那到底大家所說的金櫻子酒應(yīng)該怎么泡才正確呢?！臼巢摹可］?00g，冰糖50g，高度白酒300g，在我們老家都是用自家的米酒來泡，度數(shù)相對(duì)比較低，所以泡的時(shí)間也相對(duì)長(zhǎng)一點(diǎn)，用白酒五斤放桑葚一斤，冰糖二兩，枸杞子二兩，沒有經(jīng)過蒸曬剖開清理的金櫻子，泡酒的時(shí)候都會(huì)加點(diǎn)冰糖，因?yàn)闆]有經(jīng)過仔細(xì)處理的金櫻子，泡出來的酒會(huì)有一股苦澀味，加適量冰糖可以改善口感。
1、農(nóng)村流行金櫻子泡酒，怎么泡才正確？
金櫻子，記得小時(shí)候那會(huì)漫山遍野都是，可是自從用金櫻子泡酒的作用被大家吹的幾乎神化之后，哪怕就是做為農(nóng)村人的我，想去采摘一點(diǎn)卻也變得越來越難。那到底大家所說的金櫻子酒應(yīng)該怎么泡才正確呢？我在這里就把自己常用的方法分享給大家，我們湖南這邊的金櫻子，農(nóng)歷十月份正是到了成熟的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候也是采摘金櫻子的黃金季節(jié)。
在我們這邊雖然已經(jīng)不多了，但是花上個(gè)大半天的時(shí)間，還是可以找到個(gè)三五斤回來，當(dāng)然，并不是摘回來就可以泡酒，還得經(jīng)過仔細(xì)的處理，采摘回來新鮮金櫻子的初步處理。剛剛采摘回來的金櫻子，第一步處理當(dāng)然就是清洗，然后抹去果皮的毛刺，我最簡(jiǎn)單的辦法就是穿一雙水鞋，直接放在大盆里搓，稍微晾干水分之后，就可以放在蒸籠里蒸上半個(gè)小時(shí)左右，
蒸好了之后，拿出來涼一會(huì)就可以把金櫻子切成兩半，用個(gè)小調(diào)羹挖干凈里面的籽粒和毛刺，然后重新洗干凈晾曬，這次晾曬最好是曬到半干以上最好，當(dāng)然也沒必要全部干透。金櫻子泡酒的具體方法，不管是什么樣的藥材，用來泡藥的就都必須是度數(shù)比較高的糧食酒，有50℃左右的酒是最好的。在我們老家都是用自家的米酒來泡，度數(shù)相對(duì)比較低，所以泡的時(shí)間也相對(duì)長(zhǎng)一點(diǎn)，
沒有經(jīng)過蒸曬剖開清理的金櫻子，泡酒的時(shí)候都會(huì)加點(diǎn)冰糖，因?yàn)闆]有經(jīng)過仔細(xì)處理的金櫻子，泡出來的酒會(huì)有一股苦澀味，加適量冰糖可以改善口感。但是經(jīng)過仔細(xì)處理的金櫻子泡酒的時(shí)候就沒必要再加冰糖了，本身的口感就非常不錯(cuò)，對(duì)于泡酒的量沒有具體的標(biāo)準(zhǔn)，一般處理好的兩斤金櫻子可以泡酒6～8斤，值得注意的就是泡酒的瓶千萬別加滿，小心膨脹之后瓶會(huì)脹破。
2、新鮮的酸甜桑葚已來到，要怎么泡桑葚酒？
新鮮的桑葚泡酒其實(shí)很闡單，取桑葚洗凈去根，水份灑干就行。用白酒五斤放桑葚一斤，冰糖二兩，枸杞子二兩，密封半個(gè)月左右就能飲用。我去年泡過，效果不錯(cuò)，提神醒腦，飲后半月感覺身體不一樣。是有效果，但有人說治療多少病，抗癌，烏發(fā)。這個(gè)我不感說，再說它又不是什么神藥，不過是桑葚而易，小時(shí)侯經(jīng)常吃，也沒有多大效果。
3、自制桑葚酒，怎樣泡最好？
【食材】桑葚100g，冰糖50g，高度白酒300g，【具體操作】1.桑葚洗凈后放在陰涼處晾干，同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)無水無油的干凈瓶子。2.晾干的桑葚放入瓶子中，再依次放入冰糖和高度酒，3.放在陰涼處2周即可品嘗，【重點(diǎn)與竅門】1.桑葚洗凈后要陰干，不能太陽(yáng)照射，2.裝酒的瓶子要無水無油，否則桑葚酒容易變質(zhì)。3.酒要選擇高度酒，至少42度以上，保障桑葚酒不變質(zhì)。