喝白酒為什么要喝冰水,過(guò)去的人為什么把酒溫?zé)岵藕?/h1>

就用喝酒來(lái)御寒,雖說(shuō)酒喝下肚能夠暖身體,但沒(méi)喝之前是冰涼的,涼酒喝下肚會(huì)很不舒服,所以就把酒燙熱了再喝,無(wú)論身體暖和了,腸胃也很舒服。在上世紀(jì)七八十年代,人們喝白酒的時(shí)候還都喜歡喝熱的,即使在現(xiàn)代一些偏遠(yuǎn)地區(qū)的農(nóng)村,老人們喝家庭式小酒坊釀造的散白酒,在飲用之前依然會(huì)用熱水把小酒壺放到里邊燙熱了再喝。

1、為什么白酒冰了喝了容易拉?。?/h2>

1、為什么白酒冰了喝了容易拉???

謝邀!先不說(shuō)冰鎮(zhèn)白酒的威力先不說(shuō)冰鎮(zhèn)白酒的威力,就算平日里我們經(jīng)常吃寒涼的食物對(duì)胃也是有很大刺激的,會(huì)造成脾胃功能的紊亂,影響消化吸收,嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致急性腸炎、急性痢疾,出現(xiàn)腹痛、胃痛、惡心,拉肚子等癥狀。老話經(jīng)常講“冰棍兒敗火,拉稀別找我”,這是有一定道理的,再來(lái)說(shuō)冰鎮(zhèn)后的白酒大家都清楚,白酒中主要成分是乙醇,也就是我們常說(shuō)的酒精,還含有甲醇和甲醛,白酒在加熱或者常溫下飲用,甲醇和甲醛這些物質(zhì)基本都會(huì)揮發(fā)掉,對(duì)人體造成的影響很小。

但是如果在白酒中加冰或者冰鎮(zhèn)的話,這兩種物質(zhì)不太容易揮發(fā),此時(shí)如果飲用會(huì)對(duì)人體造成很大影響,通俗的理解一下,正常人喝一口冰水下肚,是不是感覺(jué)肚子里特別涼透,這是冰水對(duì)胃的刺激,同時(shí)把這種刺激反饋給了大腦,腸胃好的人喝了沒(méi)事,腸胃不好的人喝了可能會(huì)因此導(dǎo)致肚子疼,拉肚子等癥狀。這就不難理解了,把冰水換成冰白酒,試想一下,一是冰涼溫度,二是白酒本身對(duì)胃有很強(qiáng)刺激性,這樣一來(lái)胃在這兩種狀態(tài)的雙重作用下,不強(qiáng)烈刺激才怪呢,

2、過(guò)去的人為什么把酒溫?zé)岵藕龋?/h2>

2、過(guò)去的人為什么把酒溫?zé)岵藕龋?></p><p>過(guò)去的人把酒溫?zé)崃撕?,原因最主要有三點(diǎn)。第一就是過(guò)去的人喝的酒,大都是米酒和黃酒,酒精度低必須要加熱之后才能喝,要是涼酒喝完了,人的身體不舒服,第二點(diǎn)就是釀造工藝不行,喝完酒之后極易上頭,所以也必須燙熱一下,讓里面的有害物質(zhì)揮發(fā)之后,喝了不會(huì)很快醉酒,而且到胃里也舒服。第三點(diǎn),因?yàn)樨毟F,很多人在看電視劇或者是歷史書的時(shí)候都會(huì)發(fā)現(xiàn),過(guò)去的古人喝酒都喜歡把酒溫?zé)崃嗽俸取?/p><p>像《三國(guó)演義》里的曹操,劉備煮酒論英雄;關(guān)羽溫酒斬華雄;《紅樓夢(mèng)》里賈寶玉喝冷酒被薛寶釵訓(xùn)斥的場(chǎng)景,《水滸傳》里的梁山好漢去吃飯,大都是讓店里伙計(jì)燙一壺?zé)峋?,那為什么古人喝酒之前,都要燙熱了再喝呢?是不是熱酒更好喝呢?其實(shí)是在古代,三國(guó)時(shí)期,水滸時(shí)期,人們當(dāng)時(shí)飲用的酒大都是米酒和黃酒為主,度數(shù)很低,尤其是江南一帶自古就喜米酒而不好烈酒,這種習(xí)俗一直保持到現(xiàn)在。</p><p>而且,在古代直到宋元之前都沒(méi)有蒸餾烈酒的出現(xiàn),而米酒,黃酒以米類谷物原料釀造,本身就性涼,必須要溫?zé)嶂蟛趴梢燥嬘茫@樣才不會(huì)對(duì)身體內(nèi)的脾胃器官造成傷害,而且喝下去也會(huì)覺(jué)得舒服。并且古人只在飲酒的時(shí)候才佐以下酒涼菜,如螃蟹等大寒之物,如酒再不溫?zé)岷蠛?,就很容易積寒成病,當(dāng)時(shí)的米酒和黃酒,顏色并不是像現(xiàn)在白酒那樣是無(wú)色透明狀,而是比較渾濁,色如米湯,也因此古人常將所飲的酒稱為“濁酒”。</p><p>而且,那時(shí)候的釀造工藝不好,并沒(méi)有產(chǎn)生如現(xiàn)代的“蒸餾”酒的釀造工藝,因此酒中的雜質(zhì)比較多。把酒溫?zé)崃嗽俸?,將酒的溫度加?0度~60度,酒中的甲醇等有害物質(zhì)就會(huì)揮發(fā)掉,因此喝溫?zé)岬木埔灿欣跍p少對(duì)人體的傷害,在上世紀(jì)七八十年代,人們喝白酒的時(shí)候還都喜歡喝熱的,即使在現(xiàn)代一些偏遠(yuǎn)地區(qū)的農(nóng)村,老人們喝家庭式小酒坊釀造的散白酒,在飲用之前依然會(huì)用熱水把小酒壺放到里邊燙熱了再喝。</p><p>那是因?yàn)樾【品会勗焯峒児に嚥桓?,在釀造的白酒里?huì)產(chǎn)生很多的雜質(zhì),白酒的主要成分是酒精,也就是乙醇,還含有一定對(duì)人體有害的甲醇及乙醛。甲醇的危害主要是對(duì)人的視力造成傷害,甲醇在人體內(nèi)有積儲(chǔ)的作用,不易排出體外,4~10克的甲醇即可引起嚴(yán)重中毒。甲醇的性質(zhì)不穩(wěn)定,乙醇的沸點(diǎn)在78攝氏度,甲醇的沸點(diǎn)在64.7攝氏度,加熱后的白酒,甲醇會(huì)被揮發(fā)掉,</p><p>但是乙醇也揮發(fā)了,乙醇如果揮發(fā)的太多,就會(huì)影響酒的整體口感。水味兒加重變得寡淡無(wú)味,乙醛的沸點(diǎn)只有21度,用熱水加溫就能使它蒸發(fā)掉,乙醛是引發(fā)醉酒的首要因素,它的存在會(huì)增加酒的辛辣味兒,攝取量高的話,喝酒就容易上頭頭疼,加熱之后,乙醛濃度降低,并且辛辣味也降低了,比較好入喉,還有一點(diǎn)就是因?yàn)樨毟F。過(guò)去的人生活條件不好,日子過(guò)的很窮困。</p>
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