我國(guó)的酒文化千百年來(lái)繁榮昌盛、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是不可或缺的國(guó)之瑰寶，深受人們的喜愛(ài)和推崇?！边@里我們看到的“酒綠”或者是“綠酒”，完全是詩(shī)人詞人酒人對(duì)美酒的衷心贊美，絕無(wú)貶低之意，現(xiàn)代人們?cè)谌粘Ｉ钪谐：鹊木朴衅【啤拙?、紅酒，這三種酒的顏色也不陌生，但在古代，酒是綠色的，這正印證了成語(yǔ)“燈紅酒綠”。
1、成語(yǔ)“燈紅酒綠”中的“酒綠”是什么意思？指的是哪一種酒？
燈紅酒綠，本意為：燈光酒色，紅綠相映，令人目眩神迷。形容奢侈腐化的糜爛生活，此成語(yǔ)最早見(jiàn)清?李寶嘉《官場(chǎng)現(xiàn)形記?第14回》：“十二只船統(tǒng)通可以望見(jiàn)，燈紅酒綠，甚是好看。”清?吳趼人《二十年目睹之怪現(xiàn)狀》第33回：“（王生）側(cè)著頭想了一會(huì)道：｀燈紅酒綠’好么？”也作“酒綠燈紅”，單獨(dú)形容“酒綠”，見(jiàn)于古人詩(shī)詞歌賦：最膾炙人口的就是白居易的那首五言絕句《問(wèn)劉十九》：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。
晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？”晉代陶淵明：“清歌散新聲，綠酒開(kāi)芳顏，”唐代杜甫：“燈花何太喜，酒綠正相親。”北宋晏殊：“勸君綠酒金杯，莫嫌絲管聲催，”明代王稚登：“紅顏薄命空流水，綠酒多情似故人?！鼻迥┩蹂摹毒迫ぁ罚骸鞍子衿垦b綠液漿，好酒應(yīng)留與人嘗，幾藏楊林終自飲，猶對(duì)空瓶嗅酒香?！边@里我們看到的“酒綠”或者是“綠酒”，完全是詩(shī)人詞人酒人對(duì)美酒的衷心贊美，絕無(wú)貶低之意，
我見(jiàn)過(guò)綠酒，那已是40多年前的往事了。剛參加工作不久，到師傅家做客，席間師傅拿酒款待，倒在杯中一看，哇，綠色！晶瑩剔透，四杯一碰，一飲而盡，杯壁掛著薄薄一層淡綠，長(zhǎng)那么大頭一次看到綠色的酒，終生不忘《竹葉青》。竹葉青酒同產(chǎn)于山西杏花村汾酒廠，單獨(dú)加入竹葉浸泡，以汾酒做底酒，配以10多種名貴中藥材，加入白砂糖冰糖浸泡，
2、我國(guó)古代的酒為什么是綠色的？
現(xiàn)代人們?cè)谌粘Ｉ钪谐：鹊木朴衅【?、白酒、紅酒，這三種酒的顏色也不陌生，但在古代，酒是綠色的，這正印證了成語(yǔ)“燈紅酒綠”。那古代的酒為什么是綠色的？一、古代的釀酒因?yàn)榉椒ū容^老，設(shè)備一般，看起來(lái)很復(fù)雜，其實(shí)不然，古代的釀酒相對(duì)簡(jiǎn)單，谷物糧食發(fā)酵以后蒸熟，然后等待自然冷卻，最后過(guò)濾，而缺少過(guò)濾這道工序的酒，它的顏色就是綠色。
二、現(xiàn)代的酒也有綠色的，比如竹葉青酒，與它的選材、釀造手法和釀造工藝有關(guān)系。但與古代的綠酒有區(qū)別，三、古代有一種美酒叫做醽（ling），味道純美，顏色就是綠色，也泛指美酒，我國(guó)的酒文化千百年來(lái)繁榮昌盛、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是不可或缺的國(guó)之瑰寶，深受人們的喜愛(ài)和推崇。但喜愛(ài)喝酒的朋友也要時(shí)刻記住，酒雖好，可不要貪杯。
