對(duì)于你說(shuō)的小超市旁邊開(kāi)了家大超市，你怎么去和大超市競(jìng)爭(zhēng)，說(shuō)心理話，競(jìng)爭(zhēng)是很難的，價(jià)格人家也可以和你差不多，人家在品種上肯定能干過(guò)你。香煙和酒的本質(zhì)是用于更多的禮物和宴會(huì)，結(jié)合自產(chǎn)自銷(xiāo)5年散白酒的做法和經(jīng)驗(yàn)，就這個(gè)問(wèn)題在這里作一些粗淺的介紹，在農(nóng)村，很多村民都有飯前喝一杯的習(xí)慣，自釀的散白酒完全可以與周邊的餐館、飯店合作。
1、煙酒超市怎么盈利？
可能很多人都有這樣的疑問(wèn)，大街上煙酒店那么多，幾乎見(jiàn)不到客人，他們究竟是怎么盈利的呢？首先，我們需要知道，我們看煙酒茶店幾乎沒(méi)有顧客，那是因?yàn)樗麄儙缀醪灰蕾嚵闶垆N(xiāo)售。很少有人想喝一瓶酒，而跑著去商店買(mǎi)，香煙和酒的本質(zhì)是用于更多的禮物和宴會(huì)。比如婚宴，現(xiàn)在的人都很有錢(qián)，結(jié)婚都會(huì)擺幾十張桌子給客人，桌子上怎么可能沒(méi)有煙酒，而且煙和酒檔次也不能太低，
每年都有越來(lái)越多的人結(jié)婚，所以酒店總是收到大訂單的婚宴。一般來(lái)說(shuō)，煙酒店會(huì)有自己的固定企業(yè)和客戶，假日期間購(gòu)買(mǎi)福利都是一筆大訂單。這種團(tuán)購(gòu)模式基本上是支持店鋪運(yùn)營(yíng)的主要資金，當(dāng)然，這樣的大客戶并不只是在商店里閑逛，直接用一個(gè)電話，煙酒店的老板都知道該把東西寄到哪里去。還有節(jié)日消費(fèi)，每年春節(jié)、中秋節(jié)等節(jié)日，煙酒和茶葉的銷(xiāo)售額可達(dá)全年的60%以上，
許多人都會(huì)借著節(jié)日送給領(lǐng)導(dǎo)，朋友，長(zhǎng)輩好酒好煙。再者，煙酒產(chǎn)品的利潤(rùn)空間是非常大的，比如一包煙賣(mài)25元，它的成本也就10元左右，中國(guó)煙民那么多，市場(chǎng)空間很大，而且很多客戶都有重復(fù)性購(gòu)買(mǎi)的習(xí)慣，一天賣(mài)出去十幾包煙，足夠應(yīng)付房租電費(fèi)了。其次，開(kāi)煙酒店可不是一件簡(jiǎn)單的事情，我相信很多人也有各種各樣的問(wèn)題，不可否認(rèn)，煙酒店在中國(guó)的發(fā)展很快，在過(guò)去的幾年里似乎每一個(gè)地方都有它們的身影，這也讓這個(gè)行業(yè)出現(xiàn)非常大競(jìng)爭(zhēng)壓力。
2、如何拓寬散白酒的銷(xiāo)售渠道，除了與飯店，超市合作，還有哪些行業(yè)可以合作？
對(duì)于如何拓展散白酒的銷(xiāo)售渠道，米酒小哥深有體會(huì)，因?yàn)槲冶救司褪沁@樣一步一步走過(guò)來(lái)的。結(jié)合自產(chǎn)自銷(xiāo)5年散白酒的做法和經(jīng)驗(yàn)，就這個(gè)問(wèn)題在這里作一些粗淺的介紹，自產(chǎn)自銷(xiāo)的散白酒要想立足市場(chǎng)，首先必須有過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量，如果酒的質(zhì)量不過(guò)關(guān)，那么一切都是枉然，更不要奢談什么宣傳、渠道、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)。為了確保散白酒的質(zhì)量，在生產(chǎn)中必須要做到以下幾點(diǎn)，
1、堅(jiān)決杜絕酒精勾兌酒。平時(shí)我們所說(shuō)的散白酒，一般都是指利用高粱、大米、玉米等谷物為原料，通過(guò)蒸煮、發(fā)酵、蒸餾、陳放的白酒，但是，有些店主為了經(jīng)濟(jì)利益，偷偷用酒精進(jìn)行勾兌，這樣的白酒與真正的純糧食酒在香、味上還是有很大的差別。2、要保證原料的質(zhì)量，釀酒原料的質(zhì)量直接關(guān)系到最終成品的質(zhì)量，因此購(gòu)買(mǎi)原料時(shí)一定要選擇那些顆粒飽滿、沒(méi)有霉?fàn)€的谷物。
如果為了降低成本而使用一些劣質(zhì)的，甚至是發(fā)霉腐敗的原料，那將嚴(yán)重影響白酒的品質(zhì)，最后的結(jié)果往往是得不償失，3、要加強(qiáng)學(xué)習(xí)提高釀酒技術(shù)，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量。釀酒的門(mén)檻雖說(shuō)不高，但是要釀出質(zhì)量上乘的散白酒絕對(duì)不是輕而易舉的事情，而是需要具有相當(dāng)?shù)募夹g(shù)儲(chǔ)備和經(jīng)驗(yàn)積累才能實(shí)現(xiàn)的，4、強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管。釀酒的每一個(gè)環(huán)節(jié)都做好了，并不代表你的酒的質(zhì)量一定符合國(guó)家相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，這就要將生產(chǎn)的散白酒送到國(guó)家相關(guān)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，
我們酒坊生產(chǎn)的白酒，每年都會(huì)按時(shí)送去檢驗(yàn)，雖然每次檢驗(yàn)都是合格的，但依然要堅(jiān)持檢測(cè)，以便自己做到心中有數(shù)。下面，米酒小哥結(jié)合自身5年釀酒、賣(mài)酒的經(jīng)歷，來(lái)談一談如何拓展銷(xiāo)售渠道，1、做好產(chǎn)品的宣傳推廣工作，擴(kuò)大產(chǎn)品的知名度。生產(chǎn)銷(xiāo)售的前期，顧客對(duì)你的白酒不知曉、不了解，這就要加大宣傳推廣力度，比如，印制一些宣傳卡片、宣傳單，在酒坊周?chē)?0公里范圍內(nèi)發(fā)放；在人群集中的場(chǎng)所開(kāi)展免費(fèi)試喝的活動(dòng)，這樣的宣傳活動(dòng)特別有效。
2、在各村、寨發(fā)展業(yè)務(wù)員，散白酒一般都是面向農(nóng)村及城郊結(jié)合部等低端市場(chǎng)，所以在相應(yīng)的地方發(fā)展業(yè)務(wù)員很有必要。我們酒坊的做法是，在以酒坊為中心的10公里范圍內(nèi)大量發(fā)展業(yè)務(wù)員，每個(gè)村寨有1—2名為佳，哪家有紅白喜事，哪家需要酒，當(dāng)?shù)氐臉I(yè)務(wù)員們最清楚，業(yè)務(wù)員可以第一時(shí)間傳來(lái)消息，酒坊便有針對(duì)性地上門(mén)開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)工作。