如今農(nóng)村酒席上白酒和啤酒沒人喝，是農(nóng)村人的素質(zhì)提高了嗎。現(xiàn)在雖然白酒的消費(fèi)力度下降，整個(gè)白酒消費(fèi)市場(chǎng)也面臨著萎縮，但是這幾年的白酒銷售逐漸發(fā)生變化，越來越多的人開始喜歡喝小燒，所以很多人根據(jù)目前這個(gè)白酒的消費(fèi)趨勢(shì)都想直接自己釀酒，然后入市進(jìn)行銷售，從我對(duì)白酒的行業(yè)了解來看，不建議農(nóng)村大量上自釀酒的這個(gè)行業(yè)。
1、在農(nóng)村釀酒的發(fā)展前景怎么樣？
感謝邀請(qǐng)！在農(nóng)村釀酒發(fā)展的前景很好！在我們這兒就有很多釀酒的小作坊，他們的收益都很好！因?yàn)檗r(nóng)民都很喜歡喝酒，很喜歡喝農(nóng)村自己釀的糧食酒，所以前景很好！（1）玉米釀酒，選用優(yōu)質(zhì)的玉米，經(jīng)過發(fā)酵加工而成?。?）高粱釀酒，現(xiàn)在種高粱的不是太多，所以成本會(huì)高一些，酒也稍微貴那一點(diǎn)點(diǎn)?。?）碎大米釀酒，這樣碎大米也就變寶啦，前景也很好！。
2、農(nóng)村自釀白酒是不是很不安全？
你好提問者，你的提問我很有興趣回答，因?yàn)槲揖褪亲黾兗Z小燒的，我就是你提問當(dāng)中，在農(nóng)村做自釀酒的人，我做純糧小燒已經(jīng)20年了。如果我的酒友問題，我早就做不下去了，那么下面我將通過幾個(gè)方面來給你回答，農(nóng)村的純糧小燒散裝酒到底有沒有問題。首先我們看白酒的發(fā)展歷史，現(xiàn)在所謂的大的酒廠，他們的技術(shù)是從何而來，就是從這種小燒小酒廠進(jìn)行演變的，只不過把規(guī)模擴(kuò)大了而已，
那我們?cè)倏匆幌聦＜宜^的，自釀酒不能喝，其中的原因，他們給的理由。理由1，自釀酒當(dāng)中含有有害物質(zhì)，比如甲醇，那我們有點(diǎn)常識(shí)的人都知道，甲醇的沸點(diǎn)是60度左右。而白酒的沸點(diǎn)在80度左右，所以去除甲醇是一件非常容易的事情，這一點(diǎn)完全可以排除，在現(xiàn)在燒酒的工藝和設(shè)備之下，已經(jīng)沒有甲醇了，燒酒人都知道講究掐頭去尾，其中九頭與九尾之間是含有有害物質(zhì)的，但是已經(jīng)被去掉了。
理由2，他們所說的自釀酒當(dāng)中會(huì)有雜質(zhì)，所謂的雜志指什么呢？就是我們的衛(wèi)生，他們覺得不過關(guān)，我跟你說一下我家燒酒時(shí)候的過程，我家主要燒的是高粱固態(tài)發(fā)酵原漿酒。發(fā)酵的時(shí)候用的都是陶制的壇子也就是陶制的缸，稍稍大一點(diǎn)規(guī)模的會(huì)用地窖。在蒸餾之前，發(fā)酵物接觸不到任何金屬與塑料物品，所以完全不用擔(dān)心重金屬超標(biāo)。蒸餾之后，通過掐頭去尾，然后經(jīng)過出酒時(shí)候直接過濾，里面已經(jīng)不含有雜質(zhì)了，
儲(chǔ)存的時(shí)候也不用塑料桶，用的都是酒壇子和酒缸。為什么現(xiàn)在關(guān)于自釀酒不能喝的聲音有很多，我們可以看一下這些聲音都是從哪里傳出來的，就是通過某些大型酒廠的專家，因?yàn)槲覀兌贾兰兗Z酒的口感和品質(zhì)都比較不錯(cuò)，如果大家都喝純糧酒了，那么幾百塊錢一瓶的瓶裝酒又有誰來喝呢？所謂的專家如果不這么說的話，那他們的酒廠的酒就不會(huì)有人喝了，
3、如今農(nóng)村酒席的白酒啤酒都沒人喝了，是農(nóng)村人的素質(zhì)提高了嗎？
“萬丈紅塵三杯酒，千秋大業(yè)一壺茶”，酒自從誕生以來就成了人們助興的佳品，尤其是舉辦宴席的時(shí)候，如果沒有酒那就不能稱為“席”，只能叫做“吃個(gè)飯”。農(nóng)村的婚喪嫁娶和城里一樣，為了答謝來幫忙的人和對(duì)親友捧場(chǎng)的感謝，都會(huì)舉辦宴席招待一下，而且一般的開場(chǎng)詞都是“略備薄酒，不成敬意!”還真沒有聽誰說過“略備好菜，歡迎光臨的”，
從這其中就能看出酒在酒席中的地位。我在農(nóng)村也有很多的親友，經(jīng)常受邀請(qǐng)去參加一些酒席，不過我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在農(nóng)村的酒席也跟以前大有不同，主要表現(xiàn)在這幾個(gè)方面:1.現(xiàn)在農(nóng)村擺酒已經(jīng)很少有自己家里操持的，不是交給“一條龍”，就是跟城里人一樣選擇在酒店擺桌，2.參加酒席的親友也不像以前，穿著打扮已經(jīng)變得光鮮亮麗，不像以前參加酒席穿著下地干活的衣服就來了。
3.現(xiàn)在農(nóng)村酒席基本結(jié)束的也很早，因?yàn)樵诩依飻[桌的話，到點(diǎn)了“一條龍”會(huì)開始收拾桌子；在酒店也是大多數(shù)人吃完就直接撤盤子，因此很多酒量大沒有盡興的人只能離開，每次參加酒席都會(huì)遇到幾個(gè)在酒席上沒有喝盡興的人換個(gè)地方接著喝，如今農(nóng)村酒席上白酒和啤酒沒人喝，是農(nóng)村人的素質(zhì)提高了嗎？一，喝不喝酒跟素質(zhì)沒有太大關(guān)系現(xiàn)在農(nóng)村和城市基本都一樣，不少農(nóng)民早就不指著地里的那點(diǎn)活，都會(huì)有自己的工作要做，而且生活水平提高以后，很多愛酒的人幾乎天天在家也喝。