【既然所有酒精都是用糧食生產(chǎn)的，為什么還有人標(biāo)榜他的酒是純糧食酒。糧食雖然年年豐收，但是不可能所有的糧食都用于白酒的釀制，過(guò)去白酒在市場(chǎng)上的供不應(yīng)求才導(dǎo)致了食用酒精勾兌白酒的合法性，從狹義上來(lái)講這話不對(duì)，我們常說(shuō)的糧食酒，特指用高粱、玉米、大麥、青稞等各種糧食為原料，經(jīng)過(guò)糖化、發(fā)酵后，采用蒸餾方法釀制的酒，不包括那些酒精酒，所以不能說(shuō)酒都是糧食釀造的。
1、中國(guó)糧食連年豐收，為什么白酒都是用酒精勾兌，而不用糧食釀造？
謝邀！糧食雖然年年豐收，但是不可能所有的糧食都用于白酒的釀制，過(guò)去白酒在市場(chǎng)上的供不應(yīng)求才導(dǎo)致了食用酒精勾兌白酒的合法性。所以糧食酒雖好，但也不代表食用酒精就是不能喝的酒，食用酒精與香料勾兌的白酒也是經(jīng)過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)的，也符合食用標(biāo)準(zhǔn)，只是“勾兌”一詞在很多沒(méi)有深入了解的喝酒人士眼里屬于非法制酒的標(biāo)識(shí)，因此排斥食用酒精酒，
2、所有酒精都是用糧食生產(chǎn)的，為什么還有人標(biāo)榜他的酒是純糧食酒？
您好，我是酒中故交，感謝您的邀請(qǐng)。題主這個(gè)問(wèn)題提的非常好，實(shí)際上這也是一個(gè)困惑很多人的問(wèn)題，當(dāng)然，這也是業(yè)內(nèi)酒精酒制造商非常厭惡的一個(gè)問(wèn)題，【既然所有酒精都是用糧食生產(chǎn)的，為什么還有人標(biāo)榜他的酒是純糧食酒？】現(xiàn)在有些酒企特別是散酒酒坊，用食用酒精勾兌的酒，堂而皇之說(shuō)成純糧酒，因?yàn)?，他們的邏輯是這樣的：食用酒精是糧食生產(chǎn)的，食用酒精勾兌的酒也叫純糧酒。
（實(shí)際上，并不是所有的酒精都是糧食生產(chǎn)的?。┟鸵豢矗瑢?duì)呀，是這么個(gè)道理，實(shí)際上這是一種偷換概念的說(shuō)法，如果按照他這種說(shuō)法，所有的生物都可以叫人了？畢竟世間萬(wàn)物都和人同源嘛！把傳統(tǒng)固態(tài)酒說(shuō)成純糧酒僅僅是為了直觀，是為了和酒精勾兌酒進(jìn)行區(qū)分，為什么就成了一些不良酒企和不良商家用來(lái)混淆概念、偷換概念欺騙消費(fèi)者的手段了呢？實(shí)際上，在白酒行業(yè)內(nèi)，純糧酒和酒精酒是嚴(yán)格不同的兩個(gè)概念。
白酒分為液態(tài)酒、固液酒、固態(tài)酒，液態(tài)酒就是三精一水的產(chǎn)物；固液酒就是含有不低于30%的固態(tài)酒和液態(tài)酒的混合。固態(tài)酒就是純糧酒，我們?cè)賮?lái)看一下白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)GBT15109-2008的概念解釋?zhuān)?.5.6液態(tài)法白酒Chinesespiritsbyliquidfermentation以含淀粉、糖類(lèi)的物質(zhì)為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加劑調(diào)味調(diào)香，勾調(diào)而成的白酒。
關(guān)鍵詞：淀粉、糖類(lèi)物質(zhì)，食用酒精，食品添加劑這個(gè)原料可不僅僅是糧食，只要含淀粉、糖類(lèi)物資的東西都可以生產(chǎn)出酒精，3.5.10濃香型白酒strong-flavolirChinesespirits（其他香型類(lèi)似）以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有以己酸乙酯為主體復(fù)合香的白酒。
又稱(chēng)瀘型白酒，關(guān)鍵詞：糧谷、傳統(tǒng)固態(tài)法、未添加食用酒精、未添加非自然產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)。這里面的區(qū)別實(shí)際上非常明顯，一個(gè)是工業(yè)化的合成品、速成品，一個(gè)是正常的生物工程下的產(chǎn)物，里面的差別實(shí)在是天差地遠(yuǎn)?！皣?yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒”——《中國(guó)白酒》，據(jù)說(shuō)，有些國(guó)家把醋精兌成的醋不叫醋。
3、市場(chǎng)上價(jià)格不貴的白酒到底是不是用純糧食釀造的？
價(jià)格不貴是多少錢(qián)一瓶一斤？低于成本的不可能是純糧，怎么分辨我也沒(méi)有好辦法，我是用嘗來(lái)分辨，準(zhǔn)確率百分之九十五吧，因?yàn)楹鹊谋容^多，不過(guò)濃香醬香我就分不清了，因?yàn)槲移匠２缓群鹊纳俨惶軈^(qū)分，醬香高端的飛天啥的我倒是能喝出來(lái)，跟清香的后口回味很像，只是入口都是芝麻？還是什么的糊香味，醬香好的也挺好喝的，普通的醬香跟賴(lài)茅飛天根本不能比不是一個(gè)品種，濃香喝過(guò)五糧液和金種子，不太能接受，感覺(jué)像清香型的酒精酒香精配多的感覺(jué)，個(gè)人口味可能不適合，不能說(shuō)不是好酒，鳳香型聞著像濃香酒，不過(guò)沒(méi)喝過(guò)，他們說(shuō)一般人接受不來(lái)，我那天喝的有點(diǎn)多，就沒(méi)有嘗，反正個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，醬香型千萬(wàn)別買(mǎi)便宜的，清香型普遍賣(mài)價(jià)并沒(méi)有醬香貴，年份酒除外，濃香型鳳香型不清楚，嘗不太出來(lái)，因?yàn)閺男『鹊木褪乔逑恪?/p>