所有白酒多么有營(yíng)養(yǎng)、有益健康的說法，全都是抄襲的黃酒文化。因?yàn)槲覀兊陌拙评碚摬皇菍?shí)驗(yàn)室研究出來的，是商業(yè)炒作的結(jié)果，我們的白酒理論不地道這個(gè)說法，足以輕松推翻當(dāng)下我們所有的白酒理論，里面的雜質(zhì)沒有完全過濾掉，就成了白酒的特殊風(fēng)味，再說了，不知道孫院士是哪個(gè)領(lǐng)域的院士，做白酒的嗎。
1、農(nóng)村山上的桑葚熟了，如何制作桑葚酒？白酒和桑葚的比例是多少？
眼下這個(gè)季節(jié)，正是我們農(nóng)村山上野生桑果成熟的季節(jié)，野桑果味甜汁多，是我們農(nóng)人上山干活時(shí)喜歡常食的野果之一。農(nóng)村山地里的桑果受天地靈氣滋養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，成熟后酸甜適口，口味極佳，多被我們農(nóng)村人采摘回家用來泡酒。下面農(nóng)嫂就把桑葚泡酒法和大家分享一下，桑葚泡酒有兩種泡發(fā)；一種是用采摘的鮮桑葚泡酒；一種是用曬干的干桑果泡酒。
一，鮮果泡酒法：制作過程中，我們需要先對(duì)采摘回家的桑果進(jìn)行清洗處理，大家都知道桑果是一種不易清洗的果實(shí)，在清洗過程中用力過度會(huì)使桑果破碎，所以，在清洗中我們需要有技巧來做清洗。桑果入水后一般都會(huì)漂浮在水面，這時(shí)候我們需要用手托幾片桑葉輕輕的將桑甚從水中打撈出來瀝干水份備用即可，然后，以果2:酒10的比例加糖進(jìn)行勾兌。
也就是取洗凈瀝干的鮮桑果二斤，高度純糧食酒十斤加白糖白糖進(jìn)行勾兌，桑葚泡酒用糖的作用主要是用來發(fā)酵。白糖和桑椹是一斤桑椹加二兩白糖的比例，然后放到容器中密封發(fā)酵，注意一定要密封至兩個(gè)月以上。兩個(gè)月后打開容器，用紗布將發(fā)酵好的酒進(jìn)行過濾，去除桑果蒂把等雜質(zhì)，然后再將過濾好的果酒盛到另一容器中貯存，留用以后招待客人和自己慢慢飲用。
二，干桑椹泡酒法：取曬干儲(chǔ)存的干桑葚一斤，高度純糧食酒十斤，以干桑椹和酒的比例是1比10的比例進(jìn)行勾兌。方法可按泡鮮桑葚酒法去做，唯一與鮮桑葚泡酒法不同的是，鮮桑果和酒是以2：10的比例，干果和酒的比例是1:10。用桑果泡出來的酒口味純正，桑香濃郁，桑椹酒有生津止渴、清熱開胃之性能，適合很多群體的人飲用。
2、紅棗是如何做成酒的呢？
裝瓶密封后需要存放一星期，一星期后即可品嘗，紅棗酒具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料：紅棗290克、糯米酒460克、冰糖適量，一、首先將準(zhǔn)備好的紅棗清洗干凈，放一旁控水，如下圖所示。二、控水后放入瓶子中，放入適量的冰糖，如下圖所示，三、放入適量的糯米酒，如下圖所示。四、將瓶子密封好，儲(chǔ)存一星期，如下圖所示，
3、如何看待工程院院士說白酒是蒸餾酒中對(duì)健康最有益的，其他酒不可比擬？
前幾天幾大官媒報(bào)道，有個(gè)院士在2019十大經(jīng)濟(jì)年度人物頒獎(jiǎng)典禮上，作的一番公開發(fā)言，在給本來瘋狂的白酒市場(chǎng)打了一針雞血。說是因?yàn)橹袊拙瓢?000多種物質(zhì)，其中幾百種對(duì)人體有益，所以是世界所有蒸餾酒里對(duì)人體最健康有益的白酒，先不說“酒精是一級(jí)致癌物”的科學(xué)結(jié)論。孫院士這樣說法對(duì)也不對(duì)？我們從三個(gè)方面來論證，
第一，白酒里哪來3000多種物質(zhì)記得1997年開始炒作茅臺(tái)酒，有過一段類似的宣傳，還不是孫院士這樣泛泛而談，是拿著真憑實(shí)據(jù)，讓人們都知道，茅臺(tái)酒是多么的有利于健康。為了取得有力證據(jù)，茅臺(tái)酒廠搞過兩次拉網(wǎng)式體檢，結(jié)果是全廠沒有人患肝病，更沒有因肝癌死亡的事，不僅酒廠，全茅臺(tái)鎮(zhèn)也極少肝病患者。道理很簡(jiǎn)單，鎮(zhèn)上人都喜歡每天喝二兩，
這個(gè)說法比孫院士的有力吧？都說酒精損傷肝臟，偏偏喝白酒的人沒有肝病。隨后，就有了孫院士的另一個(gè)相同說法，茅臺(tái)酒里已經(jīng)查明2000多種物質(zhì)，還有很多有待進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，但是，基本都是對(duì)人體有益的物質(zhì)，茅臺(tái)官方這個(gè)說法，當(dāng)時(shí)也是得到社會(huì)一定層面的附和，不管當(dāng)時(shí)這說法對(duì)不對(duì)，茅臺(tái)酒炒熱了，大賣了，也很快漲到天價(jià)，如今里面的物質(zhì)到不到3000種不知道，3000塊一瓶確是真的。