白酒是糧食釀造的、還是酒精勾兌的，今后消費者可從酒瓶包裝標(biāo)志上辨認。老哥我認為勾兌白酒和釀造白酒并不是兩個概念啊，就像洋河的酒也是純糧食釀造后然后勾兌的呢，不然原漿酒70度左右你根本沒法和的呢，我說的這些是指用固態(tài)發(fā)酵的方法釀制的白酒，液態(tài)法釀制的我就不清楚了，但是市場上的好酒沒聽說哪個是用液態(tài)法釀制的。
1、你知道哪些品牌酒是釀造的，不是勾兌的？
1.大部分都不是，特別名酒，現(xiàn)在都是香精，添加劑，食用酒精勾兌，口感好不好全靠調(diào)酒師，良心的話會給你勾兌點原酒，也就是你想要的糧食酒，想買真正的糧食酒就找那種路邊小店，也要會識別，否則也是掛羊頭賣狗肉。2.純糧食釀造的白酒會在包裝上印上一個固態(tài)白酒純糧認證標(biāo)志，就是兩個谷穗圍成的圈中間一個帶一個日字和兩個水滴那個圖標(biāo)，
現(xiàn)在市場上純糧食釀造的白酒很少，價格也比較高。就是五糧液掛固態(tài)白酒純糧認證標(biāo)志的也很少，不要相信那些店里或作坊里所謂的現(xiàn)釀現(xiàn)淌的原酒，在蒸餾之前食用酒精已經(jīng)被大量的添加進去了。我說的這些是指用固態(tài)發(fā)酵的方法釀制的白酒，液態(tài)法釀制的我就不清楚了，但是市場上的好酒沒聽說哪個是用液態(tài)法釀制的，希望給你帶來幫助。
2、怎么判斷白酒是純糧釀造的還是勾兌的？
白酒是糧食釀造的、還是酒精勾兌的，今后消費者可從酒瓶包裝標(biāo)志上辨認，昨日，記者從市酒類專賣局獲悉，根據(jù)剛頒布的《全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》，純糧白酒將會在酒瓶上貼上專用標(biāo)志。該標(biāo)準(zhǔn)已由中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布實施，它從原料質(zhì)量、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝以及產(chǎn)品質(zhì)量都有嚴格規(guī)定，完全達到條件的產(chǎn)品，才能貼上“純糧白酒”標(biāo)志，
記者在各大超市了解到，市場上至少有100種白酒，價格相差甚遠。從包裝上看，普通消費者并不知道這些白酒有什么區(qū)別，因此，“純糧白酒”標(biāo)志出現(xiàn)，有望成為各大名酒今后的一大賣點。據(jù)稱，繼今年5月份劍南春酒首獲使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志后，本月，五糧液、貴州茅臺、瀘州老窖和全興大曲4個知名品牌的白酒，已被確認采用了純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)工藝，
行內(nèi)稱，新標(biāo)準(zhǔn)是強制性規(guī)范，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產(chǎn)勾兌酒的中小酒廠以劣充優(yōu)。據(jù)了解，不少發(fā)達國家均對傳統(tǒng)釀酒工藝立法保護，法國釀造白蘭地，至今要求須使用傳統(tǒng)蒸具，我國傳統(tǒng)工藝的白酒不論香型如何，均以糧食為原料，經(jīng)發(fā)酵、高溫蒸餾后制成，即純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。20世紀80年代以后，一些白酒企業(yè)開發(fā)、推廣了以食用酒精為基本原料勾兌的新工藝白酒，成本低、周期短，香氣、滋味和口感遠趕不上傳統(tǒng)工藝白酒，但普通消費者僅憑感官難以判定，
3、有人說醬香型的酒都是釀造的，沒有勾兌，這是真的嗎？
您好，醬香酒是釀造出來的，但好的醬香酒都需要勾兌。這里說的勾兌是以酒勾酒，不要一聽說勾兌就覺得是酒精，不經(jīng)過任何勾調(diào)（勾兌）工藝的原酒，就是基酒，也叫原漿酒?；瓶梢灾苯雍?，但口感大多都不好，其實，好酒都是用基酒，加更好的調(diào)味酒，勾調(diào)出來的。醬香酒經(jīng)過勾兌，才能達到醬香突出、幽雅細膩，空杯留香持久，入口柔綿醇厚，回味悠長的特點，
4、勾兌白酒和釀造的白酒哪個好？
老哥我認為勾兌白酒和釀造白酒并不是兩個概念啊，就像洋河的酒也是純糧食釀造后然后勾兌的呢，不然原漿酒70度左右你根本沒法和的呢。在讓你看看洋河的規(guī)模吧，80年代洋河就已經(jīng)成為第一個產(chǎn)量過萬噸的名酒廠，不但產(chǎn)量大，酒質(zhì)更是優(yōu)良，名酒率更高達88%，在整個行業(yè)都堪稱是學(xué)習(xí)的典范?，F(xiàn)如今，洋河的基酒產(chǎn)量達到16萬噸成品酒產(chǎn)量已達到20萬噸以上，
5、白酒是不是都要經(jīng)過勾兌？
白酒是不是都要勾兌？謝邀！勾兌是白酒從釀造到銷售要經(jīng)過的一道工序，大部分白酒都要勾兌。就說純糧釀造法釀制的酒吧，大部分都要經(jīng)過多次取酒，不同批次取的酒的酒精度數(shù)，口感，風(fēng)味都是有區(qū)別的，分別窖藏，沒有經(jīng)過勾兌的酒叫原漿酒，也叫基酒，一般都是度數(shù)較高，要經(jīng)過降度處理，原漿酒一般都是不能直接銷售的，不過市面上有某某廠生產(chǎn)的原漿賣，那絕對不是原漿酒，它打這個招牌只想證明它是純糧酒而已。