白酒一般都貴一些，飯店里經(jīng)營的白酒大多數(shù)只有百分之二三十的利潤，沒辦法給客戶送。我們餐廳一般來吃飯的，夏季喝啤酒最多，白酒基本都是客人自帶，客人自帶的酒水不分香型，不過幾乎都是濃香型，針對夏季選擇白酒，其實沒有固定的香型選擇，怎么好，怎么來。
1、夏季宴請一般選用什么白酒較好？
人生至味是清歡，夏季還是選擇清香型白酒吧！我們餐廳一般來吃飯的，夏季喝啤酒最多，白酒基本都是客人自帶，客人自帶的酒水不分香型，不過幾乎都是濃香型，針對夏季選擇白酒，其實沒有固定的香型選擇，怎么好，怎么來。不過，會喝酒的，有個但是！夏季宴請首選清香型白酒，干凈，爽口，利索，非常貼合夏季到來柳絲長的場景，可以說夏季宴請，清香型白酒最應景，
次選濃香，最后選擇醬香。這個香型選擇順序不分好壞，而是針對季節(jié)性，比如說重陽下沙的醬香白酒，醬香馥郁的焦香糊香特點，就非常適合在高粱成熟后的季節(jié)飲用，或者在季節(jié)轉(zhuǎn)涼后飲用，而夏季則首選清香型白酒。一般來說，喜歡飲酒的不分季節(jié)，怎么喜歡怎么來，不過老王還是建議夏季宴請首選清香，夏季宴請，打開空調(diào)，喝個清香白酒，人生也可以在這個季節(jié)清雅有味、有清歡，不是有人說了嗎，人生至味是清歡！哈哈，必選清香！低檔次的選擇北京三大二鍋頭品牌，有品位的汾酒是不二選擇，要看經(jīng)濟實力允不允許了，既然是大夏天宴請，花的就是錢，也不在乎貴不貴了，狠吧的，跟隨老王的建議選擇清香白酒吧，老王不是做廣告的！一、汾酒的三大金剛，適合小型宴請53度黃蓋玻汾、42度紅蓋玻汾、48度乳玻汾，這是大眾化的口糧酒，大國酒魂良心，國貨之光，凡是喜歡喝點小酒的，還沒有說這三款汾酒不好的，廢話不多說，直接上圖，圖片來自網(wǎng)絡，老王就不把自己手機里的圖片弄出來了，感覺自己圖片用的太多了。
二、汾酒青花年份，適合上點檔次的宴請青花汾酒是汾酒的拳頭產(chǎn)品，價格貴是貴一點，但非常實在，比起其他高端白酒，簡直太實在了，和老白汾一樣，青花系列汾酒的品牌溢價剛剛好，大氣，上檔次！宴請的首選白酒，特別適合夏季選擇！不說直接上圖，這幾款系列清香，絕對是清香型白酒的首選，高端低端看你經(jīng)濟實力選擇，不差錢夏季選擇青花20年30年宴請，經(jīng)濟拮據(jù)一點的選擇汾酒三大金剛，怎么樣，可以吧？大家的意見呢？重點是夏季宴請首選清香白酒，人生處處有清歡，那么當然也可以選擇二鍋頭。
2、飯店一般用什么價位的酒水？
謝謝邀請，我是茶案談，歡迎大家關注，首先，這個問題有點寬泛，飯店規(guī)模，檔次，針對的消費群體不同，所以，我分為兩類來回答。低端飯店，客戶以收入中低人群居多，大多數(shù)收銀臺背后就是陳列酒水的壁柜，一般來說，江小白，勁酒，二鍋頭，是基本配置，加上一些品牌酒的低端產(chǎn)品，再配上啤酒，長城葡萄酒等，倒也是玲瑯滿目。
高端飯店恰恰不怎么賣酒，從客戶角度來說，客戶的邀請比較高端，不乏有頭有臉的人物，重要的客戶或領導，擔心飯店的白酒有假，會掃興丟臉，所以，高端餐飲客戶自帶酒水的比較多，也催生了開瓶費這個收費項目，從飯店角度來說，高端人士一般不會考慮低端酒，而高端酒本來進價就貴，加價空間不大。最重要的是，有客戶酒酣耳熱結賬之際，非得說酒是假的，拒絕買單，如果走流程鑒定，程序繁雜不說，時間也耗不起，所以，很少有飯店賣茅臺酒，
3、為什么飯館不能送白酒？
不是不能送，而是資源和長久利益的問題。先說資源方面的吧，一般啤酒飲料比較便宜，也更容易被大多數(shù)人接受和認可。而白酒一般都貴一些，飯店里經(jīng)營的白酒大多數(shù)只有百分之二三十的利潤，沒辦法給客戶送，如果有自己生產(chǎn)的酒，那就可以控制成本，利潤高的時候，就可以做活動送白酒。只不過呢，并不是每個人都喝白酒的，還是有一定的局限性，
關于飯店生產(chǎn)白酒，很多人可能覺得胡說八道。不過我可以幫飯店解決這個問題，就是定制，還不限量，多少都可以做，飯店做活動送啤酒飲料什么的，這只是一個當時引客的手段，更多的飯店還是更看重怎么吸引消費者能長期來消費，所以，飯店送什么的并不多，而是用充值的方式來吸引長期顧客，比如說某飯店推出充一千送五百，看起來優(yōu)惠很大。