白酒度數(shù)高好喝還是度數(shù)低好喝這個(gè)問(wèn)題,也是因人而異的。西鳳酒鳳香型白酒是屬于濃香型白酒和醬香型白酒的渾混合體,白酒入口需要回味,很多人年輕時(shí)喝杯酒,其實(shí)喝的是不知所以然,白酒的味道,真正的喝法是“品”,而不是囫圇一大口下去,中國(guó)幾千年的國(guó)酒都是低度數(shù)的黃酒或者米酒(廣義上,米酒和黃酒是同一種酒)比如曹操煮酒論英雄,或者古代小二們倒酒前都要篩酒,就是米酒飲用前用來(lái)加溫或者過(guò)濾的一種方式黃酒度數(shù)低,不殺菌所以要煮酒古代狀元紅,女兒紅,花雕等等都是指米酒,自古文人詩(shī)情畫(huà)意,無(wú)酒不歡,說(shuō)的都是低度數(shù)的米酒,如果是兩三杯就醉的白酒,詩(shī)興未發(fā)人就不行了,又如何寫(xiě)出“三杯兩盞淡酒”一類的風(fēng)情,就連粗獷的水滸傳中所描述的酒,都是低度數(shù)的黃酒否則怎么可能大碗喝酒,豪氣萬(wàn)丈,而高度的白酒只能小杯細(xì)抿一直到元朝蒸餾技術(shù)的興起才開(kāi)始出現(xiàn)高度數(shù)的白酒(燒酒),也就是說(shuō)幾千年的黃酒(米酒),幾百年的白酒雖然明清兩朝已經(jīng)有了白酒,但是社會(huì)還是比較歧視白酒,認(rèn)為白酒是不正經(jīng)的或者勞動(dòng)窮人尋求刺激才喝的但是白酒有兩個(gè)優(yōu)點(diǎn),一是,勁大,解乏,適合勞作一天的人,二是,白酒價(jià)格便宜,用高粱就可以釀制,不像黃酒米酒那樣需要用糧食主要還是因?yàn)榘拙苾r(jià)格便宜,使白酒最終開(kāi)始產(chǎn)量在清朝年間就超過(guò)了黃酒(米酒)但直到民國(guó)期間,上層社會(huì)和精英都是只認(rèn)同黃酒(米酒)的,包括民間百姓也是平常喝白酒,而把黃酒珍藏起來(lái)白酒還是勞動(dòng)者解乏用的廉價(jià)酒而白酒真正翻身是在解放后,國(guó)家整合傳統(tǒng)酒廠,建立國(guó)營(yíng)大廠,而解放后這段時(shí)間,經(jīng)濟(jì)困難,糧食比較緊缺,大米不夠吃,國(guó)家大力推行新工藝白酒,這最終導(dǎo)致黃酒(米酒)徹底一蹶不振,逐漸被邊緣化,而白酒占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)所以幾千年國(guó)酒地位黃(米)酒突然消失了,而白酒瞬間興起了,各大白酒廠商紛紛花巨資打造中國(guó)酒文化,白酒儼然成為新國(guó)酒的樣子以至于現(xiàn)在說(shuō)到酒,國(guó)人第一印象就是白酒,而米酒或者黃酒就邊緣化了,甚至和料酒一個(gè)水平了難喝不難喝看,因人而異,其實(shí)對(duì)古人來(lái)白酒解乏,勁大,便宜,足夠了但是現(xiàn)在隨著中國(guó)富強(qiáng),糧食危機(jī)已經(jīng)解除,這些年,黃酒(米酒)似乎又有興起的勢(shì)頭。
1、白酒喝起來(lái)真的好喝嗎?
