這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。也有說(shuō)法認(rèn)為唐朝甚至漢代時(shí)已經(jīng)有蒸餾酒，又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。
1、你覺(jué)得白酒瓶的標(biāo)簽上會(huì)有什么信息？會(huì)有哪些隱藏在深處的信息？
每次買酒或者喝酒的時(shí)候，相信很多酒友都很少仔細(xì)留意過(guò)白酒瓶的標(biāo)簽；標(biāo)簽上的內(nèi)容，更是很少閱讀過(guò)。其實(shí)，白酒瓶的標(biāo)簽不止是這瓶酒的“身份證”，更是驗(yàn)證這瓶酒真假的“照妖鏡”，下面，跟著我的筆尖，來(lái)了解下白酒瓶標(biāo)簽的那點(diǎn)事兒吧！白酒的注冊(cè)商標(biāo)一般情況，白酒的注冊(cè)商標(biāo)在產(chǎn)品的正面，白酒的注冊(cè)商標(biāo)應(yīng)該標(biāo)明自己的商標(biāo)或者委托加工商授權(quán)的商標(biāo)，同時(shí)還要標(biāo)明“注冊(cè)商標(biāo)”或者用“R”標(biāo)識(shí)。
白酒的酒精度數(shù)和凈含量酒精度數(shù)會(huì)以“%vol”表示，不再是以前的“%（v/v）”；凈含量在白酒的包裝上會(huì)用“C”標(biāo)志，通常會(huì)和產(chǎn)品的名字在同一面，“C”標(biāo)志是衡量包裝此商品的企業(yè)能力是否合格的標(biāo)志。通過(guò)認(rèn)證白酒上的“C”標(biāo)志，能看到產(chǎn)品的凈含量，還能證明這瓶白酒是否符合國(guó)家標(biāo)志，白酒的配料清單配料清單上會(huì)寫(xiě)明原料與輔料，就是釀造酒使用的原料，包括高粱、水、大米、小麥等。
白酒的QS標(biāo)志及編號(hào)有QS的標(biāo)志意味著這瓶白酒可以進(jìn)入市場(chǎng)銷售，而通過(guò)這個(gè)標(biāo)志，也能看出生產(chǎn)此酒的企業(yè)是否正規(guī)合法，白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要指產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，①液態(tài)法GB/T20821：如果看到這個(gè)描述，建議大家不要購(gòu)買，這是食用酒精勾兌的。②固液法GB/T20822：這個(gè)建議小心購(gòu)買，它是用不高于30%的固態(tài)純糧基酒 食用酒精 香精 水勾兌出來(lái)的，
③固態(tài)法：真正的糧食酒！白酒的生產(chǎn)地和生產(chǎn)廠家，聯(lián)系電話白酒的產(chǎn)品包裝上要標(biāo)明酒的產(chǎn)地和生產(chǎn)廠家，要有生產(chǎn)者的聯(lián)系方式（電話、傳真、郵箱等）。白酒上的條碼一般由條/空和13位數(shù)字組成，前7位數(shù)字是廠商代碼，后5位是產(chǎn)品代碼，最后一位是效驗(yàn)碼，是根據(jù)前12位數(shù)字計(jì)算而來(lái)的，身邊無(wú)小事，白酒瓶上的小字更不是小事，希望朋友們看過(guò)白酒瓶標(biāo)簽上的小知識(shí)都能漲姿勢(shì)！不過(guò)，現(xiàn)在還有一款酒，已經(jīng)褪去了酒瓶外包裝，返璞歸真，講究自然，這種酒就是行內(nèi)說(shuō)的散酒。
近年來(lái)，不少人已經(jīng)由喝價(jià)格高昂的茅臺(tái)酒改喝便宜卻不廉價(jià)的散茅酒，由喜歡喝飛天轉(zhuǎn)向喝和飛天近似味道的散茅，它其中的內(nèi)涵，蘊(yùn)含的各種釀酒工藝，酒中的故事和身份信息，因?yàn)闆](méi)有明確標(biāo)示在酒瓶上，所以只能由像我一樣的釀酒人，和你慢慢道來(lái)。如果你有時(shí)間，歡迎來(lái)找我，我天嘗地酒（jymoutai）愿意為你把這款酒里的故事，好好說(shuō)一說(shuō)！，
2、白酒起源于何時(shí)？何人發(fā)明，有哪些歷史淵源呢？
白酒，又稱燒酎、燒酒、白干、火酒、高粱酒，是一種傳統(tǒng)蒸餾酒，為燒酒的一種，主要產(chǎn)自中國(guó)大陸和臺(tái)灣，是中國(guó)人最常飲用的蒸餾酒，也是在傳統(tǒng)節(jié)日送人的禮品。它其實(shí)是一種包含很多不同種類蒸餾酒的混合名詞，其原料可能是不同的谷物，品種繁多，但都其核心釀造工藝都是純糧固態(tài)發(fā)酵技術(shù)，這也是中國(guó)白酒區(qū)別于其他蒸餾酒的最大特點(diǎn)，
由于絕大多數(shù)白酒的主要原料為高粱，因此也被稱為高粱酒，只有極少數(shù)白酒不使用高粱而則以大米或玉米為主要原料。根據(jù)白酒的釀造首先要制酒曲，即用熟糧食和菌種混合培養(yǎng)，制成酒曲后，再和固態(tài)的谷物混合同時(shí)進(jìn)行糖化和發(fā)酵制成酒醅、再進(jìn)行蒸餾，制曲時(shí)主要使用麥類以及豆類等各種糧食，制酒發(fā)酵時(shí)使用的谷物以高粱為主，也可以部分加入其他谷物如大米，糯米，玉米，以及大麥等。
根據(jù)不同的釀造工藝，白酒經(jīng)蒸餾調(diào)配后的酒精濃度（V/V）一般為35度至68度之間，根據(jù)中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2016年中國(guó)的規(guī)模以上白酒廠商總共釀造了135億升的白酒。白酒被普遍認(rèn)為源于中國(guó)元朝(公元1271-1368年)，其制作方法可能源自阿拉伯人的蒸餾酒技術(shù)，契丹春捺缽亦有蒸餾酒技術(shù)，類似制作方法的酒類，還有日本燒酒（燒酎）、韓國(guó)燒酒、琉球燒酒（泡盛）等。