我做米酒會加一些涼開水進(jìn)去，那是在發(fā)酵前，拌開米飯是加進(jìn)去的，發(fā)酵好了之后沒有在加過水。酒糟喂雞喂豬，這樣的雞，豬也非常好吃，如果你想學(xué)習(xí)醬香，濃香，清香的固態(tài)發(fā)酵工藝技術(shù)，我可以教你的，我是楚香村，一個愛生活愛美食美食的寶媽，我們老家把甜酒釀叫米酒，以前都是快過年時我媽做一盆，正月里來客人，還沒到飯點(diǎn)要先給客人煮一碗米酒糍粑，里面一定少不了荷包蛋，盛給客人剩下的只有一些湯湯水水和幾塊糍粑，泛著香濃的酒味的汁水中混著白色的米粒和小塊的糍粑，喝一口溫暖全身，那個味道讓我思念至今。
1、米酒發(fā)酵好需要加水嗎？
你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食美食的寶媽！我們老家把甜酒釀叫米酒，以前都是快過年時我媽做一盆，正月里來客人，還沒到飯點(diǎn)要先給客人煮一碗米酒糍粑，里面一定少不了荷包蛋，盛給客人剩下的只有一些湯湯水水和幾塊糍粑，泛著香濃的酒味的汁水中混著白色的米粒和小塊的糍粑，喝一口溫暖全身，那個味道讓我思念至今。夏天溫度很適合做米酒，不像冬天還要給它保暖，怕它凍著了，
我做米酒會加一些涼開水進(jìn)去，那是在發(fā)酵前，拌開米飯是加進(jìn)去的，發(fā)酵好了之后沒有在加過水。還是等分享一下米酒的制作過程吧！食材：糯米、甜酒曲、涼開水、無水無油的鍋具步驟一：提前一個晚上把糯米洗凈，浸泡起來，這個天氣需要放冰箱冷藏，第二天一早就可以上鍋蒸了，把米平鋪在蒸屜上，用筷子戳幾個洞，上氣均勻米飯就不會夾生了，開火蒸半小時左右，
步驟二：把蒸熟的米飯倒進(jìn)干凈的容器中攤開晾涼，涼至四十度左右時用適量的涼開水，把米粒抓散，然后把甜酒曲用少許水涼開水化開，倒入抓散的米飯中翻拌均勻。步驟三：將抓拌均勻的米飯平鋪在一個帶蓋容器中，用干凈的筷子在容器中間挖個洞，然后密封起來，兩天后就可以吃到米酒了，我喜歡喝米酒，特別是自己釀的，冬天煮著吃，夏天放冰箱冷藏，吃的時候舀一碗，像喝粥一般，清涼爽口，很是過癮。
2、半固態(tài)發(fā)酵釀酒酒糟處理方法？
用來喂雞，喂豬等等，喂雞生蛋特別多，而且蛋非常好吃，我天天吃，連續(xù)吃幾年了。酒糟喂雞喂豬，這樣的雞，豬也非常好吃，如果你想學(xué)習(xí)醬香，濃香，清香的固態(tài)發(fā)酵工藝技術(shù)，我可以教你的，好吧，這次就分享到這里了，以上純屬個人觀點(diǎn)，不喜勿噴，如果覺得有所裨益，那么請大家?guī)托【廃c(diǎn)個贊，點(diǎn)關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)一下，以示鼓勵吧。