【既然所有酒精都是用糧食生產(chǎn)的，為什么還有人標(biāo)榜他的酒是純糧食酒。食用酒精是糧食生產(chǎn)的，食用酒精勾兌的酒也叫純糧酒，“嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒”——《中國白酒》，讓大家覺得他買的是純糧白酒，其實(shí)他就是用那幾筐糧食蒸過來蒸過去的。
1、現(xiàn)在很多白酒都自稱是純糧食酒，真有純糧食白酒嗎？酒糟在哪呀？
大家好～我是一名傳統(tǒng)工藝釀酒匠，我們的原則是：堅(jiān)持純糧釀造，拒絕任何添加，人正酒真。今天很高興和大家一起來聊這個(gè)問題，首先肯定說純糧白酒是有的，只是我們?cè)谫徺I的時(shí)候要找對(duì)商家，這樣才能買到真正的純糧白酒。我看到現(xiàn)在市面上賣白酒有以下幾種方式：1.真正純糧白酒在街上租房子現(xiàn)烤現(xiàn)賣，每天都有一定量的酒糟出來，
2.在農(nóng)村烤酒，然后到街上賣現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)不易，本來手頭又沒有多的余錢，為了降低成本，降低風(fēng)險(xiǎn)，所以就選擇在農(nóng)村自己家里釀酒，然后再到街上去賣。但是每天還有有一定量的酒糟出來，3.掛狗頭賣羊肉，在店鋪外面擺上幾筐糧食。讓大家覺得他買的是純糧白酒，其實(shí)他就是用那幾筐糧食蒸過來蒸過去的，4.直接在酒廠里拉酒過來買的。
2、為什么以前缺糧食的年代都是純糧食酒，而現(xiàn)在糧食過剩反而沒有純糧食酒了？
這個(gè)題無數(shù)次從眼前飄過，都沒搭理，這次給個(gè)回答，不為別的，只是不想再看見。不是煩這個(gè)問題，而是對(duì)白酒市場(chǎng)的這個(gè)畸形現(xiàn)象實(shí)在無力吐槽，不想說，誰都知道本題答案，以前缺糧食的年代，沒有酒精勾兌，即所謂的“新工藝”白酒。現(xiàn)在糧食過剩了，糧食做酒太麻煩，時(shí)間長，用工多，利潤還少，三精一水勾兌白酒，成本低到每斤兩塊錢，要多少就可以隨時(shí)出多少。
只要吆喝忽悠賣的出去，等于撿錢一樣，利潤太高，賺錢太容易。所以啊，誰還去傻乎乎的做糧食酒??？不說喝酒人倒了血霉，喝不到真酒，但說做酒人也是哭天無淚，滿肚子委屈沒地方說。我千辛萬苦，秉承祖訓(xùn)做出美酒，愣是沒人信了，遠(yuǎn)不如酒精酒好賣，還沒酒精酒價(jià)格高，關(guān)鍵是沒人信你的是真酒，沒人買，說你便宜沒好貨。按說酒精酒應(yīng)該是好酒，歪果仁喝得最多的就是，
可不是崇洋媚外，看人家的酒精酒，可以干喝，可以兌各種飲料和水，各種酒也一樣的互相兌，而且每種兌法都有不同風(fēng)味。我們的酒就不能兌，特別是酒精酒，一兌就露餡，直接倒掉算了，一股劣質(zhì)酒精味，難以入口，問題出在哪里？很簡單，集中在三個(gè)方面：⒈沒有嚴(yán)密的執(zhí)行規(guī)范，譬如酒精質(zhì)量就沒有明確的標(biāo)準(zhǔn)。想想吧，汽車尾氣排放都有標(biāo)準(zhǔn)，不達(dá)標(biāo)不準(zhǔn)上路，
酒精可是進(jìn)口的飲料，只有個(gè)工業(yè)和食用的粗線條分類怎么行？所以，番薯秸稈甘蔗渣做出酒精，再劣質(zhì)，都可以用來兌酒。我們的酒精酒用的酒精，因?yàn)樽畋阋?，幾千元一噸，各種雜質(zhì)都在里面，沒有得到過濾，所以喝了會(huì)各種不舒服，頭痛惡心。真正夠標(biāo)準(zhǔn)的酒精，是完全干凈過濾的純酒精，沒有任何雜質(zhì)，要幾萬塊一噸，⒉各種香精糖精胡求懟。
酒精酒里兌香精糖精，是我們的首創(chuàng)，原創(chuàng)，不過沒有別的國家愿意學(xué)，而且反對(duì)，因?yàn)檫@些添加劑對(duì)人體不好，直接影響健康，我們?yōu)槭裁匆獌哆M(jìn)各種香精糖精呢？為了造假，把假酒做出真糧食酒的味道，道理就這簡單。⒊部分生產(chǎn)企業(yè)的無良瘋狂，酒精酒本來應(yīng)該是很好的飲料酒，就像威士忌，伏特加，其實(shí)做到真的不難，只要一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，就是“純”酒精，不含任何雜質(zhì)的酒精和純凈水兌出來。
3、所有酒精都是用糧食生產(chǎn)的，為什么還有人標(biāo)榜他的酒是純糧食酒？
您好，我是酒中故交，感謝您的邀請(qǐng)，題主這個(gè)問題提的非常好，實(shí)際上這也是一個(gè)困惑很多人的問題，當(dāng)然，這也是業(yè)內(nèi)酒精酒制造商非常厭惡的一個(gè)問題?！炯热凰芯凭际怯眉Z食生產(chǎn)的，為什么還有人標(biāo)榜他的酒是純糧食酒？】現(xiàn)在有些酒企特別是散酒酒坊，用食用酒精勾兌的酒，堂而皇之說成純糧酒，因?yàn)?，他們的邏輯是這樣的：食用酒精是糧食生產(chǎn)的，食用酒精勾兌的酒也叫純糧酒。