理論上來白酒不會(huì)放壞，因?yàn)榘凑罩袊?guó)白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，白酒沒有保質(zhì)期，這意味著白酒可以長(zhǎng)期保存或收藏。陶器能滿足白酒的生命需要，表面密布微細(xì)空隙，便于白酒呼吸，如果是液態(tài)法白酒、串蒸酒（酒精酒），或者固液法白酒，我們不建議長(zhǎng)期儲(chǔ)存，這個(gè)說法不符合實(shí)際情況，原則上不光是大、小曲清香型白酒，任何高度白酒只要是儲(chǔ)存條件符合，都適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
1、白酒如何才能越放越香，堪比千元白酒？
白酒存放有技巧，不是說買回來放在那不管，到了年頭自然老熟成美酒。主要做到三點(diǎn)：第一，酒的挑選，盡管所有的白酒都可以存放，放不壞。但是，不是所以白酒都適合存放，譬如，酒精酒越放味越差，低度酒越放味越淡，還有清香型白酒，本來要的是清新風(fēng)味，也不合適長(zhǎng)期存放。即便是醬香白酒，最適合存放，也一樣有年頭的坎，過了10年，風(fēng)味越來越不適合喝，但是酒越來越好，
不過所有香型的白酒，只要是純糧釀造的，都能夠存放。但要存放的標(biāo)準(zhǔn)，不污染，不泄露，不跑氣，不受高溫高冷，放置的年頭越久越好，口感味道越是渾厚綿軟悠長(zhǎng)，喝著越是舒服，就是口感平淡。當(dāng)然除非特殊情況，10年以后的老酒不會(huì)賣到市場(chǎng)給喝掉，酒廠都當(dāng)寶貝一樣庫(kù)存著，勾調(diào)新酒用。年頭越長(zhǎng)，勾調(diào)用量越少，因此越貴重，
用來存放的白酒，首選醬香型，次選濃香型；首選大廠產(chǎn)品，次選小酒坊產(chǎn)品；首選新酒，次選老酒。但有一個(gè)無選擇，就是必須50度以上，因?yàn)樵陂L(zhǎng)時(shí)間存放中，酒精會(huì)有揮發(fā)，酒度降低，口感會(huì)變差。第二，盛器的選擇，用來存放的白酒，一般的用三大類盛器：陶瓷、玻璃、不銹鋼等金屬或塑料。提倡陶器裝酒，因?yàn)榘拙拼娣牛抢鲜爝^程。
白酒本身是有生命的，里面的各種物質(zhì)不斷的發(fā)生作用變化，所以越來越好喝，陶器能滿足白酒的生命需要，表面密布微細(xì)空隙，便于白酒呼吸。整體又不外透，所以酒體不會(huì)外泄，其次是玻璃，有兩種，大型缸，15公斤以上不同型號(hào)；再就是瓶裝酒。都沒什么問題，只要密封不跑不漏，可以作為長(zhǎng)期存放盛器，只是不建議用不銹鋼，更不要用塑料，這里原因都知道，不細(xì)說。
第三，環(huán)境的布置，因?yàn)榫凭菀讚]發(fā)，白酒又是食品飲料。所以，存放的基本要求有三點(diǎn)：一是不能跑冒滴漏，要密封到不能跑氣；二是要防止被污染，譬如埋藏、雨水、化學(xué)等；三是要相對(duì)恒溫，避光通風(fēng)。做到這三點(diǎn)，存酒基本沒問題，如此一來，花100元買的原酒，多的不說，放5年，包你能喝到飛天的感覺。我就是，家里存放的酒，不到5年不喝，
2、白酒真的不會(huì)放壞嗎？
謝謝邀請(qǐng)！先做下自我介紹：酒蟲申柏濤，國(guó)家一級(jí)品酒師，酒體勾調(diào)師，國(guó)家首批老酒高級(jí)鑒定師，仁懷市醬酒產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)培訓(xùn)與專業(yè)品評(píng)委員會(huì)秘書長(zhǎng)，茅臺(tái)鎮(zhèn)天臺(tái)酒廠酒體設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)人。白酒會(huì)不會(huì)放壞，這個(gè)問題也有很多酒蟲問過，這里統(tǒng)一給大家解答一下，理論上來說，白酒不會(huì)放壞，因?yàn)榘凑罩袊?guó)白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，白酒沒有保質(zhì)期，這意味著白酒可以長(zhǎng)期保存或收藏。
但也有意外，比如有朋友問我說，自己喝收藏了很多年的一款酒，喝起來水味很大，幾乎沒有酒味，酒香也不足了，是不是壞了，我請(qǐng)他把酒的照片發(fā)給我一看才知道，發(fā)現(xiàn)那個(gè)酒是酒精度在38度的低度某品牌白酒，經(jīng)過長(zhǎng)年儲(chǔ)存，酒線下降了，說明有“跑酒”現(xiàn)象。這樣的酒喝起來肯定就沒有酒味，也會(huì)感覺“很水”，這個(gè)情況，就是儲(chǔ)存過程中，出現(xiàn)了滲漏或瓶口“敞氣”，也就是壞了。
也有的酒蟲說清香型白酒不能長(zhǎng)期保存，大、小曲清香都不適合長(zhǎng)期保存，否則酒質(zhì)會(huì)出現(xiàn)下降，甚至壞掉，這個(gè)說法不符合實(shí)際情況，原則上不光是大、小曲清香型白酒，任何高度白酒只要是儲(chǔ)存條件符合，都適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。我們說的高度，是指酒精度高于五十度的優(yōu)質(zhì)中國(guó)純糧固態(tài)法白酒，只要是這樣的酒，隨著儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，酒體品質(zhì)會(huì)越高，酒體里面的陳香陳味會(huì)越來越突出。
達(dá)到一定年限的優(yōu)質(zhì)老酒，就可以作為調(diào)味酒出現(xiàn)了，這個(gè)時(shí)候儲(chǔ)存的老酒，其價(jià)值會(huì)變得越來越高。這也就是中國(guó)人常說的“酒是陳的香”，當(dāng)然，如果是液態(tài)法白酒、串蒸酒（酒精酒），或者固液法白酒，我們不建議長(zhǎng)期儲(chǔ)存，因?yàn)橐环矫婢凭葦?shù)會(huì)隨著儲(chǔ)存時(shí)間而下降，另一方面里面添加了香精香料等人工添加劑，這樣的酒長(zhǎng)期儲(chǔ)存反而會(huì)越存越差。
