怎么分辨白酒的真假，新疆古麗有妙招大家快來看看吧{!--PGC_VIDEO。也可以通過手搓的方式，用少許的白酒倒入掌心，雙手合十揉搓至手掌發(fā)熱，白酒揮發(fā)，可以通過手心的香氣來進(jìn)行判斷，手心揉搓發(fā)熱，導(dǎo)致白酒的水分和酒精揮發(fā)之后，純糧食酒是可以問道比較明顯的糧食香和糟香，如果不是純糧食酒，會(huì)有比較刺鼻的香精味。
1、白酒的好壞辨別？酒精勾兌和糧食酒區(qū)別？
多謝邀請(qǐng)。我不懂酒，我一直以為喝酒喝的是感覺、心情還有文化。酒和我們國人息息相關(guān)，自古如此，無論喜事喪亡，嫁娶添丁，還是升官發(fā)財(cái)，高中榜第，亦或是窮途末路，困苦潦倒，都離不開酒。或祝興或壯膽，文人騷客者諸如把酒問青天、舉頭望明月、酒逢知己千杯少、話不投機(jī)半句多。雄才大略者煮酒論英雄、杯酒釋兵權(quán)，溫酒斬華雄，亦可驚心動(dòng)魄、杯落頭斷之驚險(xiǎn)，
2、請(qǐng)問大家。怎么鑒別白酒是糧食酒，還是酒精勾兌酒？
我們可以用以下幾種方法來鑒別我們的喝白酒是否是純糧酒：1.使用氫氧化鈉氫氧化鈉也就是我們說的燒堿，把需要檢測(cè)的白酒與燒堿以50:1的比例，放入試管內(nèi)或者平時(shí)可以加熱的容器內(nèi)，然后放入熱水加熱幾分鐘，如果是糧食釀造的白酒，經(jīng)加熱后的白酒會(huì)變成黃色的，如果劣質(zhì)的白酒是酒精加香精香料勾兌的，遇到燒堿是不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)的，所以酒精勾兌的白酒經(jīng)加熱是不會(huì)變化的，同理如果酒經(jīng)過加熱后顏色很淡，說明該酒純糧酒不純，是在酒精勾兌的過程中加入了少量的純糧食酒，
2.將酒倒入杯中然后再倒出來，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，幾分鐘過后杯中無酒香味的則是酒精勾兌酒。有糧食香味、酒香味、糟香味說明就是純糧食釀造的白酒，香氣保持的時(shí)間越久越濃釀造的純糧酒含量酒越高，3.取一滴白酒放在手心里，合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如果生熱后散發(fā)有糧食香氣或者糟香，則為純糧食酒。
酒精勾兌酒不僅聞起來和刺鼻，不好聞，而且味道也很快就消失了，4.加水檢測(cè)法加水檢測(cè)法很簡單，我們把白酒酒倒入透明的容器中，然后加入適量的水。當(dāng)我們的酒度在45度以下或者氣溫相對(duì)較低的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象，出現(xiàn)這種情況是純糧食白酒在發(fā)酵的過程中會(huì)產(chǎn)生的高級(jí)脂肪酸酯溶于醇不溶于水。如果沒有變渾濁說明就是酒精勾兌的酒，
3、在超市購買白酒。怎么區(qū)分是糧食釀造的？還是用酒精勾兌的？
白酒是有三種工藝，糧食酒的工藝也叫作“固態(tài)發(fā)酵”，所以我們?cè)诔匈I白酒的時(shí)候，可以將白酒包裝盒上的“純糧固態(tài)發(fā)酵”標(biāo)志，作為參考之一，現(xiàn)在很多酒廠的某一款產(chǎn)品或者某一個(gè)系列的產(chǎn)品，通過了“純糧固態(tài)發(fā)酵”的認(rèn)證，一般都會(huì)在白酒的外包裝盒上印上“純糧固態(tài)發(fā)酵”標(biāo)志。固態(tài)發(fā)酵的純糧食酒，是不允許添加任何的添加劑的，所以我們可以通過白酒瓶身或者是白酒外包裝盒的原料表里面的成分來進(jìn)行識(shí)別，
純糧食酒的原料成分里面，一般都是水、高粱、小麥、豌豆、大米、糯米、玉米等糧食分成，不會(huì)有食用酒精等食品添加劑和調(diào)味劑的成分，如果我們看到白酒的原料表里面有除了水和糧食以外的成分，就可以分辨出來這不是固態(tài)發(fā)酵的純糧食酒。另外，如果在原料表的成分里面有食用酒精或者食用香料，也可以確定不是純糧食酒，另外，關(guān)于白酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，是有相關(guān)的規(guī)定的，酒企是必須要標(biāo)準(zhǔn)清楚白酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，所以我們?cè)凇爱a(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)”這一欄，通過生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行識(shí)別的，如果上面寫的比較明確是“固態(tài)發(fā)酵”，那么毋庸置疑的是純糧食酒了。
但是，關(guān)于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，一般標(biāo)注的都是“代碼”，所以我們要記得固態(tài)發(fā)酵常見的標(biāo)準(zhǔn)，清香型是GB/T10781.2，濃香型是GB/T10781.1，醬香是GB/T26760，白酒分香型，因此，不同香型的固態(tài)發(fā)酵都會(huì)有對(duì)應(yīng)的不同的代碼，濃、醬、清是比較常見的三種香型，一般來說是夠用了，關(guān)于，白酒的生產(chǎn)標(biāo)注，還有一種叫做“原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)”，這種標(biāo)準(zhǔn)，一般來說會(huì)比GB/T(國家推薦標(biāo)準(zhǔn))要更高一些，比如茅臺(tái)酒、五糧液、西鳳酒、汾酒的原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)，只能使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)的糧食、水等原材料，按照傳統(tǒng)工藝進(jìn)行釀造，對(duì)原材料和工藝方面的要求會(huì)更嚴(yán)格一些。