作為曾經(jīng)的白酒銷售人員，很感謝您的邀請(qǐng)回答中國(guó)是世界上白酒生產(chǎn)大國(guó)，也是白酒消費(fèi)大國(guó)。首先說(shuō)新工藝白酒也叫液態(tài)法白酒，民間習(xí)慣把這種酒叫做勾兌酒，其工藝是把食用酒精香精食品添加劑勾兌起來(lái)這樣的白酒，便叫做液態(tài)法白酒，綿柔型白酒是一種高品質(zhì)白酒，綿柔即口感綿柔、不暴辣、不上頭，開(kāi)創(chuàng)了以“味”為主的白酒新流派。
1、傳統(tǒng)釀制白酒（固態(tài)酒）與新型白酒（固液酒，食用酒精勾兌酒）口感有什么不同？
你好，提問(wèn)者，我是一個(gè)做固態(tài)發(fā)酵高粱原漿酒的人，俗稱純糧小燒，對(duì)你所說(shuō)的這兩種工藝白酒我都比較了解，那么我就說(shuō)一下這兩種酒之間的區(qū)別。首先說(shuō)新工藝白酒也叫液態(tài)法白酒，民間習(xí)慣把這種酒叫做勾兌酒，其工藝是把食用酒精香精食品添加劑勾兌起來(lái)這樣的白酒，便叫做液態(tài)法白酒，而其中酒精的工藝是把淀粉含量比較高的土豆地瓜這些農(nóng)作物進(jìn)行發(fā)酵蒸餾。
由于發(fā)酵周期比較短，而且用的發(fā)酵酶介是糖化酶和酵母，所以出酒率比較高，一般這種酒發(fā)酵，7天就可以蒸餾了，所以他的口感很差，后期要進(jìn)行香精來(lái)勾兌才能好喝，所以這種酒不受別人喜歡，而且這種酒喝多了容易上頭。再說(shuō)傳統(tǒng)工藝也就是說(shuō)固態(tài)法，目前我所采用的就是固態(tài)法，固態(tài)法是指把高粱，大米，玉米這些糧食煮熟，整粒兒發(fā)酵，發(fā)酵媒介是大曲或者是小曲，發(fā)酵周期一般都在30天到60天。
由于發(fā)酵周期比較長(zhǎng)，而且發(fā)酵酶介是大曲，所以這種酒的香氣，自然而且足夠，后期不需要進(jìn)行任何添加，保留原漿酒進(jìn)行一段時(shí)間的儲(chǔ)存就可以了，原京n9在儲(chǔ)存過(guò)程當(dāng)中會(huì)形成一種物質(zhì)叫做乙酸乙酯，乙酸乙酯就是酒香的主要來(lái)源。固態(tài)法還有另外一種方式也叫生料法，生料是指把高粱這些糧食打碎，然后加水加上曲進(jìn)行發(fā)酵，這種酒口感稍差，但是出酒率高一些。
2、什么是原漿酒？原漿酒好喝嗎？
原漿酒顧名思義就是通過(guò)發(fā)酵蒸餾出來(lái)，不經(jīng)過(guò)任何勾兌工藝的原酒，也叫基酒，一般情況下我們喝的白酒都是經(jīng)過(guò)勾調(diào)的酒，那這種酒酒肯定不是真正的原漿酒，像一般的茅臺(tái)，五糧液，劍南春等名酒一般都是經(jīng)過(guò)勾調(diào)的，這些酒將不同批次，不同年份的酒按比例進(jìn)行勾調(diào)，經(jīng)過(guò)不斷的調(diào)整以后，最后達(dá)成自己的酒體風(fēng)格和獨(dú)特的酒質(zhì)，因此來(lái)成為消費(fèi)者喜愛(ài)的品牌。
3、綿柔型白酒是什么意思，好在哪里？
綿柔型白酒是一種高品質(zhì)白酒，綿柔即口感綿柔、不暴辣、不上頭，開(kāi)創(chuàng)了以“味”為主的白酒新流派，在品牌創(chuàng)新發(fā)展的過(guò)程中，堅(jiān)守而不保守，通過(guò)匠心創(chuàng)造綿柔新品類，通過(guò)創(chuàng)新造就了綿柔新傳奇。這里面大概經(jīng)歷了兩個(gè)過(guò)程，第一是從“香型”到“口感”，從2003年開(kāi)始，洋河率先突破行業(yè)普遍應(yīng)用的香型分類，通過(guò)技術(shù)工藝創(chuàng)新，歷經(jīng)1000余次攻關(guān)，對(duì)近8000人次進(jìn)行口感測(cè)試和“密碼品嘗”后，在老品類的基礎(chǔ)上成功創(chuàng)造了“綿柔型白酒”新品類，
第二是從“口感”到“健康”，洋河持續(xù)關(guān)注研究白酒健康消費(fèi)趨勢(shì)，以實(shí)現(xiàn)“真綿柔，更綿柔，最綿柔”為目標(biāo)，持續(xù)創(chuàng)新技術(shù)工藝，不僅實(shí)現(xiàn)了健康白酒三大技術(shù)成果，還為廣大消費(fèi)者呈現(xiàn)了更綿柔更健康的產(chǎn)品。實(shí)際上，可以說(shuō)是品牌差異成就藍(lán)色經(jīng)典，在產(chǎn)品創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，洋河努力推進(jìn)實(shí)施品牌傳播差異化戰(zhàn)略，追求把品牌做到極致。
主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：第一個(gè)方面是，從“黃色文明”到“藍(lán)色文明”，打造差異化的品牌視覺(jué)，第二個(gè)方面是，從“功能訴求”到“情感訴求”，打造差異化的品牌訴求。從“情感”的制高點(diǎn)實(shí)現(xiàn)對(duì)品牌的打造，訴求“男人的情懷”，最終成就了一個(gè)經(jīng)典的品牌主張，第三個(gè)方面，是從“傳統(tǒng)方式”到“整合傳播”。在品牌推廣傳播上，以“高效性投放、整合性傳播”為原則，形成了以高端事件為載體的“與大事同在”模式、以線上線下策劃大型活動(dòng)“與消費(fèi)者互動(dòng)”模式、以公益營(yíng)銷打造民族品牌等為核心的持續(xù)性、全方位、立體化的品牌傳播組合拳，將品牌影響力不斷推向新的高度，
4、安徽最好喝的酒是什么牌子的酒？石榴酒現(xiàn)在還有嗎？
