汾酒歷史，可以代表中國(guó)白酒歷史。中國(guó)白酒至少有4500多年的歷史，汾酒是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的奠基者、是傳承中華酒文化的火炬手、書寫了中國(guó)白酒釀造技藝的教科書、見證中國(guó)白酒發(fā)展歷史的活化石，汾酒，在茅、五稱霸之前的大部分時(shí)間里，汾酒一直是“汾老大”，有歷史長(zhǎng)度，有歷史高度。
1、釀酒和釀醋的歷史哪個(gè)更早？歷史最悠久的白酒是汾酒嗎？
談起釀酒，到底從何說(shuō)起，已經(jīng)不能考證。只能從一些古籍中找到有關(guān)釀酒的記載，比如：《孟子》一書就有記載。《孟子》云：禹惡旨酒，從中我們可以看到在夏禹之前就有釀酒了。只不過(guò)那時(shí)候釀出來(lái)的酒，酒的度數(shù)很低。一般都不會(huì)醉人，釀酒也是偉大的勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的勞動(dòng)實(shí)踐中摸索出來(lái)得。并不斷發(fā)展，形成了中華民族文化中的獨(dú)特文化，
酒的品種以及喝酒所用的酒器也成為酒文化中不可或缺的一部分。在一些出土的遺址中就可找到釀酒和酒器的都出現(xiàn)的很早，比如說(shuō)：原始氏族社會(huì)末期的龍山文化遺址中出土大量陶制的酒器，就可說(shuō)明大約四千年前我國(guó)已開始釀酒。同時(shí)，醋從酒中來(lái)的說(shuō)法一直都被認(rèn)同，在釀酒的同時(shí)，人們還利用發(fā)酵原理，從谷物中釀造出醋，供作調(diào)料。
在古代，醋稱“醯”、“酢”或“苦酒”，在春秋、戰(zhàn)國(guó)時(shí)的文獻(xiàn)中已有所記載，如《周禮·天官》中的醯人，掌共五齊七菹，是管理釀醋的官員，比這成書更早的《論語(yǔ)》中有“或乞醯焉”之語(yǔ)，除酒、醋以外，醬及醬清（醬油）也是古代釀造工藝產(chǎn)品，供作食用，所以，從這些記載中，我們可以清晰看出釀酒的歷史遠(yuǎn)早于釀醋。說(shuō)到汾酒，汾酒是中國(guó)傳統(tǒng)名酒，清香型白酒的典型代表，
又因產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)市杏花村，又稱“杏花村酒”。汾酒的制作工藝精湛、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長(zhǎng)特色而著稱，在國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度，在我國(guó)歷史上，汾酒曾經(jīng)歷了三次輝煌。汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時(shí)期，汾酒就作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，載入二十四史，使汾酒一舉成名，
被譽(yù)為最早國(guó)酒，國(guó)之瑰寶，無(wú)疑不凝聚著古代中國(guó)勞動(dòng)人民的智慧的結(jié)晶和勞動(dòng)成果。同時(shí)，除了汾酒，我國(guó)還有很多知名的酒，比如：西鳳酒，2600年歷史，始于殷商，盛于唐宋。早在唐朝就被列為珍品，宋朝蘇軾曾詩(shī)云：花開酒美曷不醉，來(lái)看南山冷翠微，古井貢酒，酒中牡丹，色如水晶。公元196年，曹操曾將老家毫州所產(chǎn)美酒進(jìn)獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝，那就是古井貢酒，
劍南春，唐時(shí)宮廷酒，盛世劍南春。劍南春在唐朝定型，成為宮廷御酒，也被載入史冊(cè)，茅臺(tái)，第一國(guó)酒。誕生于八百多年前，醬香型美酒，現(xiàn)在的國(guó)宴必須酒，瀘州老窖，濃香鼻祖，酒中泰斗。元明時(shí)期瀘州老窖大曲酒正式成型，公元1324年第一代瀘州老窖大曲酒出世，五糧液，陳氏秘方，姚子雪曲。公元1368年，宜賓人陳氏繼承姚氏產(chǎn)業(yè)釀造而成，
2、哪些名酒有悠久的歷史？
中國(guó)白酒至少有4500多年的歷史。2009年，四川省文物考古研究院在金沙江向家壩水電站工程淹沒區(qū)開展保護(hù)性考古發(fā)掘工作，發(fā)現(xiàn)了大量新石器時(shí)代和商、周、秦、漢等時(shí)期的遺跡4000多處，出土了文物3萬(wàn)多件，其中叫化巖遺址發(fā)掘出一個(gè)紅褐色小陶杯尤為引人注目。該陶杯器型是敞口、圓唇、斜直腹、小平底，器身通體裝飾有粗繩紋，顯得別致，從其造型和大小來(lái)看，竟和現(xiàn)在的酒杯極為相似，
3、汾酒、茅臺(tái)、五糧液，哪個(gè)才是我們國(guó)家白酒的始祖？
沒有什么爭(zhēng)議，就這三家而言，汾酒是國(guó)家白酒的始祖。茅臺(tái)，現(xiàn)在雖如日中天，登上寶座不過(guò)十幾年，放到歷史長(zhǎng)河中，茅臺(tái)的歷史是比較短的，五糧液，從94年開始至今，在行業(yè)數(shù)一數(shù)二，歷史長(zhǎng)于茅臺(tái)，在濃香型中，亦不是鼻祖，汾酒，在茅、五稱霸之前的大部分時(shí)間里，汾酒一直是“汾老大”，有歷史長(zhǎng)度，有歷史高度。唯有汾酒，六千多年釀造史，一千多年成名史，有考古發(fā)現(xiàn)、歷史文獻(xiàn)等佐證。