世界上已知的，最烈的、度數(shù)最高的酒是96度的波蘭精餾伏特加。為什么古代的人都是千杯不醉，萬杯不倒的人物，在中國，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，中國的釀酒技術和西方一直不同，仰韶、龍山時期的古人應該是用蘗釀的酒，蘗就是發(fā)芽的谷粒，釀出的是黃酒。
1、度數(shù)最高的酒多少度？
感謝邀請。目前，世界上已知的，最烈的、度數(shù)最高的酒是96度的波蘭精餾伏特加，國內(nèi)外的高度白酒排名如下：國外（前十名）第一名：96度，波蘭精餾伏特加，產(chǎn)自俄羅斯、波蘭，以谷物或馬鈴薯為原料；第二名：95度，Everclear酒和金麥酒，產(chǎn)自美國，是“尖叫的紫衣耶穌”和“瞬間死亡”等飲品的主要成分來源；第三名：92.5度，愛爾蘭Poitin，由麥芽、土豆和甘蔗制成。
但從1661年以來愛爾蘭就禁止釀制這種酒，目前世界上只有兩家釀酒廠擁有生產(chǎn)許可證；第四名：92度，蘇格蘭威士忌，被儲存在橡木桶中以增加口感；第五名：90度，林納達朗姆酒，采用罐式蒸餾法，通過緩慢蒸餾以最大限度保證酒的口感；第六名：89.9度，捷克共和國HapsburgGold，打出“我們沒有局限”標語的Hapsburg苦艾酒足以使人做出“藝術家”一樣的瘋狂舉動了；第七名：88.8度，蘇格蘭伏特加，這種烈性伏特加含有如接骨木花和奶薊等補肝的中藥成分，一瓶酒能喝65杯；第八名：88度，保加利亞巴爾干伏特加，無色無味的伏特加，在南美一些國家尤其受歡迎；第九名：80度，牙買加朗姆酒，以詩人JohnCrowBatty的名字命名；第十名：75.5度，波多黎各酒，是亞北極區(qū)人們必喝的一種酒，淡棕色的Bacardi151在氣候溫和的地區(qū)也一樣受歡迎，人們一般把它加在其它酒中飲用；國內(nèi)（前十名）第一名：78度，西北王酒；第二名：75度，清河大曲、套馬竿；第三名：73度，瀘州老窖原酒；第四名：72度，衡水老白干、瑯琊臺、塞罕壩—酒頭；第五名：70度，湖北霸王醉，產(chǎn)于湖北省谷城縣石花鎮(zhèn)；第六名：69度，蒙古王；第七名：68度，芙蓉江、草原白、五糧液原漿酒；第八名：67度，邯鄲大曲；第九名：65度，二鍋頭，產(chǎn)于北京順義；第十名：62度，匯成甄流酒；以上內(nèi)容供您參考，歡迎大家在評論區(qū)發(fā)表不同意見，
2、古代的酒到底有多少度？喝多少才能醉？
北魏賈思勰的《齊民要術》中對于酒的生產(chǎn)記載了八例制曲法，四十余例釀酒法，所收錄的實際上是漢代以來的釀酒法。用曲釀酒師我國古代的特色，在古代，曲被用來看作發(fā)酵的引物，釀酒的關鍵步驟之一就是先將酒曲制作成這種引物，古代用曲的方法有兩種，一是先將酒曲泡在水中，當曲中的酶制劑溶解出來并活化后過濾酒曲，再投入米飯開始發(fā)酵，這種方法被稱作浸曲法；另一種是將酒曲，搗碎成細粉后直接與米飯混合。
第一種方法使用時間比較早，漢代至北魏時期是最常用的用曲方法，大概是從谷芽浸泡糖化發(fā)酵轉化而來，古代浸曲之水根據(jù)不同的時節(jié)分別處理，冬季釀酒取水可以直接浸曲；春天要將水煮沸，冷卻后浸曲。根據(jù)時節(jié)，水溫，確定浸曲時間，以保證浸曲效果，由于古代大多會選擇這種曲釀法，所以釀造出來的酒度數(shù)比較低，一般也就是9~10度左右的樣子，所以千杯不醉還是有可能的。
3、古代喝的酒和現(xiàn)在的酒一樣嗎，酒精度是否低？
古代說起釀酒，最早的還是兩河流域，公元前6000年就有寫在黏土板上的啤酒制作配方---這塊土板現(xiàn)在應該還在芝加哥大學的OrientalInstitute，那里囤積了不少兩河流域的文物，而在中國，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，中國的釀酒技術和西方一直不同，仰韶、龍山時期的古人應該是用蘗釀的酒，蘗就是發(fā)芽的谷粒，釀出的是黃酒。
后來古人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，秦漢時雖然仍然用蘗造酒，但是大量的造酒開始用酒曲，前陣子還在《漢書·食貨志》上讀到：一釀用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗，那位有興趣模仿一下古酒可以試一試，事實上，用蘗釀出的酒被稱為“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因為制作工藝的不同而所有不同。
