醬香白酒，一定是白酒世界最高級別的存在。本人也非常有幸成為了茅臺鎮(zhèn)醬香白酒追逐的目標(biāo)，有不少于二十家廠家向本人推銷茅臺鎮(zhèn)醬香白酒，什么懂酒的人只喝醬香酒啦，什么醬香酒是綠色食品啦，什么醬香酒在民間被稱為貴族酒啦，什么每天喝點(diǎn)醬香酒對身體有益啊等等。
1、什么是醬香型白酒，有什么特別嗎？
醬香白酒，如果說它的釀造方法，太專業(yè)，大家也看不下去接下來老王的一番“吧啦吧啦”。但恰恰是他的高溫制曲，高溫糖化發(fā)酵，才造就與眾不同的醬香型口感，老王這樣打個(gè)比方吧，醬香型白酒是所有白酒中制曲溫度最高的，發(fā)酵溫度也最高，溫度越高越有“醬”的味道。就像炒菜一樣，火勢越猛，越能激發(fā)出菜的本味和佐料最大限度的香味，
簡單的說，醬香型白酒釀造上就是這樣的特點(diǎn)，如此，才有獨(dú)特的口感。在口感的感受和定義上被命名為醬香型，但是這樣的高溫流程，還是要控制在合理的范圍內(nèi)。高而不過，恰恰好，醬香才能不過頭，醬香型白酒還有一個(gè)極其明顯的特點(diǎn)，釀造的原材料用的多，生產(chǎn)的的周期漫長，出酒率都很低，儲存他的時(shí)間也很長。還有一個(gè)特點(diǎn)就是，液態(tài)法幾乎無法復(fù)制醬香型的口感，就是勾兌也是照貓畫虎，
老酒客一喝便知道。高品質(zhì)的醬香，從口感上來說，自然呈現(xiàn)醬酯香味，這種味道不偏不倚，酒體醇厚、香味感、入口層次感、香味變化遞進(jìn)感，幽香感，最后全部和諧又統(tǒng)一，可謂九九歸一，這種豐富的變化實(shí)在讓人拍案稱奇！所以喜歡喝酒的，喝到最后，絕對不是隨大流去選擇醬香，而是自然而然的想到醬香，醬香白酒，一定是白酒世界最高級別的存在。
在當(dāng)今主流的三大白酒香型中，醬香、濃香、清香最容易分辨，聞一下，喝一口就知道了，對于不太喝酒的，有些感受的，濃香和清香甚至都不用喝，一聞即知。這三種香型，都是大曲，會喝酒的都選擇頭曲，但資深酒客，或上了年紀(jì)的飲酒人，一定會選擇醬香馥郁的白酒。醬香白酒，就如同悠悠悠人生的沉淀，喜怒哀樂又白轉(zhuǎn)千回，醬酯香氣厚積薄發(fā)，訴說人生，綿綿不絕，你的的確確值得擁有?。?，
2、醬香型白酒對身體“無危害”嗎？
隨著這幾年醬香熱的持續(xù)發(fā)酵，許多關(guān)于醬香酒的神奇?zhèn)髡f，似是而非地傳播開來。什么懂酒的人只喝醬香酒啦，什么醬香酒是綠色食品啦，什么醬香酒在民間被稱為貴族酒啦，什么每天喝點(diǎn)醬香酒對身體有益啊等等，喝醬酒對身體有益最著名的論述，就是茅臺集團(tuán)以前的掌權(quán)人季克良，公開發(fā)表論文，證明茅臺酒有利健康：很多喝茅臺的人不僅沒得肝病，甚至連本身患有的病癥都治好了，而且舉出了很多典型的事例，真是讓人匪夷所思，難辨真假。
現(xiàn)在很多喜歡醬香酒的朋友，在談到醬香酒時(shí)，都能說出幾個(gè)關(guān)于醬香酒的知識，這充分說明以茅臺為代表的醬香型白酒會講故事、會宣傳，我總結(jié)一下，大致有以下幾種說法：1、醬香酒釀造周期長一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少要經(jīng)過五年。歷經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、一年一個(gè)周期、兩次投料，2、醬香酒釀造成本最高五斤本地優(yōu)質(zhì)紅纓子糯高粱加上一斤小麥制成的酒曲，才能釀成一斤酒。
3、醬香型白酒是綠色食品醬香型白酒主要是選用優(yōu)質(zhì)的小麥、水、高粱為原料，采用傳統(tǒng)醬香工藝釀造而成的純糧酒，在整個(gè)釀造過程中，醬香型白酒沒有添加任何的香氣、香味等外來物質(zhì)，是天然產(chǎn)品，醬香酒中已知富含有1400多種香氣香味物質(zhì)，是世界上少見的連水都不添加的白酒。4、醬香酒是所有香型中最適合長期保存的醬香型白酒存放的年份越長，酒質(zhì)就會變得越好，
很多酒友一旦接觸醬香酒，都會被醬酒的魅力折服，越是懂酒，越愛醬香，飲后唇齒留香，讓人欲罷不能。有種“一入醬酒深似海，從此它香是路人”的味道，5、醬香型白酒是酸度最高的蒸餾酒根據(jù)醬香酒的杰出代表茅臺集團(tuán)前幾年的研究報(bào)告：大曲醬香酒酸的含量是一般白酒的3至5倍，根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管，西醫(yī)也認(rèn)為食醋有利于健康。