中國從古至今白酒度數(shù)有什么講究呢。白酒還有其他度數(shù)的\\大家看看以下33度至68度的白酒，此時中國白酒出現(xiàn)了較為明顯的南北方分支，白酒的規(guī)模和影響開始逐漸超越黃酒，白酒全面超越黃酒，應該是新中國成立以后的事兒，度的多數(shù)是濃香型白酒，而我國白酒又是濃香型白酒居多，這個度數(shù)是因為其一些白酒的特性所決定的，酒的度數(shù)也不是說一定的，但是它必須是根據(jù)該酒相信，生產技術等相關問題的相結合的。
1、白酒的度數(shù)有什么講究？
中國從古至今白酒度數(shù)有什么講究呢？這還要從古代說起。大約在公元前5000~3000年時刻，中國曾經呈現(xiàn)了谷物釀酒，其時釀的是黃酒，估量才幾度，起初到了宋朝，人們控制了用酒曲釀酒的辦法，開端大批酒曲造酒，酒的度數(shù)又進一步進步了，能夠到達十多度。北宋時代，遼國、金國等進駐中國今后，才首創(chuàng)出蒸餾酒，元代樹立了莫大的歐亞疆土和完整統(tǒng)治中土后，將蒸餾酒放在了一切酒類之上，其目標是為了凸起他們蒙古人本身的文明。
2、什么時候開始流行喝白酒？
（以下內容酒評網原創(chuàng)，歡迎酒友交流觀點）中國最早出現(xiàn)的酒是米酒和在米酒基礎上進化而來的黃酒，數(shù)千年的釀造和飲用歷史，使黃酒深入中國人的血液，成文中國文化中最醇香的一部分。而我們知道的歷史上幾乎所有關于酒的人、事、傳統(tǒng)、風俗、儀式、禮節(jié)，以及詩詞歌賦基本上說的都是黃酒，而白酒的流行，則是相當晚近的事，明清時期白酒才興盛起來，但其規(guī)模和影響仍不足以超越黃酒。
大約元朝的時候，隨著蒸餾器的引進，蒸餾酒才逐漸出現(xiàn)，我們現(xiàn)在所說的白酒才初具雛形，但這時候黃酒依然有很大的市場。明朝時黃酒達到了鼎盛時期，并逐漸出現(xiàn)了南酒北酒之分，隨著南酒逐漸向北方推廣，南酒逐漸成為主流，而北酒逐漸走向了沒落。直到今天，黃酒的主要產地仍然主要分布的江、浙、滬、閩等地區(qū)，而北方，也只有山東即墨老酒、河北北宗黃酒、陜西稠酒和大連黃酒比較出名，
黃酒的興衰離不開技術、經濟、政治乃至文化的推動和左右。清末民初，戰(zhàn)爭頻繁，當時的北方盛行燒酒，而南方以黃酒為盛——南方的黃酒，家家可釀，而購買燒酒則需到燒房酒肆方可，整個民國時期有關白酒的主流觀念是釀酒耗費糧食，因此在釀酒原料的選擇上，通常選擇高粱、谷子等雜糧。彼時，高粱被普遍認為是釀酒的上佳選擇，由于釀酒糧食與食用糧食沒有過大沖突，政府也便逐漸放寬限制，開始鼓勵和支持釀酒業(yè)的發(fā)展，
此時中國白酒出現(xiàn)了較為明顯的南北方分支：白酒產量北多南少、東多西少。北方流行高粱釀制的燒酒，南方流行稻谷釀的黃酒，民國時期，中國白酒的釀造技藝已然成熟，全國各地涌現(xiàn)出各大名酒的產地，當時白酒著名產區(qū)主要有汾陽地區(qū)、鳳翔地區(qū)、洋河地區(qū)、瀘州地區(qū)以及茅臺地區(qū)。此外，還有牛莊地區(qū)、天津地區(qū)以及山東地區(qū)，至此，白酒的規(guī)模和影響開始逐漸超越黃酒。
白酒全面超越黃酒，應該是新中國成立以后的事兒，建國初期，國家一窮二白，百廢待興，面臨的首要問題仍然是溫飽問題。而更加節(jié)省糧食的白酒，以及后來被酒友們廣為詬病的液態(tài)法白酒(酒精酒)便成為那個特殊歷史時期解決人們對酒精飲料需求的權宜之計，白酒的度數(shù)高，易于保存和運輸，非常適合原理商業(yè)節(jié)點的人群，兵卒、曠工、腳夫、拓殖者等;白酒口感烈，一小口就能滿足人們在物質極度匱乏的年代里對感官刺激的需求;而政治中心、文化中心從南向北的遷移，在某種程度上也促進了白酒的發(fā)展。
需要指出的一點是，人們的飲食偏好和味覺記憶是可以被改變的，尤其是在特殊的情況下，隨著白酒大面積的普及，之前喜歡低度黃酒的人們開始逐漸適應并喜歡了這種口感更重、味道更濃、刺激更強的高度烈酒。隨著白酒釀造技術的不斷提升和銷售規(guī)模的不斷放大，白酒的口感和利潤也有了質的飛越，在需求和利潤的雙重刺激下，反過來又更加鞏固了白酒在當今的社會地位，
3、中國哪個香型白酒最早？
當然是清香型白酒最早。白酒，也叫蒸餾酒，還叫燒酒、高粱酒等，關于白酒起始，有多種說法，有的說起于東漢，理由是上海博物館存藏一套東漢時的蒸餾器，有人說是蒸餾酒的，此說不靠譜，東漢時還不具備蒸餾酒的條件，而且這套器具來路不明，沒準是煉丹用的，東漢時興煉丹。有的說是唐朝，出處是白居易的那句詩：“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀香。
