至于53度白酒,這個(gè)度數(shù)的白酒可以說是白酒中最佳度數(shù)了。存放十年的38度白酒還能不能喝一,白酒按照所含酒精度的不同分為,這個(gè)度數(shù)的酒,如果純糧釀造,工藝只要不是太差,這個(gè)白酒度數(shù)真是好極了,這個(gè)度數(shù)的白酒最協(xié)調(diào),口味極大和諧,此度數(shù)白酒王者是醬香茅臺(tái),年份泛黃的酒體更佳,其次是中國(guó)酒魂的汾酒。
1、存放十年的38度白酒還能不能喝?
白酒做為中國(guó)獨(dú)有的蒸餾酒一直受到很多人的喜愛,而且中國(guó)有句俗語“酒是陳的香”,意思是酒放的念書越久味道會(huì)越好?,F(xiàn)在大街上也有很多收購老酒的攤販和商店,并且很多的年份老酒售價(jià)都不低,按照國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)酒精度超過10°以上含酒精飲品,是不需要標(biāo)注保質(zhì)期的,而白酒的度數(shù)基本都超過這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),即使是料酒的酒精度大多在10°以上。
存放十年的38度白酒還能不能喝一,白酒按照所含酒精度的不同分為:1.高度酒:高度酒一般是指41度以上的白酒,這類白酒又被稱為“厚質(zhì)酒”,現(xiàn)在市面上銷售的知名品牌白酒基本都是41度以上的白酒,比如:茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖等。而且這些白酒品牌有很多都會(huì)標(biāo)注上多少年的年份老酒,比如汾酒20年等,當(dāng)然這不代表這酒存放了20年,不過是里面可能含有存放了20年基酒勾兌的。
2.低度酒:低度酒大多是40度以下的白酒,一般40度以下的白酒又被稱為“薄質(zhì)酒”,這類酒都是經(jīng)過降度處理后的白酒,在幾年前是特別流行的,低度白酒的主要度數(shù)為38度,當(dāng)然也有20幾度的,不過那樣的現(xiàn)在很少見。二,白酒并非“越陳越香”低度白酒曾經(jīng)是白酒市場(chǎng)上的主流產(chǎn)品,不過隨著近幾年人們對(duì)于白酒口味的變化,現(xiàn)在的低度酒銷量并不是太好,
低度白酒在存放一頓時(shí)間后會(huì)出現(xiàn)里面的脂類物質(zhì)水解,使白酒的口味變得寡淡,這幾年也是受到喜歡喝白酒人的關(guān)注,因此現(xiàn)在很多人購買低度白酒時(shí)都會(huì)看生產(chǎn)日期,最好選擇兩年以內(nèi)的低度白酒來飲用。三,存放十年的38度白酒最好不要飲用白酒按照制造工藝劃分固態(tài)發(fā)酵的糧食酒,固液態(tài)發(fā)酵的勾兌白酒,以及純屬用食用酒精、香精和糖精勾兌的液態(tài)白酒,
固態(tài)發(fā)酵的大曲白酒一般存放十年飲用口味會(huì)更好,而其它類型的白酒即使存放的再仔細(xì)沒有出現(xiàn)漏酒和跑酒現(xiàn)象,里面那個(gè)給白酒帶來風(fēng)味的脂類物質(zhì)也分解的差不多了,所以基本都是“淡如水”的存在。38度的白酒即使是純糧釀造的,因?yàn)獒勗爝^程中做了降度處理,這類酒也不會(huì)好到哪去,而且存放十年不確定因素太多,所以這類白酒還是不要喝了,試試做為烹調(diào)用酒使用吧,
2、白酒一般都是多少度的,哪個(gè)度數(shù)的好?
一般市面上最常見的白酒度數(shù)在42到65度之間,也有更低的度數(shù),至于哪個(gè)度數(shù)好,不論香型,一般的共識(shí)是53左右,還要看釀制方法。喜歡喝白酒的老酒客,一定不太歡喜50度以下的白酒,低于五十度的,如果要喝,多數(shù)選擇清香型的白酒,還覺得不過癮,低度白酒的檔位,相當(dāng)于啤酒中拉格型的清爽淡啤,42度白酒,在白酒的度數(shù)概念里,可稱之為中度酒,50度以上則是高度酒,一般來說,酒精度越高,只要不是勾兌,價(jià)格一定不便宜。
而度數(shù)越低,白酒一般來說越便宜,入口也相當(dāng)容易,多數(shù)酒精度太低,酒體入口太淡,至于口感,因人而異,但一定不為老酒客所喜,二鍋頭,市面上最常見的度數(shù)是56度,釀造是掐頭去尾的二曲酒,它的特征非常明顯,盡管是高度白酒,但入口還是可以的,慢品,回甘明顯,尤其是紅星二鍋頭。二鍋頭再不好,作為高度酒,它的優(yōu)點(diǎn)是避開了白酒酒精度高而烈的特征,
作為京酒,二鍋頭代表的是京酒文化,對(duì)于二鍋頭,再怎么不好,還是有相當(dāng)多的受眾!會(huì)喝酒的都喜歡頭曲,52度的大曲濃香型,有明顯酒曲味道的那種。這個(gè)度數(shù)無論哪種白酒,都是飲酒人的優(yōu)選,這個(gè)度數(shù)做的最好的就是五糧液,尤其是當(dāng)下的普五,堪稱最好的濃香型白酒,酒體醇和,入口協(xié)調(diào),回味甘爽純凈,自然的香氣綿綿不絕!這個(gè)度數(shù)的酒,如果純糧釀造,工藝只要不是太差,這個(gè)白酒度數(shù)真是好極了!酒精度相當(dāng)協(xié)調(diào)!比起夢(mèng)之藍(lán)夢(mèng)九,更有52度王者氣場(chǎng)。