最起碼是固液法生產(chǎn)的白酒，指的是白酒對勾一部分是糧食酒還有一部分是酒精，比酒精酒高一個檔次?！艾F(xiàn)在的年輕人不喝白酒，那未來高端白酒怎么辦”，更重要的是人們健康意識加強，在身體保養(yǎng)上越來越重視，酒傷身也是不爭的事實，喝白酒的人群正在快速分化，知識和社會層次高的開始向果酒類靠近，其低檔白酒消費仍然是打工一族。
1、未來十年白酒的發(fā)展趨勢是什么？
中國是世界上釀酒最早的國家，也是因酒而形成酒文化最豐富最有內(nèi)涵的國家。酒貫穿到中國人的工作、生活、禮儀、婚喪嫁娶中，成為了國人必不可少的器物，之所以用器物是因為名酒在很多場合被當作禮儀用品互贈，A贈B，B贈c，c再依此類推地轉(zhuǎn)贈，于是乎名酒成為普通人家的擺飾，貴族富豪的消費之物，說實話一般工薪階層月薪不過3～5千元，而一瓶名酒最少七～八百，有點年份的輕松過千過萬，打工一族平常只敢在櫥柜里過過眼癮，非到婚嫁之時才敢品品而且絕不會象尋常白酒一樣管夠。
當然普通白酒其消費仍然略有上升，這是中國酒文化的的魅力所在，酒成了日常生活必不可少消費品，喜怒哀樂都會用飲酒的方式去表達，而讓喝酒的人多喝又創(chuàng)造許多方法，猜拳、行酒令，用各種激勵語言更是喝酒文化的精要，什么：感情深一口悶，感情淺舔一舔等，讓酒的銷量自然節(jié)節(jié)攀升，何況中國人喝酒比之戰(zhàn)斗民族確實算是很理智的，那種在俄羅斯一到晚上酒鬼滿大街的狀況在中國很少，所以政府不會下禁酒令，當然白酒行業(yè)未來仍然光明一片，因為小民百姓生活越來越好，喝點小酒是表達這種生活快樂的重要方式。
但應該看到因為酒駕等執(zhí)法嚴厲，喝酒的場合相對減少，加上各種飲料的大量出現(xiàn)以及國外洋酒的進口沖擊，一家獨大變成三分天下，更重要的是人們健康意識加強，在身體保養(yǎng)上越來越重視，酒傷身也是不爭的事實，喝白酒的人群正在快速分化，知識和社會層次高的開始向果酒類靠近，其低檔白酒消費仍然是打工一族。高檔白酒目前形成的固定人群層級和量都不會有大的增長，唯一而且會持續(xù)增長的應該是酒類收藏隊伍的增加，這部份人會成為名酒增長的主力，
2、什么香型的白酒，是目前市場上的主流白酒？
你好!今天很榮幸來回答這個關于白酒的問題中國白酒是怎么釀造的？為什么大人物只喝醬香型白酒關于酒這個問題我想說以下四個個觀點，如果說的不對，請指正，謝謝第一：白酒是怎么釀造的？第二：什么樣酒是好酒，什么樣的酒是裂酒，如何區(qū)分？第三：為什么大人物只喝醬香型白酒？第四：為什么現(xiàn)在人喝了酒以后會覺得頭疼，頭暈？白酒是怎么釀造的華夏歷史3000年以來，歷朝歷代的古圣先賢釀酒的首選材料都是純糧，而純糧釀造的酒有一點跟酸酯分離的裸體酒很有相似之處“它們的酒液都是渾濁的”，所以歷史上經(jīng)常把酒稱做為——濁酒。
古法釀酒到了元朝才出現(xiàn)了蒸餾酒，但釀酒工藝還是在純糧之中加入大曲、小曲或麩曲，然后在窖室中進行發(fā)酵，到了一定程度后糧食中的糖分會轉(zhuǎn)化成乙醇，酒漿初成后再進行過濾，入酒甑蒸餾，酒甑在古代又叫天鍋，形狀像個大蒸籠。在鍋中燒水，將加了曲精之后的酒糟放入到蒸鍋里，用鍋爐往蒸鍋里壓住蒸汽，乙醇的沸點是78.3度，而水的沸點是100度，所以在用蒸汽加熱的過程中，水還沒有沸騰，乙醇就已經(jīng)先沸騰了，這樣就可以將酒從酒糟里蒸餾出來。
乙醇蒸汽會順著鍋蓋上面的管子上行，經(jīng)過冷凝后就得到了蒸餾酒，這就是傳統(tǒng)白酒的釀造工藝和原理，二：什么樣酒是好酒，什么樣的酒是裂酒，如何區(qū)分？好酒在釀造工藝上的三個基本標志就是“大曲、純糧、固態(tài)”就國家標準而言，醬香型白酒不能用水和酒精勾兌，只能用純糧釀造。我們到街上去買酒，什么價位的酒都能買到，但是請注意一點，它們的國標都是一樣的——GB/T10871，
也就是說，無論什么價位的酒，都是按同一個標準釀造的，即純糧固態(tài)發(fā)酵法。什么酒是最次的？玉米做的酒是最次的（云南等地也稱為包谷酒），因為玉米做的酒特別烈，很多酒廠用液態(tài)法或者固液法做酒的時候，連玉米酒都不用，玉米酒精主要用在哪里？主要用于制作乙醇汽油，東北糧庫里面有大量的陳化糧，其中的玉米都被做成了乙醇汽油。