儲(chǔ)藏白酒最大的敵人就是不密封。這樣小麥在低溫的環(huán)境才更易保存，最后，建議大家麥子還是自己儲(chǔ)存方好，不建議現(xiàn)在商機(jī)推行的代管保存法，在漫長的時(shí)間里，白酒內(nèi)的酒精會(huì)因?yàn)椴幻芊?，而緩慢的揮發(fā)掉，造成酒質(zhì)的變化，農(nóng)嫂說的囤小麥就是存放起來的意思，想要存放小麥的小麥到了后期不生蟲子也是有絕招的，別看農(nóng)嫂年紀(jì)不說太老，可對存放糧食也有一套保存絕招，畢竟干搗鼓糧食這行買賣也將近20年了，除了自己總結(jié)出來的一套保存法外，也從很多老農(nóng)戶哪里學(xué)到了一些保存經(jīng)驗(yàn)。
1、成品整箱白酒如何保存？
我是驢小寧，我來回答首先，白酒的出廠包裝由于是流水線作業(yè)，沒有辦法做到百分百的密封性。而儲(chǔ)藏白酒最大的敵人就是不密封，在漫長的時(shí)間里，白酒內(nèi)的酒精會(huì)因?yàn)椴幻芊?，而緩慢的揮發(fā)掉，造成酒質(zhì)的變化。這就是我們俗話說的“跑酒”了，跑掉的酒會(huì)發(fā)苦，變質(zhì)，沒辦法正常飲用。所以您如果想長期儲(chǔ)藏這箱酒，那么應(yīng)該打開包裝，把每瓶酒都拿出來，進(jìn)行獨(dú)立的封蠟操作，
封蠟其實(shí)很簡單，自己就能操作，簡單介紹一下步驟：1、先將封蠟瓶口處用透明膠帶緾二層，以增加密閉性、防蠟滲入逢內(nèi)、去蠟去膠帶后恢復(fù)原品相；。2、將蠟熔化，熔化后就關(guān)火起鍋，自然冷卻5分鐘左右；3、上蠟，可將封蠟處倒置放入蠟內(nèi)，也要以用湯匙舀灌于封蠟處，上蠟需要三到四次：（1）瓶口放入蠟后迅速取出來，然后用嘴向瓶口處吹氣，將粘于瓶口上的蠟冷卻凝固，如此反復(fù)幾次，直到瓶口果了一小層，再換另一瓶，不可將瓶口長時(shí)間放于蠟內(nèi)，塑料那種瓶蓋會(huì)燙變形，
2、新收獲的小麥該怎么樣存放才能夠不生蟲呢？把白酒放到麥囤里能防蟲嗎？
農(nóng)嫂是個(gè)做購銷糧食生意的小販，昨天走街串巷的收購了一些今年剛打下來的新小麥，今年麥子的品質(zhì)還不錯(cuò)，只不過今年偏遇干旱，特別是是在小麥灌漿后期，嚴(yán)重的干旱使小麥的產(chǎn)量有所下降，農(nóng)嫂所處的魯西北地區(qū)的上水田，麥產(chǎn)量畝地不足一千斤。圖片是農(nóng)嫂子收購的新小麥，屬于優(yōu)質(zhì)麥品，我預(yù)備囤起來，賭一把今年的行情，農(nóng)嫂說的囤小麥就是存放起來的意思，想要存放小麥的小麥到了后期不生蟲子也是有絕招的，別看農(nóng)嫂年紀(jì)不說太老，可對存放糧食也有一套保存絕招，畢竟干搗鼓糧食這行買賣也將近20年了，除了自己總結(jié)出來的一套保存法外，也從很多老農(nóng)戶哪里學(xué)到了一些保存經(jīng)驗(yàn)。
下面，農(nóng)嫂就把這套保存方法分享給大家，想要存放的小麥不生蟲子，主要把住晾曬標(biāo)準(zhǔn)是關(guān)鍵。新小麥剛打下來時(shí)含水量比較高，這點(diǎn)是我們農(nóng)戶都知道的，必須要通過晾曬才能存放，那么晾曬到什么程度才是存放的標(biāo)準(zhǔn)呢？以農(nóng)嫂收購能存放住的小麥標(biāo)準(zhǔn)就是：水份在12.5—13.5之間，且無雜質(zhì)，不過我們農(nóng)戶都不會(huì)為了自家存放的那點(diǎn)麥子去買個(gè)水份測量儀，這就需要費(fèi)點(diǎn)難度，不能用我們以前的哪些老辦法，用牙咬著嘎巴響時(shí)，這就算麥子曬干了，就這樣封缸裝翁的儲(chǔ)存，這樣是不行的，我們要在牙咬著嘎巴響的起點(diǎn)上，再將它在毒烈的日頭下晾曬個(gè)一天半日的，然后在封存起來。
麥子封存時(shí)用的器皿用具，是主使小麥能不能生蟲子的關(guān)鍵，過去我們農(nóng)戶加存放麥子時(shí)，老人都會(huì)用大泥翁或大瓷缸裝麥子，不錯(cuò)這確實(shí)是存放麥子的好用具，用它們盛麥子避免了老鼠偷食，但有利就有弊，在避免了老鼠偷食的同時(shí)，由于泥翁吸潮瓷缸又透氣性不好，導(dǎo)致翁缸中曬干的麥子回潮易生啃食小麥的蟲子，我們也都知道，麥子受潮后，它自身的有利條件，最容易使蟲子滋生，那么怎樣存放才能不生蟲子呢？農(nóng)嫂教你最好的辦法就是：用報(bào)紙夾一層草木灰放在翁缸的底部，割一塊口袋狀的塑料紙，把底口扎死，把塑料紙放入翁缸中，然后把曬干的小麥頂著熱勁收場裝入塑料袋里，封口扎緊，最后用器具將翁缸口蓋住，防止老鼠偷吃。
翁缸底部放草木灰的作用是用來吸取翁缸里的潮濕氣息，用這樣的方法儲(chǔ)存麥子，三年之上不會(huì)使小麥生蟲，也不會(huì)發(fā)生質(zhì)變，另一個(gè)保存方法就是，如果舍不得花錢割塑料口袋，也可和過去一樣直接將麥子盛入翁缸里，但，翁缸底部還是要照著農(nóng)嫂那樣，放一層草木灰來吸潮，這時(shí)候的草木灰就不能放在報(bào)紙夾層了，要用紗布做個(gè)小口袋裝上草木灰放進(jìn)翁缸底里。