下面，老陳告訴大家如何快速準確辨別白酒的度數(shù)和檔次。首先，白酒度數(shù)的高低肯定不是酒質優(yōu)劣的表現(xiàn)，酒好不好是靠個人感官的，其實懂行的人就知道如何辨別，但是作為一名普通的消費者，是不知道如何辨別一款酒的好壞的，我專門寫了一篇文章，希望可以對樓有所幫助，猛戳下面https。
1、如何利用觸覺來鑒別白酒的度數(shù)、檔次？
在生活中，聚餐、聚會少不了，酒水作為其中推波助瀾的利器，更是不可或缺，即使你不善飲酒，在別人勸說下，也會喝上一口。更不用說，有些人有酒癮，這些人一頓不喝酒就覺得心癢癢，中國酒水多，各個地方出現(xiàn)的美酒更是屢屢出現(xiàn)在電視上，更不用說，古人對于酒水就非常喜歡，一些喝酒詩篇，成為文化精華。經(jīng)常喝酒的人，發(fā)現(xiàn)假酒，就不會再喝了，但是，當你辨明不了白酒的好壞，那么往往只會傷害到身體，
下面，老陳告訴大家如何快速準確辨別白酒的度數(shù)和檔次！一、觀察酒體白酒的正常色澤應是無色透明，無懸浮物和沉淀物的液體。鑒別白酒質量時，可將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，是否有懸浮物、渾濁和沉淀，沒有則表明正常，白酒的顏色大致有三種：無色(微黃)透明、包含濃香型、兼香型、芝麻香型等;無色透明、米香型為主;微黃透明、醬香為主。
一般來說，醬香型白酒越黃代表年份越長，但不能代表質量差，二、使用“酒表”來測試酒精度現(xiàn)在全國都使用“酒表”來測試酒精度，具體方法如下：準備一只玻璃量杯、溫度計、酒精計，量杯內裝滿待測試度數(shù)的白酒，將溫度計、酒精計同時放進量杯內，觀察溫度計，待3至5分鐘內溫度穩(wěn)定后，根據(jù)酒精計上顯現(xiàn)的酒精度來記錄。三、看花量度這是白酒蒸餾過程中快速識別酒度高低的經(jīng)驗之談，沿用至今，并且也是有一定科學道理的，
“看花量度”是基于不同濃度的酒精和水的混合液，在一定的壓力盒溫度下，其表面張力不同，在搖動酒瓶形成的泡沫（俗稱酒花）大小、持留時間（俗稱站花）也不同。大清花：酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，這種程度的酒花酒精含量在65°~80°，小清花：酒花形如綠豆、消失速度較慢、酒精度數(shù)在58°~63°。
小米粒到高粱粒大?。喝绻苹ǔ掷m(xù)時間再15秒左右，酒精度數(shù)大約在53°~55°之間；如果酒花持續(xù)時間再7秒左右，則酒精度數(shù)大約在57°~60°之間，四、比較濃度將同一牌子的兩瓶酒猛地倒置，氣泡不見慢的那瓶，說明酒濃度高、存放時間長、味道醇香，質量更好。這是因為酒中乙醇與水再成為酯，存放時間越長酒也就越香，
所以低于43度的低度白酒，并不是越存越香了。把酒倒一滴在食指上，去感受粘稠度，好酒觸摸如同絲綢一般順滑，不過單憑某一種方法也不一定能夠做到完全精確，給大家分享這些小技能，也是想讓大家在喝酒之時，能多一個把玩的技巧，增添飲酒的趣味。透過酒瓶，領悟到更深的“酒意”，有不少朋友知道我在茅臺鎮(zhèn)釀酒，時常會讓我推薦點酒，對此我很感謝大家的信任和認可。
2、正宗上層次的醬香白酒，分幾種顏色，如何去辨別它的檔次？
白酒自然如其名一樣，特點在于白，不過經(jīng)常喝酒的朋友應該知道，優(yōu)質的醬香白酒酒體顏色卻是微黃色的，可能到這兒有許多不了解優(yōu)醬香酒的人看到醬香酒的微黃一定會很好奇。其實醬香型酒微量成份遠比其它香型白酒復雜，因而優(yōu)質醬香酒略顯微黃色，而其它香型白酒基本都是無色透明的，優(yōu)質醬香酒產生微黃色的來源主要是釀酒的原料，比如高粱原料中就含有花黃素。
優(yōu)質醬香酒一般貯存（陳釀）至少3年才能勾調出廠，也就決定了優(yōu)質醬香酒年份酒具有微黃色，醬香型白酒獨特的成分或成分組決定了醬香型白酒基本上都是微黃透明的。一般情況來講，醬香白酒放的時間越長顏色相對越黃，當時我還特別拿了一瓶表哥存放了十年的茅臺和新酒做了比較，很明顯能看出來老酒的那種富有時間醇厚感的黃，我是小橘子，一個愛酒好酒的茅酒大仙，如果各位酒友想要了解更多內容，別忘了揮一揮手指，點擊關注呦，同小橘子一起把酒言歡。