白酒對(duì)于初嘗者,不容易入口,但好喝的前提一定不能飽腹,肚子飽了一定不能品嘗到白酒的美味,酒下肚也一定不香。白酒的這一特點(diǎn)和同屬于副食品的香煙是反著的,白酒的香型有很多種,主流的四大香型,只要是純糧發(fā)酵固態(tài)法釀造,制酒工藝好,加上配菜,一定會(huì)口感不錯(cuò),但白酒不是飲料,給你直覺(jué)刺激,也不會(huì)給你第一個(gè)信號(hào):好喝!白酒入口需要回味,很多人年輕時(shí)喝杯酒,其實(shí)喝的是不知所以然,白酒的味道,真正的喝法是“品”,而不是囫圇一大口下去。
如果一大口喝下去,那么受傷的總是你!每一種香型的優(yōu)質(zhì)白酒,極其相對(duì)應(yīng)的酒精度,都有不同的口感,優(yōu)質(zhì)白酒做得好,最高境界,是入口“一線喉”,這是頂級(jí)白酒的特征,入口極其順暢,沒(méi)有任何障礙,刺激性也小。而且一口下去后,間歇中,香氣翻涌,馥郁醇厚,綿柔,綿甜,純凈的氣質(zhì),讓人很爽,如沐春風(fēng),回味無(wú)窮,而不是簡(jiǎn)單的辛辣刺鼻,尤其是茅臺(tái),五糧液普五,清香型等級(jí)高的汾酒具備這樣的口感。
白酒是閱人,也是被人閱的酒精飲料,一般來(lái)說(shuō),年齡達(dá)到30歲以后,會(huì)逐漸的愛(ài)上白酒,喝白酒的往往喝的不是酒,而是品的閱歷和人生,是一種回味型的工具型的飲料,所以白酒一般來(lái)說(shuō),不被年輕人所喜??傊?,白酒好不好喝,一定在于酒的品質(zhì),喝法上要慢品和回味,酌情一杯,不要貪杯!更不能缺少的是,喝白酒一定要配菜,特別是葷素涼拌菜!更美味!,
2、你認(rèn)為現(xiàn)在白酒市場(chǎng)上,什么香型的白酒好喝?
得益于醬香酒的大吹大擂,目前很多自認(rèn)為自己有點(diǎn)身份的,覺(jué)得醬香好。前幾天有個(gè)飯店的老板跟我談合作,我說(shuō)自己做的是純糧的濃香酒,她竟然滿臉驚訝的問(wèn):純糧不都是醬香嗎?唉,真的讓我無(wú)語(yǔ),但是呢,咱又不能不跟她解釋,于是我就說(shuō)八大名酒里面,濃香的占比是最多的。名氣比較大的比如說(shuō)五糧液、瀘州、古井貢、杜康、洋河等等都是濃香型的,
并且在目前全國(guó)的總銷量來(lái)說(shuō),濃香占據(jù)絕對(duì)的主導(dǎo)地位。醬香的工藝確實(shí)是比濃香和清香稍復(fù)雜一點(diǎn),但是這并不能說(shuō)明醬香就比真正的濃香成本高多少,也不能說(shuō)明濃香就沒(méi)有好酒,更不能說(shuō)明醬香就不能造假!對(duì)于酒來(lái)說(shuō),只要按照真正的傳統(tǒng)工藝操作,不太追求出酒率而使用快速發(fā)酵的方法,再加上資金充??梢越巡貛啄?,濃香一樣會(huì)生產(chǎn)非常好的酒,
只是由于某些人壞了良心,拿勾兌冒充糧食酒,把本來(lái)屬于自己范疇的消費(fèi)者推到別的地方,只能說(shuō)自作自受。每一種酒的存在,都有自己特定的色彩,跟咱們吃飯一樣,八大菜系各有千秋,很難界定哪個(gè)好哪個(gè)不好。你本人地處四川,恐怕很難想象不吃花椒和辣椒,而山西引以為豪的陳醋,幾乎每個(gè)人都會(huì)來(lái)點(diǎn),這就是口味不同,才有了中國(guó)博大精深的飲食文化。
3、好的白酒真的好喝嗎?
根據(jù)含量與生產(chǎn)過(guò)程,分析如下:1,無(wú)論什么酒都是99%的水和乙醇的混合物,百分之一的添加香精以及發(fā)酵產(chǎn)生的其它易揮發(fā)物質(zhì),所謂好喝,就是1%其中的發(fā)酵氣味或者添加的香精。2,有許多不知道的秘密,就是加入1%以內(nèi)的農(nóng)藥滴滴畏和增加張力的掛杯劑,其中滴滴畏的香味讓人贊不絕口。所以,無(wú)論什么酒主要含量是乙醇,都對(duì)身體沒(méi)好處,所謂好喝就是某種發(fā)酵產(chǎn)生的氣味,或者添加劑氣味,
4、哪種香型的白酒更好喝?
目前市面上比較流行的香型是醬香型、濃香型、米香型、鳳香型、兼香型。1、醬香型白酒代表:茅臺(tái)、郎酒、秘醬師酒醬香型白酒它的釀造工藝非常特殊,一瓶醬香型的白酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少需要經(jīng)過(guò)五年,經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程才能釀造,醬香型的白酒對(duì)身體的傷害是最小的,除此之外醬香型白酒是越陳越香,2、濃香型白酒代表:代表品牌:瀘州老窖、五糧液、劍南春等濃香型白酒是目前最受消費(fèi)者接受的一種香型白酒。