白酒不一定配白肉白葡萄酒一樣也可以配紅肉。紅酒配紅肉，白酒配白肉的觀點說明紅酒只能和紅肉進行搭配（比如，紅酒配紅肉，白酒配白肉可以看作是一種通用的參考，但并不是絕對的，我們常說白酒配白肉，喝酒雞肉自然少不了來一份雞絲伴黃瓜最好不過了，柔滑的雞絲尚有蒸煮后的汁水，黃瓜就好似鄰家妹妹一般的存在使這款菜肴滿溢田園般的清甜，此時喝一口白酒，讓酒的輕柔醇香慢慢釋放。
1、戶外燒烤配什么酒好呢？
“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。好肉配好酒，不是什么奢侈新潮的外來生活方式，只是最本能的享受，又到夏日戶外燒烤季節(jié)，挑選了5款簡單上口的葡萄酒，供你享用?；咎崾?.戶外燒烤不用選太貴太好的酒，一是顛簸、搖晃以及溫度不穩(wěn)定對好酒是致命損傷。二是環(huán)境嘈雜，好酒也難以品味出好味道，2.不建議選用味道過于清淡的葡萄酒，否則搭配濃重的燒烤口感顯得力不從心。
3.如果天氣炎熱，應該帶個冰桶或用車載冰箱，飲前適當把酒冰一冰，4.酒杯可以選擇無腿的酒杯，不僅便于攜帶，而且不宜打碎。5.酒品種不宜多，一紅一白就夠，搭配建議1.最基本的原則還是紅酒配紅肉，尤其是能輔助品嘗出燒烤味的紅酒更適合，如埃米塔日產(chǎn)區(qū)(Hermitage)的葡萄酒與烤牛肉或燒烤牛排搭配，就相得益彰。
2.不同部位的烤肉，味道口感差異明顯，如烤雞腿比烤雞胸味道更豐富，所以搭配烤雞腿的葡萄酒更需要有一定年份的味道濃郁的葡萄酒，3.選擇葡萄酒一定要配合調(diào)味汁的味道，或辣或酸或甜，感覺口感適合就好。4.建議搭配蔬菜沙拉，既可以解除油膩，又可以在品酒間歇清新口腔，5款適合戶外燒烤的酒1.澳洲威拿莊麥羅倫谷穗樂仙干紅葡萄酒(WirraWirraMcLarenValeShiraz)帶有胡椒口感，入口辛辣熱情，與燒烤風味十分和諧，尤其是一些味道濃厚的醬汁。
可適合搭配鐵板或燒烤的牛羊、黑椒牛仔腿，2.澳洲狂魚清純雪當利干白葡萄酒(MadFish-UnwoodedChardonnay)這是一款有豐富水果香味并且后味微酸的冰涼型干白，給濃重油膩的燒烤大餐帶來清新爽口的調(diào)和。3.南非樂夢迪嘉沙干紅葡萄酒(LaMotte–CabernetSauvignon)它的特點是結(jié)構(gòu)豐富，口感濃郁，適合與烤肉、野味、紅色肉類或重味芝士配食，
4.法國花都歌海娜桃紅葡萄酒(FortantGrenacheGrisRose)濃郁且精致的草莓和懸鉤子香氣，口感多汁且清新。與扒肉排或烤肉，拌蔬菜沙拉或紅色水果沙拉堪稱絕配，5，澳洲布瑯兄弟莫斯卡托甜白葡萄酒(BrownbrothersMoscato)酒體活力十足，散發(fā)出清新而濃郁的葡萄果香，麝香以及蜜瓜的香甜芬芳。
2、吃川菜配什么白酒好呢？
一、美食 濃香型白酒相得益彰：香味醇厚吃川菜最適宜喝濃香酒，川菜最大的特色可以用“味辣口重”來形容。以酸菜魚為例，新鮮的草魚配上四川泡菜，肉質(zhì)鮮嫩，湯酸香鮮美，辣而不膩，魚片嫩黃爽滑，配上窖香優(yōu)雅，綿甜凈爽的濃香酒，在酸湯的襯托下細細品味豐滿醇厚的酒體，味道疊加口感并重，可謂相得益彰絕佳享受。除川菜以外，一些其他菜系也非常適合濃香酒，比如辣椒燜魚、炒小魚仔、清炒河蝦仁等，現(xiàn)剝的蝦仁，鮮嫩的肉，清炒之后清香利口配上酒體的厚重、用優(yōu)雅的濃香酒做點綴簡直完美，不過飲酒前建議稍微花點時間醒醒酒，酒會更柔和，配著肉質(zhì)細彈的蝦仁簡直美味得不得了，
二、美食 清香型白酒完美搭配：極致輕柔要我說清香型白酒配蒜泥白肉最佳入口即化、肥而不膩、肥瘦均勻，微甜的麻辣蒜泥醬一口肉一杯酒簡直完美搭配。又或者是肉食動物的摯愛——清香版的水煮肉片，它不同于傳統(tǒng)川味的水煮肉片，把干辣椒換成鮮辣椒，口味清淡適合鐘愛輕柔白酒的人群，白酒優(yōu)雅舒適的必將激發(fā)先搜的爽嫩口感，若是寒冷的冬天喝著美酒，享受著美味整個人都會舒展起來。