第四個(gè)就是品嘗，喝一小口酒體是否豐滿，口感味道是否協(xié)調(diào)，回味是否醇凈悠長，慢慢的咽下去酒味有沒有從鼻息呼出，好酒品嘗之后會有一股比較濃郁的醬香味道，醬香酒的特點(diǎn)是空杯留香，回味醇厚，
2、如何辨別是純糧食釀造的醬香白酒？
感謝邀請白酒是人們生活中不可缺少的一部分，隨著這個(gè)行業(yè)的發(fā)展，酒精酒也在市面上橫行市場，茅臺鎮(zhèn)也是出現(xiàn)了很多黑心商家打著茅臺鎮(zhèn)大曲坤沙醬香酒的名義在網(wǎng)上市場上銷售酒精勾兌的酒精酒！我這邊也在茅臺從事醬香酒行業(yè)，對這樣的事也是經(jīng)常看到聽到感覺事比較頻繁，但是作為一個(gè)釀酒人我知道這些的舉動終究會搬石頭砸自己的腳，那我們茅臺鎮(zhèn)的人打小就接觸白酒。
對于酒精酒和純糧酒還是有分辨能力的，不光從酒體聞香口感各個(gè)方面都能識別出它的一個(gè)類別，但是這個(gè)這樣就比較復(fù)雜，有很多酒友都還是很難區(qū)分純糧大曲坤沙和酒精酒的，讓我們在現(xiàn)實(shí)生活中該如何去區(qū)分這個(gè)酒精酒和大曲坤沙呢？1火檢法，酒精和純糧燃燒的火苗不一樣2水檢法，加入同量的水，純糧會變得渾濁，酒精清澈透明！這兩個(gè)都是比較常見，還有就是酒精酒上頭，喝完口干，第二天渾身難受無力這些表現(xiàn)，很多的得靠個(gè)人去聞香酒精酒的味道和純糧酒坤沙酒還是有很大差別，醬香酒留香持久有隔夜留香，酒精酒就不會這樣，更多得靠品酒中去學(xué)習(xí)喜歡醬酒可以關(guān)注小編為大家分享更多關(guān)于白酒知識，
3、正宗上層次的醬香白酒，分幾種顏色，如何去辨別它的檔次？
白酒自然如其名一樣，特點(diǎn)在于白。不過經(jīng)常喝酒的朋友應(yīng)該知道，優(yōu)質(zhì)的醬香白酒酒體顏色卻是微黃色的，可能到這兒有許多不了解優(yōu)醬香酒的人看到醬香酒的微黃一定會很好奇，其實(shí)醬香型酒微量成份遠(yuǎn)比其它香型白酒復(fù)雜，因而優(yōu)質(zhì)醬香酒略顯微黃色，而其它香型白酒基本都是無色透明的，優(yōu)質(zhì)醬香酒產(chǎn)生微黃色的來源主要是釀酒的原料，比如高粱原料中就含有花黃素。