用白酒泡蜈蚣，最好選用50度以上的糧食酒，500ml白酒可以泡兩條大蜈蚣，蜈蚣偏小者，可以泡3-4條。這蜈蚣泡酒，也不是所有人，都適合喝蜈蚣泡的酒，這也得分體質(zhì)，因為人的體質(zhì)各有不同，蜈蚣畢竟是毒蟲，泡酒喝的時候，也要懂蜈蚣的作用，和泡蜈蚣酒的詳細流程，還有究竟那一種蜈蚣適合泡酒，這都需要有足夠的了解。
1、白酒泡蜈蚣有什么作用？
蜈蚣是大家常見的一種生物，在墻角縫隙，樹下腐爛的樹葉下，陰暗角落的石頭下面都會見到。大家不要小看了蜈蚣，它可是有毒的，蜈蚣與毒蛇、壁虎、蟾蜍、蝎子并稱為“五毒”，如果被蜈蚣咬傷，應(yīng)立即用清水或肥皂水沖洗傷口，也可以用魚腥草、蒲公英搗爛外敷，蜈蚣的毒性并不是特別強，被咬傷后會出現(xiàn)疼痛，但一般不會致命，但是，有全身癥狀者還是應(yīng)該馬上送到醫(yī)院救治。
蜈蚣，別名天龍、百足蟲、百腳等，味辛，性溫，歸肝經(jīng)，具有息風(fēng)鎮(zhèn)痙，通絡(luò)止痛，攻毒散結(jié)的作用，可用于治療風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼痛、半身不遂、痙攣抽搐等，還能夠提高男性勃起功能，《本草綱目》記載蜈蚣：“蓋行而疾者，惟風(fēng)與蛇。蜈蚣能制蛇，故亦能截風(fēng)，蓋厥陰經(jīng)藥也，故所主諸癥，多屬厥陰?！币陨纤f病癥多與足厥陰肝經(jīng)相關(guān)，
現(xiàn)代藥理研究表明，蜈蚣具有抗驚厥，擴血管降血壓，抑制真菌，抗凝血的功效。白酒是一種非常好的溶劑，中藥的有效成分能夠很好的溶于其中，發(fā)揮更好的療效，而且，白酒還具有引經(jīng)藥的作用，能夠引藥直達病所。用白酒泡蜈蚣，最好選用50度以上的糧食酒，500ml白酒可以泡兩條大蜈蚣，蜈蚣偏小者，可以泡3-4條，中藥店和醫(yī)院中藥房都有蜈蚣在售，在藥店或醫(yī)院購買的蜈蚣，用著安全放心。
2、有用蜈蚣泡酒的嗎？不怕蜈蚣身體含有毒的物質(zhì)嗎？
最好還是不要用活體蜈蚣泡酒！如果用活體蜈蚣泡酒，那蜈蚣身體有毒的物質(zhì)，會殘留在酒里，蜈蚣有很多的種類，不是所有種類的蜈蚣，都適合泡酒，泡酒里的蜈蚣，最好是用滾開的水煮死了，然后在把煮死的蜈蚣風(fēng)干了，在泡到酒里，這樣能相對安全一些，因為蜈蚣體內(nèi)的有毒物質(zhì)，會在劇烈高溫下，稀釋了有毒的物質(zhì)，
蜈蚣的毒素，也是一種特殊的蛋白質(zhì)形成的，一遇高溫，蛋白質(zhì)就發(fā)生了質(zhì)的變化，蜈蚣體內(nèi)的毒素就減弱了，這是一種動物特性，柬埔寨最具特色的小吃，油炸大蜘蛛，這蜘蛛在烹飪之前，會被人拔去毒牙，然后用滾開的油炸熟了這高溫油炸，就分解了蜘蛛體內(nèi)的蛋白質(zhì)毒素，這就是用高溫油炸，破壞了動物體內(nèi)毒素的蛋白質(zhì)，但這柬埔寨的油炸大蜘蛛，是先把蜘蛛的毒牙拔下去了。
這給毒蜘蛛把牙拔了，這也是為了食用更安全，因為怕蜘蛛的牙，在高溫油炸的情況下，毒素去除的不干凈，食客吃了會對身體不好，所以在油炸蜘蛛之前，都會先把蜘蛛牙拔了，在進行油炸烹飪，這油炸大蜘蛛，在柬埔寨的小吃里，那也是非常有名氣的，很多游客去柬埔寨，都會刻意去吃這種油炸蜘蛛，一是處于獵奇的心里，體驗一下勇敢者的滋味，二是真想嘗嘗那蜘蛛什么味道。
從這油炸大蜘蛛也能得到啟示，就是活體蜘蛛，那也不是直接就用油炸，就可以食用，而是把蜘蛛的牙先拔了，才用高溫的油，把蜘蛛油炸的鮮美酥脆，所以對于有些不懂的食材，千萬不要冒然跟風(fēng)的去嘗試，因為特殊食材的背后，都有特殊的烹飪方式，這泡蜈蚣酒，也要注意，最好是不要用活體蜈蚣直接泡酒里，因為蜈蚣的有毒物質(zhì)，很可能殘留到酒里，雖然經(jīng)過酒的稀釋，會減弱毒素的威力，但人喝了，依然會對身體有影響，比如有胃潰瘍的人，如果是喝了活體蜈蚣泡的酒，那就會影響病情。
所以這蜈蚣泡酒，那也是有流程的，不要茫目的，就認為蜈蚣泡酒，那很簡單的，更不要拿活體蜈蚣直接泡酒里，想要蜈蚣泡酒，還是要去正規(guī)藥店去詢問，怎么泡制蜈蚣酒，有的藥店，就有風(fēng)干好的蜈蚣，這蜈蚣泡酒，也不是所有人，都適合喝蜈蚣泡的酒，這也得分體質(zhì)，因為人的體質(zhì)各有不同，蜈蚣畢竟是毒蟲，泡酒喝的時候，也要懂蜈蚣的作用，和泡蜈蚣酒的詳細流程，還有究竟那一種蜈蚣適合泡酒，這都需要有足夠的了解。