想要吃肉香濃郁的燉雞，那推薦這種家常燉雞。燉雞的功夫泡兩張粉皮，芹菜切段備用，雞塊涼水入鍋，放一小把花椒、幾片姜、一勺料酒大火煮開(kāi)，撇凈浮沫，撈出雞塊，鍋內(nèi)倒入清水沒(méi)過(guò)雞肉，放兩片姜片，一勺料酒，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，撈出雞肉塊，做燉雞我極度推薦一定要加放干松菇，干松菇香味濃郁，味道鮮美，口感嫩滑，且富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)等。
1、雞湯里放什么好吃？
雞湯是餐桌上常見(jiàn)的一類(lèi)湯，在中國(guó)不管東西南北，逢年過(guò)節(jié)或家庭日常飲食都離不開(kāi)雞湯。雞湯的好壞和做雞湯的材料和火候有一定的關(guān)系，要想雞湯做的好喝，必須選用新鮮的母雞，生長(zhǎng)周期在一年左右，雞肉容易爛也容易煲，做雞湯都會(huì)選用不同的佐料，常見(jiàn)的有冬瓜，紅棗，枸杞，黨叁，香菇，可以根據(jù)個(gè)人的愛(ài)好自行添加。雞湯本身比較鮮，含有豐富的氨基酸，所以做雞湯時(shí)一般不用刻意的去放味精或者雞精，只需少量的胡椒粉和鹽，加上生姜做調(diào)味，基本就可以滿足雞湯的鮮香，刻意的添加其它調(diào)味料則反而會(huì)破壞雞肉本身的鮮香，同時(shí)火侯的掌握也非常關(guān)鍵，
2、燉雞湯放什么材料好喝？
春季是一個(gè)養(yǎng)生的季節(jié)，而飲食養(yǎng)生是大家最喜歡的，很多會(huì)選用雞湯來(lái)養(yǎng)生保健，雞湯是滋補(bǔ)最有營(yíng)養(yǎng)的食物。如果燉雞湯加一些竹筍搭配，會(huì)有意想不到的效果，很清甜“竹筍燉雞湯”你可以小試一下。具體步驟：主料：【全雞：1只】【竹筍：2根】輔料：【黃酒：2湯匙】【小蔥：3根】【食鹽：少許】【生姜片：5-8片】【1】全雞和竹筍洗干凈，
【2】把土雞大卸八塊，竹筍去殼，去老根后切成滾刀塊?！?】備好黃酒，生姜片，小蔥，【4】先把雞塊和筍塊冷水下鍋，焯水后撈起洗凈。【5】再把雞倒入電壓鍋內(nèi)，加入清水，再把姜，蔥和黃酒倒入，【6】電飯鍋通電后選擇雞肉鍵。沒(méi)有的話，那種老式高壓鍋也可以，【7】等時(shí)間到能開(kāi)蓋時(shí)候，打開(kāi)加入竹筍。【8】加鹽再蓋上壓5分鐘即可，吃之前把表面的油撇一下，也可以不撇，
3、燉雞好吃的方法有哪些？
雞肉肉質(zhì)細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富且宜被人體吸收。中醫(yī)認(rèn)為，雞肉溫中益氣，健脾胃，強(qiáng)筋骨，有很好的食補(bǔ)作用，一、清燉走地雞或老母雞。如果是自家養(yǎng)的那種真正的走地雞或老母雞，那么只放最簡(jiǎn)單的鹽、姜片等清燉就可以了，吃肉喝湯，味道極為鮮美，做法如下:1、走地雞收拾干凈，剁成大塊，洗凈血水。2、鍋內(nèi)倒入清水沒(méi)過(guò)雞肉，放兩片姜片，一勺料酒，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，撈出雞肉塊，
3、鍋洗干凈，放入雞肉、兩三片姜片，一兩顆紅棗，倒入足夠量的開(kāi)水，大火燒開(kāi)。耐心一點(diǎn)點(diǎn)撇凈表層的零星浮沫或黃油，轉(zhuǎn)中小火燉一個(gè)小時(shí)左右（老母雞的話時(shí)間可能還要久一點(diǎn)），放鹽調(diào)味，再燉十分鐘即可關(guān)火出鍋。二、家常燉雞，清燉雞湯最鮮美，雞肉味道就淡了那么一點(diǎn)。想要吃肉香濃郁的燉雞，那推薦這種家常燉雞，做法如下:1、雞剁成塊，洗凈血水。
2、雞塊涼水入鍋，放一小把花椒、幾片姜、一勺料酒大火煮開(kāi)，撇凈浮沫，撈出雞塊，4、鍋內(nèi)放油，放入一兩顆八角、適量花椒，幾片姜片，喜歡吃辣的放點(diǎn)干紅椒段，小火炒香，倒入雞塊翻炒，至炒干水汽、油變清，烹入適量生抽、老抽，翻炒上色。5、加足量開(kāi)水沒(méi)過(guò)雞肉，加小茴香十幾粒、丁香四五粒、白芷一片、桂皮一小塊、香葉一兩片，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，蓋蓋燉30-40分鐘左右，
（除了老母雞或者自家養(yǎng)的時(shí)間很久的雞，市場(chǎng)上買(mǎi)的雞肉都很嫩很容易熟，具體時(shí)間自己把握。6、燉雞的功夫泡兩張粉皮，芹菜切段備用，7、半小時(shí)后放入芹菜、青椒、鹽翻炒一下，放入粉皮（粉皮放到表面即可，盡量不要翻到下面，否則會(huì)粘鍋），再燉幾分鐘，開(kāi)蓋翻炒片刻，出鍋。一開(kāi)鍋蓋，真的是滿屋飄香啊，嘗嘗，雞肉軟爛，肉香濃郁；粉皮吸足了湯汁，入口滑潤(rùn)而滋味足；芹菜與圓椒（家里有小朋友所以用圓椒代替了青椒）鮮咸脆嫩，
其實(shí)做燉雞我極度推薦一定要加放干松菇，干松菇香味濃郁，味道鮮美，口感嫩滑，且富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)等。松菇與燉雞真的是絕配，家里恰好沒(méi)有了所以我沒(méi)放，松菇的處理及食用方法:松菇摘凈雜草、根部的泥沙等，放水里輕輕的清洗一下，把雜草和泥沙大體清洗干凈就行了，一定不要用力擠，否則會(huì)損失松菇的香味，清洗干凈的松菇放入清水中充分浸泡半小時(shí)以上，撈出松菇，將泡松菇的水倒入鍋內(nèi)。