酒是陳的香，這句流傳多年的古語，相信絕非空穴來風(fēng)，事實(shí)的確，隨著時間的推移，我國白酒的質(zhì)感和口感都會發(fā)生改變，尤其是醬香型白酒，可以說時間對它的影響最大。剛出酒的醬香型白酒，口感爆烈，味道混雜，就像一匹脫韁的野馬，暴躁無比，實(shí)在不能用可口來形容。
1、新品牌的白酒為什么會有5年、10年、甚至30年的原漿、陳釀？
關(guān)于年份酒，市場上一直都在炒作，越炒越烈，對于年份酒，你們又是怎么看的呢？有三種看法，記住了，一是，基酒，老酒都達(dá)到了年份酒的年份要求，這是最正宗的說法，二是，勾兌老酒達(dá)到了年份酒的年份要求，基酒只是滿足了基本要求，這是炒作的說法，如果基酒品質(zhì)不好，就是虛假的做法了，三是，勾兌的酒味，達(dá)到了年份酒的酒味，品質(zhì)也與年份酒相差無幾，這是靠譜的說法，只是，對于勾兌師而言，難度太大太大了，，這種酒，有一個不好控制的地方，有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期，品質(zhì)很難保證。
2、為什么醬香型白酒要儲藏5年后才好喝？
大家伙都聽過一句話：酒是陳的香，這句流傳多年的古語，相信絕非空穴來風(fēng)，事實(shí)的確，隨著時間的推移，我國白酒的質(zhì)感和口感都會發(fā)生改變，尤其是醬香型白酒，可以說時間對它的影響最大，剛出酒的醬香型白酒，口感爆烈，味道混雜，就像一匹脫韁的野馬，暴躁無比，實(shí)在不能用可口來形容。但經(jīng)過幾年的存放、馴化沉淀，分子間的磨合，大分子不規(guī)則結(jié)構(gòu)隨著大空隙陶壇排出體內(nèi)，小分子細(xì)膩深藏于身，香氣經(jīng)過提煉，這時他的美才可凸顯，初嘗小杯，入口小烈，三杯之后順滑無比，味道前段細(xì)膩多樣，讓人目不暇接，中端堅(jiān)挺厚重，讓人不可小視，尾端香氣悠長，讓人愛不釋手，醬酒的細(xì)膩只有時間才可賦予，好酒好比良駒，除了底子，還要加上歲月，
我做酒也喝酒，上點(diǎn)年份的光瓶酒是我一直的首選，光瓶酒材質(zhì)要好，這個是底子，再加上幾年存放，優(yōu)點(diǎn)開始出來，這時用來飲用極佳，臨近酒源我更愿意吧價錢用在刀刃上，光瓶酒沒有包裝的溢價，更能多的價值是用在酒質(zhì)上，可以說是愛酒懂酒人士的首選。當(dāng)然了朋友們，如果你也喜歡白酒，喜歡醬酒，可以跟我溝通了解，我們一起品鑒醬酒，暢聊醬酒，歡迎。